Мой здоровый рацион

Рецепт Печень куриная в сметане с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень куриная в сметане с луком и морковью

Печень куриная 700 г
Лук репчатый 120 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 5 г
Подсолнечное масло 30 г
Сметана 15% жирности 200 г
Морковь 150 г
Способ приготовления

Куриную печень моем, очищаем от плёночек, режем на половинки. Выкладываем на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем, совсем чуть-чуть. Чтобы только начал сворачиваться белок. Лук режем полукольцами, выкладываем на печень. Чеснок режем дольками или, раздавив плоской стороной ножа, выкладываем к печени, солим по вкусу. Куриную печень с луком и чесноком накрываем крышкой и немного тушим (минут 5). Выкладываем сметану к печени и тушим ещё минут 10 при закрытой крышке. При подаче блюда можно добавить измельченную зелень.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.7 ккал 1684 ккал 11.9% 6% 843 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 12% 418 г
Жиры 12.2 г 56 г 21.8% 10.9% 459 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1% 5341 г
Углеводы (общие) 5.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.5% 2000 г
Вода 60.8 г 2273 г 2.7% 1.4% 3738 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10419.9 мкг 900 мкг 1157.8% 579.8% 9 г
Ретинол 10.06 мг ~
бета Каротин 2.27 мг 5 мг 45.4% 22.7% 220 г
бета Криптоксантин 0.287 мкг ~
Ликопин 0.036 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.225 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.444 мг 1.5 мг 29.6% 14.8% 338 г
Витамин В2, рибофлавин 1.797 мг 1.8 мг 99.8% 50% 100 г
Витамин В4, холин 169.58 мг 500 мг 33.9% 17% 295 г
Витамин В5, пантотеновая 5.355 мг 5 мг 107.1% 53.6% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.805 мг 2 мг 40.3% 20.2% 248 г
Витамин В9, фолаты 206.069 мкг 400 мкг 51.5% 25.8% 194 г
Витамин В12, кобаламин 13.962 мкг 3 мкг 465.4% 233% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 23.46 мг 90 мг 26.1% 13.1% 384 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.339 мг 15 мг 15.6% 7.8% 641 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.044 мкг 50 мкг 2.1% 1.1% 4789 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 1.6% 3158 г
Витамин РР, НЭ 11.6143 мг 20 мг 58.1% 29.1% 172 г
Ниацин 8.595 мг ~
Бетаин 0.053 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 337.97 мг 2500 мг 13.5% 6.8% 740 г
Кальций, Ca 49.86 мг 1000 мг 5% 2.5% 2006 г
Кремний, Si 5.197 мг 30 мг 17.3% 8.7% 577 г
Магний, Mg 32.46 мг 400 мг 8.1% 4.1% 1232 г
Натрий, Na 551.91 мг 1300 мг 42.5% 21.3% 236 г
Сера, S 189.37 мг 1000 мг 18.9% 9.5% 528 г
Фосфор, P 258.9 мг 800 мг 32.4% 16.2% 309 г
Хлор, Cl 746.18 мг 2300 мг 32.4% 16.2% 308 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127.2 мкг ~
Бор, B 64.5 мкг ~
Ванадий, V 17.74 мкг ~
Железо, Fe 15.131 мг 18 мг 84.1% 42.1% 119 г
Йод, I 3.48 мкг 150 мкг 2.3% 1.2% 4310 г
Кобальт, Co 13.871 мкг 10 мкг 138.7% 69.5% 72 г
Литий, Li 1.075 мкг ~
Марганец, Mn 0.3721 мг 2 мг 18.6% 9.3% 537 г
Медь, Cu 364.57 мкг 1000 мкг 36.5% 18.3% 274 г
Молибден, Mo 54.6 мкг 70 мкг 78% 39.1% 128 г
Никель, Ni 1.505 мкг ~
Олово, Sn 3.11 мкг ~
Рубидий, Rb 72.5 мкг ~
Селен, Se 45.868 мкг 55 мкг 83.4% 41.8% 120 г
Стронций, Sr 5.62 мкг ~
Фтор, F 18.59 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21517 г
Хром, Cr 8.83 мкг 50 мкг 17.7% 8.9% 566 г
Цинк, Zn 5.8006 мг 12 мг 48.3% 24.2% 207 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.875 г ~
Валин 1.065 г ~
Гистидин* 0.356 г ~
Изолейцин 0.798 г ~
Лейцин 1.629 г ~
Лизин 0.91 г ~
Метионин 0.354 г ~
Метионин + Цистеин 0.558 г ~
Треонин 0.614 г ~
Триптофан 0.339 г ~
Фенилаланин 0.831 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.399 г ~
Заменимые аминокислоты 0.202 г ~
Аланин 1.23 г ~
Аспарагиновая кислота 1.598 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.906 г ~
Глутаминовая кислота 2.399 г ~
Пролин 0.854 г ~
Серин 0.42 г ~
Тирозин 0.568 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.043 г от 0.9 до 3.7 г 4.8% 2.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.893 г от 4.7 до 16.8 г 61.6% 30.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 308 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.55 мг ~
бета Ситостерол 7.168 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.762 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.989 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.54 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.36 г min 16.8 г 20% 10%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.143 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.098 г от 11.2 до 20.6 г 27.7% 13.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.634 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане с луком и морковью составляет 199,7 кКал.

  • Порция = 209 гр (417.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».