| Яйцо куриное (Запекание) | 165 г |
| Яблоко (Запекание) | 150 г |
| Мука зеленой гречки/ цельнозерновая/ без глютена моя | 160 г |
| Семена льна | 20 г |
| Соль морская [Сырье и приправы] | 6 г |
| Зира, семена | 2 г |
| Пищевая сода | 9 г |
| Творог Мягкий 0% [Данон] | 150 г |
| Сметана 20% [Сметанин] | 50 г |
Приготовление: промазать форму для выпечки, при желании слегка присыпать ее семенами кунжута, что облегчает отделение буханки от формы альтернативно можно выстилать форму для выпечки пекарской бумагой или специальными вкладышами смешать все сухие ингредиенты, оставить хорошую щепотку соли для взбивания яиц при необходимости и наличии комочков в разрыхлителе пропустить его через сито взбить хорошенько яйца с щепоткой соли в большой и широкой миске растереть творог со сметаной и половиной яблочного пюре после посветления и увеличения объема почти в 3 раза, добавить оставшуюся половину яблочного пюре (можно добавить и все яблочное пюре, особенно если творог достаточно мягкий, я делала тесто используя оба приема, различий не было) продолжать взбивать еще 2-3 минуты обавить 2 большие столовые ложки взбитых яиц к творожной массе размешать до однородности добавить всю оставшуюся часть взбитых яиц размешать до однородности добавить в миску смесь сухих ингредиентов вмешать их во влажные круговыми движениями венчика сверху вниз при смешивании влажных и сухих ингредиентов тесто потеряет часть своего объема перелить тесто в приготовленную форму тесто будет жидковатым, но вязким, при постукивании формой по столу, оно само будет равномерно распределяться по форме, но поверхность теста не станет плоской разровнять поверхность теста провести шпателем, который нужно обмакнуть в растительное масло, неглубокую борозду в середине, я делаю это одноразовой пипеткой тесто может закрыть борозду, оно довольно жидкое присыпать семенами кунжута при желании побрызгать поверхность теста водой из пульверизатора выпекать в разогретой до 185С духовке без вентилятора 65 минут, смотрите по своей духовке, проверьте готовность лучиной, она должна выходить сухой у меня бороздка закрылась и трещина в корочке появилась в другом месте хлеб оба раза поднялся замечательно, практически больше чем в два раза и при остывании не сжался вообще, что обычно происходит с другими видами безглютенового хлеба нижняя, боковые и верхняя корочка хрустящие, но не твердые хлеб можно разрезать горячим, он не крошится, хранить его можно при комнатной температуре без появления черствости 3-4 дня в закрытом пакете хлеб можно замораживать нарезанным на кусочки и размораживать при нагревании в тостере, но в принципе, этот хлеб, также как и хлеб на яблочном пюре не требует зажаривания в тостере для улучшения вкуса https://truecook.wordpress.com/ Irena Tarvid
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 170.3 ккал | 1684 ккал | 10.1% | 5.9% | 989 г |
| Белки | 9.6 г | 76 г | 12.6% | 7.4% | 792 г |
| Жиры | 6.5 г | 56 г | 11.6% | 6.8% | 862 г |
| Углеводы | 17.6 г | 219 г | 8% | 4.7% | 1244 г |
| Углеводы (общие) | 3.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 3.8% | 1538 г |
| Вода | 62.6 г | 2273 г | 2.8% | 1.6% | 3631 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 61.1 мкг | 900 мкг | 6.8% | 4% | 1473 г |
| Ретинол | 0.064 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.023 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 21739 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 21.542 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.074 мг | 1.5 мг | 4.9% | 2.9% | 2027 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.122 мг | 1.8 мг | 6.8% | 4% | 1475 г |
| Витамин В4, холин | 62.18 мг | 500 мг | 12.4% | 7.3% | 804 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.375 мг | 5 мг | 7.5% | 4.4% | 1333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.062 мг | 2 мг | 3.1% | 1.8% | 3226 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.378 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.6% | 9137 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.128 мкг | 3 мкг | 4.3% | 2.5% | 2344 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.97 мг | 90 мг | 1.1% | 0.6% | 9278 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.517 мкг | 10 мкг | 5.2% | 3.1% | 1934 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.201 мг | 15 мг | 1.3% | 0.8% | 7463 г |
| гамма Токоферол | 0.618 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.011 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 5.017 мкг | 50 мкг | 10% | 5.9% | 997 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.4% | 17143 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0114 мг | 20 мг | 5.1% | 3% | 1977 г |
| Ниацин | 0.104 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.096 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 121.33 мг | 2500 мг | 4.9% | 2.9% | 2060 г |
| Кальций, Ca | 28.43 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.6% | 3517 г |
| Кремний, Si | 0.399 мг | 30 мг | 1.3% | 0.8% | 7519 г |
| Магний, Mg | 18.15 мг | 400 мг | 4.5% | 2.6% | 2204 г |
| Натрий, Na | 422.22 мг | 1300 мг | 32.5% | 19.1% | 308 г |
| Сера, S | 50.45 мг | 1000 мг | 5% | 2.9% | 1982 г |
| Фосфор, P | 72.6 мг | 800 мг | 9.1% | 5.3% | 1102 г |
| Хлор, Cl | 40.26 мг | 2300 мг | 1.8% | 1.1% | 5713 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 22 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 48.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.461 мг | 18 мг | 8.1% | 4.8% | 1232 г |
| Йод, I | 4.69 мкг | 150 мкг | 3.1% | 1.8% | 3198 г |
| Кобальт, Co | 2.754 мкг | 10 мкг | 27.5% | 16.1% | 363 г |
| Литий, Li | 0.16 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1039 мг | 2 мг | 5.2% | 3.1% | 1925 г |
| Медь, Cu | 84.69 мкг | 1000 мкг | 8.5% | 5% | 1181 г |
| Молибден, Mo | 2.731 мкг | 70 мкг | 3.9% | 2.3% | 2563 г |
| Никель, Ni | 3.395 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 12.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.238 мкг | 55 мкг | 15% | 8.8% | 668 г |
| Стронций, Sr | 0.68 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 15.65 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 25559 г |
| Хром, Cr | 1.82 мкг | 50 мкг | 3.6% | 2.1% | 2747 г |
| Цинк, Zn | 0.4642 мг | 12 мг | 3.9% | 2.3% | 2585 г |
| Цирконий, Zr | 0.6 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.176 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.02 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.264 г | ~ | |||
| Валин | 0.233 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.103 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.184 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.318 г | ~ | |||
| Лизин | 0.261 г | ~ | |||
| Метионин | 0.119 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.186 г | ~ | |||
| Треонин | 0.182 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.061 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.198 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.293 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.048 г | ~ | |||
| Аланин | 0.214 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.396 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.005 г | ~ | |||
| Глицин | 0.149 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.587 г | ~ | |||
| Пролин | 0.13 г | ~ | |||
| Серин | 0.271 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.139 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.086 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.732 г | от 0.9 до 3.7 г | 81.3% | 47.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.62 г | от 4.7 до 16.8 г | 13.2% | 7.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 133.94 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.211 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 1.393 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.341 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.786 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.843 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.594 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.267 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.444 г | min 16.8 г | 8.6% | 5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.101 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.315 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.196 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.7% | 6.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.473 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.722 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.026 г | ~ |
Энергетическая ценность СН Гречневый хлеб на яблочном пюре и твороге М составляет 170,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».