Мой здоровый рацион

Рецепт Гречка по купечески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гречка по купечески

Гречневая каша из крупы ядрица по 1-278 900 г
Лук репчатый (Пассерование) 1300 г
Морковь (Припускание) 1500 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 1600 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 180 г
Вода 2000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка по купечески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.9 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1590 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 7% 1357 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 11.4% 824 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2.4% 4056 г
Углеводы (общие) 4.6 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.6% 1250 г
Вода 80.4 г 2273 г 3.5% 3.3% 2827 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 476.2 мкг 900 мкг 52.9% 50% 189 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 2.755 мг 5 мг 55.1% 52% 181 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 2.7% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.061 мг 1.8 мг 3.4% 3.2% 2951 г
Витамин В4, холин 20.71 мг 500 мг 4.1% 3.9% 2414 г
Витамин В5, пантотеновая 0.186 мг 5 мг 3.7% 3.5% 2688 г
Витамин В6, пиридоксин 0.114 мг 2 мг 5.7% 5.4% 1754 г
Витамин В9, фолаты 3.563 мкг 400 мкг 0.9% 0.8% 11226 г
Витамин В12, кобаламин 0.634 мкг 3 мкг 21.1% 19.9% 473 г
Витамин C, аскорбиновая 1.64 мг 90 мг 1.8% 1.7% 5488 г
Витамин D, кальциферол 0.043 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 23256 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.383 мг 15 мг 2.6% 2.5% 3916 г
Витамин Н, биотин 1.068 мкг 50 мкг 2.1% 2% 4682 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 2.5% 3750 г
Витамин РР, НЭ 2.5546 мг 20 мг 12.8% 12.1% 783 г
Ниацин 1.573 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 174.02 мг 2500 мг 7% 6.6% 1437 г
Кальций, Ca 18.4 мг 1000 мг 1.8% 1.7% 5435 г
Кремний, Si 6.728 мг 30 мг 22.4% 21.2% 446 г
Магний, Mg 24.35 мг 400 мг 6.1% 5.8% 1643 г
Натрий, Na 76.11 мг 1300 мг 5.9% 5.6% 1708 г
Сера, S 71.28 мг 1000 мг 7.1% 6.7% 1403 г
Фосфор, P 80.7 мг 800 мг 10.1% 9.5% 991 г
Хлор, Cl 33.54 мг 2300 мг 1.5% 1.4% 6857 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 154.8 мкг ~
Бор, B 86.2 мкг ~
Ванадий, V 22.64 мкг ~
Железо, Fe 1.23 мг 18 мг 6.8% 6.4% 1463 г
Йод, I 2.11 мкг 150 мкг 1.4% 1.3% 7109 г
Кобальт, Co 3.214 мкг 10 мкг 32.1% 30.3% 311 г
Литий, Li 1.372 мкг ~
Марганец, Mn 0.1013 мг 2 мг 5.1% 4.8% 1974 г
Медь, Cu 82.12 мкг 1000 мкг 8.2% 7.7% 1218 г
Молибден, Mo 7.857 мкг 70 мкг 11.2% 10.6% 891 г
Никель, Ni 4.032 мкг ~
Олово, Sn 18.07 мкг ~
Рубидий, Rb 101.7 мкг ~
Селен, Se 0.142 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 38732 г
Стронций, Sr 1.99 мкг ~
Фтор, F 66.06 мкг 4000 мкг 1.7% 1.6% 6055 г
Хром, Cr 3.05 мкг 50 мкг 6.1% 5.8% 1639 г
Цинк, Zn 1.0819 мг 12 мг 9% 8.5% 1109 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.99 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аргинин* 0.311 г ~
Валин 0.281 г ~
Гистидин* 0.189 г ~
Изолейцин 0.218 г ~
Лейцин 0.402 г ~
Лизин 0.431 г ~
Метионин 0.12 г ~
Метионин + Цистеин 0.189 г ~
Треонин 0.222 г ~
Триптофан 0.061 г ~
Фенилаланин 0.222 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4 г ~
Заменимые аминокислоты 0.282 г ~
Аланин 0.304 г ~
Аспарагиновая кислота 0.503 г ~
Гидроксипролин 0.074 г ~
Глицин 0.257 г ~
Глутаминовая кислота 0.893 г ~
Пролин 0.191 г ~
Серин 0.215 г ~
Тирозин 0.181 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.037 г от 0.9 до 3.7 г 4.1% 3.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.155 г от 4.7 до 16.8 г 3.3% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.397 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.108 г ~
6:0 Капроновая 0.024 г ~
8:0 Каприловая 0.021 г ~
10:0 Каприновая 0.055 г ~
12:0 Лауриновая 0.07 г ~
14:0 Миристиновая 0.367 г ~
15:0 Пентадекановая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.784 г ~
17:0 Маргариновая 0.067 г ~
18:0 Стеариновая 0.738 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.584 г min 16.8 г 15.4% 14.5%
14:1 Миристолеиновая 0.088 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.316 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.264 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.209 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.127 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Гречка по купечески составляет 105,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».