Мой здоровый рацион

Рецепт Хлеб на закваске пшеничной пшеничный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб на закваске пшеничной пшеничный

Вода 375 г
Закваска цельнозерновая пшеничная 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 430 г
Подсолнечное масло 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на закваске пшеничной пшеничный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.9 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 878 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 4.3% 1226 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 1.1% 4667 г
Углеводы 38.8 г 219 г 17.7% 9.2% 564 г
Углеводы (общие) 4.4 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 6.5% 800 г
Вода 57.8 г 2273 г 2.5% 1.3% 3933 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин 13.382 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.098 мг 1.5 мг 6.5% 3.4% 1531 г
Витамин В2, рибофлавин 0.028 мг 1.8 мг 1.6% 0.8% 6429 г
Витамин В4, холин 28.83 мг 500 мг 5.8% 3% 1734 г
Витамин В5, пантотеновая 0.169 мг 5 мг 3.4% 1.8% 2959 г
Витамин В6, пиридоксин 0.092 мг 2 мг 4.6% 2.4% 2174 г
Витамин В9, фолаты 10.047 мкг 400 мкг 2.5% 1.3% 3981 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.981 мг 15 мг 6.5% 3.4% 1529 г
бета Токоферол 0.014 мг ~
гамма Токоферол 0.116 мг ~
Витамин Н, биотин 1.004 мкг 50 мкг 2% 1% 4980 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 1.7296 мг 20 мг 8.6% 4.5% 1156 г
Ниацин 0.628 мг ~
Бетаин 4.428 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 83.37 мг 2500 мг 3.3% 1.7% 2999 г
Кальций, Ca 14.97 мг 1000 мг 1.5% 0.8% 6680 г
Кремний, Si 2.009 мг 30 мг 6.7% 3.5% 1493 г
Магний, Mg 16.97 мг 400 мг 4.2% 2.2% 2357 г
Натрий, Na 143.37 мг 1300 мг 11% 5.7% 907 г
Сера, S 44.36 мг 1000 мг 4.4% 2.3% 2254 г
Фосфор, P 65.6 мг 800 мг 8.2% 4.3% 1220 г
Хлор, Cl 228.61 мг 2300 мг 9.9% 5.2% 1006 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 527.3 мкг ~
Бор, B 18.6 мкг ~
Ванадий, V 45.2 мкг ~
Железо, Fe 0.839 мг 18 мг 4.7% 2.4% 2145 г
Йод, I 0.42 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Кобальт, Co 0.867 мкг 10 мкг 8.7% 4.5% 1153 г
Марганец, Mn 0.5354 мг 2 мг 26.8% 14% 374 г
Медь, Cu 77.45 мкг 1000 мкг 7.7% 4% 1291 г
Молибден, Mo 7.506 мкг 70 мкг 10.7% 5.6% 933 г
Никель, Ni 1.105 мкг ~
Олово, Sn 2.61 мкг ~
Селен, Se 6.321 мкг 55 мкг 11.5% 6% 870 г
Титан, Ti 5.52 мкг ~
Фтор, F 62.76 мкг 4000 мкг 1.6% 0.8% 6373 г
Хром, Cr 1.1 мкг 50 мкг 2.2% 1.1% 4545 г
Цинк, Zn 0.5188 мг 12 мг 4.3% 2.2% 2313 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 37.611 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.039 г ~
Валин 0.034 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.027 г ~
Лейцин 0.055 г ~
Лизин 0.022 г ~
Метионин 0.014 г ~
Треонин 0.022 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.041 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.03 г ~
Аспарагиновая кислота 0.044 г ~
Глицин 0.035 г ~
Глутаминовая кислота 0.263 г ~
Пролин 0.126 г ~
Серин 0.038 г ~
Тирозин 0.017 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.016 г от 0.9 до 3.7 г 1.8% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.487 г от 4.7 до 16.8 г 10.4% 5.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.73 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.171 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.048 г ~
18:0 Стеариновая 0.016 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.104 г min 16.8 г 0.6% 0.3%
18:1 Олеиновая (ud) 0.103 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.308 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.285 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Хлеб на закваске пшеничной пшеничный составляет 191,9 кКал.

  • Порция = 82 гр (157.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».