Говядина, фарш , 75% постного мяса/ 25% жира, сырая | 350 г |
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 200 г |
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 30 г |
Лук репчатый (Жарка) | 95 г |
Яйцо куриное (Запекание) | 45 г |
Соль поваренная пищевая | 5 г |
Перец черный молотый | 2 г |
Шампиньоны целые | 100 г |
Оливковое масло для заправки салатов или готовки | 30 г |
Петрушка (Жарка) | 12 г |
лук нарезать мелко, обжарить, добавить муку, добавить 3/4 молока, жарить до загустения, нарубить петрушку, добавить. В фарш добавить молоко, блендером перемешать, добавить соус и яйцо, посолить, поперчить. Сформировать шарики, внутрь - гриб, обжарить до золотистой корочки и запекать до готовности. 20 минут.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 194 ккал | 1684 ккал | 11.5% | 5.9% | 868 г |
Белки | 8.9 г | 76 г | 11.7% | 6% | 854 г |
Жиры | 15.4 г | 56 г | 27.5% | 14.2% | 364 г |
Углеводы | 4.5 г | 219 г | 2.1% | 1.1% | 4867 г |
Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.3% | 4000 г |
Вода | 58.1 г | 2273 г | 2.6% | 1.3% | 3912 г |
Зола | 1.2 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 31 мкг | 900 мкг | 3.4% | 1.8% | 2903 г |
Ретинол | 0.017 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.076 мг | 5 мг | 1.5% | 0.8% | 6579 г |
бета Криптоксантин | 0.115 мкг | ~ | |||
Ликопин | 0.014 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 0.493 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 1.4% | 3571 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.125 мг | 1.8 мг | 6.9% | 3.6% | 1440 г |
Витамин В4, холин | 43.05 мг | 500 мг | 8.6% | 4.4% | 1161 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.376 мг | 5 мг | 7.5% | 3.9% | 1330 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.169 мг | 2 мг | 8.5% | 4.4% | 1183 г |
Витамин В9, фолаты | 8.561 мкг | 400 мкг | 2.1% | 1.1% | 4672 г |
Витамин В12, кобаламин | 1.012 мкг | 3 мкг | 33.7% | 17.4% | 296 г |
Витамин C, аскорбиновая | 2.18 мг | 90 мг | 2.4% | 1.2% | 4128 г |
Витамин D, кальциферол | 0.173 мкг | 10 мкг | 1.7% | 0.9% | 5780 г |
Витамин D3, холекальциферол | 0.042 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.844 мг | 15 мг | 5.6% | 2.9% | 1777 г |
бета Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
гамма Токоферол | 0.041 мг | ~ | |||
Витамин Н, биотин | 2.042 мкг | 50 мкг | 4.1% | 2.1% | 2449 г |
Витамин К, филлохинон | 27.2 мкг | 120 мкг | 22.7% | 11.7% | 441 г |
Витамин РР, НЭ | 2.1723 мг | 20 мг | 10.9% | 5.6% | 921 г |
Ниацин | 0.102 мг | ~ | |||
Бетаин | 3.138 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 177.87 мг | 2500 мг | 7.1% | 3.7% | 1406 г |
Кальций, Ca | 50.23 мг | 1000 мг | 5% | 2.6% | 1991 г |
Кремний, Si | 0.144 мг | 30 мг | 0.5% | 0.3% | 20833 г |
Магний, Mg | 13.74 мг | 400 мг | 3.4% | 1.8% | 2911 г |
Натрий, Na | 281.12 мг | 1300 мг | 21.6% | 11.1% | 462 г |
Сера, S | 27.52 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.4% | 3634 г |
Фосфор, P | 103.3 мг | 800 мг | 12.9% | 6.6% | 774 г |
Хлор, Cl | 397.17 мг | 2300 мг | 17.3% | 8.9% | 579 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 95.6 мкг | ~ | |||
Бор, B | 24.2 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 3.25 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 1.156 мг | 18 мг | 6.4% | 3.3% | 1557 г |
Йод, I | 3.64 мкг | 150 мкг | 2.4% | 1.2% | 4121 г |
Кобальт, Co | 1.452 мкг | 10 мкг | 14.5% | 7.5% | 689 г |
Марганец, Mn | 0.0709 мг | 2 мг | 3.5% | 1.8% | 2821 г |
Медь, Cu | 51.3 мкг | 1000 мкг | 5.1% | 2.6% | 1949 г |
Молибден, Mo | 2.638 мкг | 70 мкг | 3.8% | 2% | 2654 г |
Никель, Ni | 0.422 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 3.31 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 54.4 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 8.436 мкг | 55 мкг | 15.3% | 7.9% | 652 г |
Стронций, Sr | 4.09 мкг | ~ | |||
Титан, Ti | 0.4 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 21.62 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 18501 г |
Хром, Cr | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 1% | 5000 г |
Цинк, Zn | 1.9289 мг | 12 мг | 16.1% | 8.3% | 622 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 2.376 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.033 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.507 г | ~ | |||
Валин | 0.371 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.229 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.333 г | ~ | |||
Лейцин | 0.581 г | ~ | |||
Лизин | 0.601 г | ~ | |||
Метионин | 0.19 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.041 г | ~ | |||
Треонин | 0.288 г | ~ | |||
Триптофан | 0.04 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.303 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.069 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.076 г | ~ | |||
Аланин | 0.477 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.67 г | ~ | |||
Гидроксипролин | 0.127 г | ~ | |||
Глицин | 0.536 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.104 г | ~ | |||
Пролин | 0.397 г | ~ | |||
Серин | 0.326 г | ~ | |||
Тирозин | 0.228 г | ~ | |||
Цистеин | 0.083 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.7% | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 6.6% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 64.3 мг | max 300 мг | |||
Фитостеролы | 8.19 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | 5.1 г | max 18.7 г | |||
12:0 Лауриновая | 0.007 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.322 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.052 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 2.794 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.123 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 1.348 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.025 г | ~ | |||
22:0 Бегеновая | 0.005 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.532 г | min 16.8 г | 38.9% | 20.1% | |
14:1 Миристолеиновая | 0.088 г | ~ | |||
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.451 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.075 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 6.829 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.049 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.669 г | от 11.2 до 20.6 г | 6% | 3.1% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.623 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.061 г | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.024 г | ~ | |||
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.007 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.001 г | ~ | |||
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.005 г | ~ | |||
Трансжиры | 0.643 г | max 1.9 г |
Энергетическая ценность шарики из говядины с грибами составляет 194 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».