Мой здоровый рацион

Рецепт Печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень

Печень Куриная [Петелинка] 935 г
Лук репчатый 390 г
Масло Растительное [Олейна] 43 г
Чеснок 5 г
Сметана 20% [Простоквашино] 140 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 40 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Хмели сунели наши индана 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216.4 ккал 1684 ккал 12.9% 6% 778 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 10% 463 г
Жиры 15.2 г 56 г 27.1% 12.5% 368 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.8% 5919 г
Углеводы (общие) 4.5 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3% 1538 г
Вода 62.9 г 2273 г 2.8% 1.3% 3614 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.4 мкг 900 мкг 1.4% 0.6% 7258 г
альфа Каротин 1.354 мкг ~
бета Каротин 0.145 мг 5 мг 2.9% 1.3% 3448 г
бета Криптоксантин 7.482 мкг ~
Ликопин 0.055 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 32.993 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.021 мг 1.5 мг 1.4% 0.6% 7143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.014 мг 1.8 мг 0.8% 0.4% 12857 г
Витамин В4, холин 2.79 мг 500 мг 0.6% 0.3% 17921 г
Витамин В5, пантотеновая 0.063 мг 5 мг 1.3% 0.6% 7937 г
Витамин В6, пиридоксин 0.052 мг 2 мг 2.6% 1.2% 3846 г
Витамин В9, фолаты 5.556 мкг 400 мкг 1.4% 0.6% 7199 г
Витамин C, аскорбиновая 4.61 мг 90 мг 5.1% 2.4% 1952 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.168 мг 15 мг 1.1% 0.5% 8929 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 0.322 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 15528 г
Витамин К, филлохинон 12 мкг 120 мкг 10% 4.6% 1000 г
Витамин РР, НЭ 0.2358 мг 20 мг 1.2% 0.6% 8482 г
Ниацин 0.077 мг ~
Бетаин 0.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 86.58 мг 2500 мг 3.5% 1.6% 2888 г
Кальций, Ca 15.6 мг 1000 мг 1.6% 0.7% 6410 г
Кремний, Si 1.801 мг 30 мг 6% 2.8% 1666 г
Магний, Mg 6.57 мг 400 мг 1.6% 0.7% 6088 г
Натрий, Na 3.25 мг 1300 мг 0.3% 0.1% 40000 г
Сера, S 24.62 мг 1000 мг 2.5% 1.2% 4062 г
Фосфор, P 23.4 мг 800 мг 2.9% 1.3% 3419 г
Хлор, Cl 9.08 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 25330 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 145.2 мкг ~
Бор, B 71.7 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 0.385 мг 18 мг 2.1% 1% 4675 г
Йод, I 1.11 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 13514 г
Кобальт, Co 1.83 мкг 10 мкг 18.3% 8.5% 546 г
Литий, Li 0.014 мкг ~
Марганец, Mn 0.1367 мг 2 мг 6.8% 3.1% 1463 г
Медь, Cu 42.93 мкг 1000 мкг 4.3% 2% 2329 г
Молибден, Mo 0.117 мкг 70 мкг 0.2% 0.1% 59829 г
Никель, Ni 1.151 мкг ~
Рубидий, Rb 170.6 мкг ~
Селен, Se 0.291 мкг 55 мкг 0.5% 0.2% 18900 г
Фтор, F 11.22 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 35651 г
Хром, Cr 0.9 мкг 50 мкг 1.8% 0.8% 5556 г
Цинк, Zn 0.3305 мг 12 мг 2.8% 1.3% 3631 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.155 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 0.058 г ~
Валин 0.01 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.015 г ~
Лейцин 0.021 г ~
Лизин 0.022 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.016 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.025 г ~
Заменимые аминокислоты 0.237 г ~
Аланин 0.022 г ~
Аспарагиновая кислота 0.029 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.083 г ~
Пролин 0.015 г ~
Серин 0.011 г ~
Тирозин 0.012 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.002 г от 0.9 до 3.7 г 0.2% 0.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.009 г от 4.7 до 16.8 г 0.2% 0.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.437 мг ~
Стигмастерол 0.11 мг ~
бета Ситостерол 0.073 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.02 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.012 г min 16.8 г 0.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.012 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.004 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Печень составляет 216,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».