| Вода | 125 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 75 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 58 г |
| Сахар песок | 30 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 45 г |
| Мак, семя | 3 г |
Для начала растопим на среднем огне масло с водой до однородности. Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru Как только получили однородную массу, засыпаем муку. Удобнее всего вам будет орудовать силиконовой лопаткой, кстати я вообще настоятельно рекомендую приобрести её, удивитесь, насколько она помогает. Засыпали муку и хорошенько перемешиваем, следите, чтобы мука полностью смешалась с маслом, без комочков. Через минуту-две тесто начнет скатываться в шар, продолжайте помешивать его, пока оно не станет совсем гладким, а на стенках кастрюльки начнет образовываться пленка. Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ruЧуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru Убираете тесто с огня (дайте минуты 3-5 охладиться) и по одному вводите яйца. Яйца в горячем тесте могут начать сворачиваться, поэтому либо мешайте хорошо и быстро (особенно первое яйцо), либо ждите охлаждения теста не 5 минут, а чуть дольше. По началу смесь начнет расслаиваться, не пугайтесь, просто хорошо мешайте лопаткой. Получили однородную массу, добавляете следующее яйцо. В самом конце — ложка сахара. Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru Готовое тесто лучше всего переложить в кондитерский мешок. Насадку берите «звёздочкой» — это классика, позже поймёте, почему именно она. Если насадки нет — используйте круглую. Если нет кондитерского мешка — возьмите любой пакет для пищевых продуктов и обрежьте уголок. Накладывать тесто в мешок проще всего обернув его вокруг горлышка стакана. Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ruЧуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru На пергамент отсаживайте длинные полосочки теста. Можно делать в виде подковы — тоже характерная форма чуррос. Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru Выпекайте при 200 градусах минут 12-15. До того момента, как полосочки станут золотистые. Пока выпекается первая партия — приготовьте широкую тарелку с бортиками, смешайте в ней 50 грамм сахара и ложку-две корицы. Здесь можно использовать любые специи, как сладкие, так и острые. Как только вынимаете чуррос — сразу обваливайте каждый в сахарной смеси и дайте окончательно остыть. Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ruЧуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ruЧуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru Когда чуррос слегка остынут — их можно подавать. Часто их едят с какими-нибудь соусами — шоколадным, фруктовыми джемами, ягодными вареньями и так далее. Десерт очень простой, быстрый и вкусный. Это вовсе не эклеры, к которым мы привыкли, за счет того, что палочки довольно тонкие, они внутри не пустые, а мягкие. При том, что снаружи хорошая пропеченная корочка. Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru Здесь для соуса я растопил пол плитки шоколада в паре ложек молока в микроволновой печи. Просто, быстро и вкусно!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 378.4 ккал | 1684 ккал | 22.5% | 5.9% | 445 г |
| Белки | 7.9 г | 76 г | 10.4% | 2.7% | 962 г |
| Жиры | 20.6 г | 56 г | 36.8% | 9.7% | 272 г |
| Углеводы | 40.5 г | 219 г | 18.5% | 4.9% | 541 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 1.7% | 1538 г |
| Вода | 33.9 г | 2273 г | 1.5% | 0.4% | 6705 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 176.7 мкг | 900 мкг | 19.6% | 5.2% | 509 г |
| Ретинол | 0.155 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.083 мг | 5 мг | 1.7% | 0.4% | 6024 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 1.2% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.167 мг | 1.8 мг | 9.3% | 2.5% | 1078 г |
| Витамин В4, холин | 92.29 мг | 500 мг | 18.5% | 4.9% | 542 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.49 мг | 5 мг | 9.8% | 2.6% | 1020 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.104 мг | 2 мг | 5.2% | 1.4% | 1923 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.192 мкг | 400 мкг | 3% | 0.8% | 3281 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.151 мкг | 3 мкг | 5% | 1.3% | 1987 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.931 мкг | 10 мкг | 9.3% | 2.5% | 1074 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.993 мг | 15 мг | 6.6% | 1.7% | 1511 г |
| Витамин Н, биотин | 6.608 мкг | 50 мкг | 13.2% | 3.5% | 757 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 2.1901 мг | 20 мг | 11% | 2.9% | 913 г |
| Ниацин | 0.482 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 100.52 мг | 2500 мг | 4% | 1.1% | 2487 г |
| Кальций, Ca | 56.23 мг | 1000 мг | 5.6% | 1.5% | 1778 г |
| Кремний, Si | 1.5 мг | 30 мг | 5% | 1.3% | 2000 г |
| Магний, Mg | 16.61 мг | 400 мг | 4.2% | 1.1% | 2408 г |
| Натрий, Na | 44.31 мг | 1300 мг | 3.4% | 0.9% | 2934 г |
| Сера, S | 89.31 мг | 1000 мг | 8.9% | 2.4% | 1120 г |
| Фосфор, P | 107.3 мг | 800 мг | 13.4% | 3.5% | 746 г |
| Хлор, Cl | 53.62 мг | 2300 мг | 2.3% | 0.6% | 4289 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 393.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 13.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 33.75 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.402 мг | 18 мг | 7.8% | 2.1% | 1284 г |
| Йод, I | 6.36 мкг | 150 мкг | 4.2% | 1.1% | 2358 г |
| Кобальт, Co | 3.77 мкг | 10 мкг | 37.7% | 10% | 265 г |
| Марганец, Mn | 0.2241 мг | 2 мг | 11.2% | 3% | 892 г |
| Медь, Cu | 89.85 мкг | 1000 мкг | 9% | 2.4% | 1113 г |
| Молибден, Mo | 6.428 мкг | 70 мкг | 9.2% | 2.4% | 1089 г |
| Никель, Ni | 0.825 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.95 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.443 мкг | 55 мкг | 20.8% | 5.5% | 481 г |
| Титан, Ti | 4.13 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 86.7 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 0.6% | 4614 г |
| Хром, Cr | 1.99 мкг | 50 мкг | 4% | 1.1% | 2513 г |
| Цинк, Zn | 0.6183 мг | 12 мг | 5.2% | 1.4% | 1941 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 24.644 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 15.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.079 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.235 г | ~ | |||
| Валин | 0.233 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.107 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.183 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.33 г | ~ | |||
| Лизин | 0.271 г | ~ | |||
| Метионин | 0.126 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.216 г | ~ | |||
| Треонин | 0.188 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.068 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.198 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.346 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.107 г | ~ | |||
| Аланин | 0.214 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.37 г | ~ | |||
| Глицин | 0.127 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.545 г | ~ | |||
| Пролин | 0.127 г | ~ | |||
| Серин | 0.282 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.149 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.086 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 3.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 203.55 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 11.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.605 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.277 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.149 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.34 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.387 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.798 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 5.563 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.79 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.405 г | min 16.8 г | 38.1% | 10.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.347 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.635 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.238 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.586 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.2% | 1.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.524 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.033 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.029 г | ~ |
Энергетическая ценность чуррос испанские палочки составляет 378,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».