Мой здоровый рацион

Рецепт Яйцо Бенедикт с лососем и авокадо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Яйцо Бенедикт с лососем и авокадо

Хлеб пшеничный из муки высшего сорта 50 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Яйцо куриное вареное всмятку 45 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Авокадо 35 г
Семга соленая 80 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Яичный желток куриный (Варка) 20 г
Вино, столовое, белое, Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) 30 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 35 г
Сок лимонный 10 г
Способ приготовления

Способ приготовления: В сотейнике смешиваем белое вино с желтком и щепоткой соли. Венчиком доводим смесь до однородности. Ставим сотейник на водяную баню; Выкладываем к яйцу нарезанное кубиками сливочное масло, даем ему полностью растаять. Не переставая размешивать соус венчиком, доводим его до загустения; Соус снимаем с огня, добавляем к нему столовую ложку лимонного сока и тщательно перемешиваем; У хлеба срезаем корочку. Мякиш подсушиваем на сухой сковороде; В сотейнике разогреваем воду вместе с солью и уксусом, как только она начнет закипать, помешивая столовой ложкой, делаем в центре воронку, в которую выливаем яйцо. Отвариваем яйцо около 4 минут; На кусочек хлеба выкладываем ломтик ветчины, куриное яйцо, которое поливаем голландским соусом. Подаем блюдо к столу!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яйцо Бенедикт с лососем и авокадо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239 ккал 1684 ккал 14.2% 5.9% 705 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 5.7% 738 г
Жиры 17 г 56 г 30.4% 12.7% 329 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 1.7% 2433 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.5% 1667 г
Вода 57.4 г 2273 г 2.5% 1% 3960 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1 г ~
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 158.2 мкг 900 мкг 17.6% 7.4% 569 г
Ретинол 0.148 мг ~
альфа Каротин 2.727 мкг ~
бета Каротин 0.064 мг 5 мг 1.3% 0.5% 7813 г
бета Криптоксантин 3.182 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 30.795 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 2.6% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.169 мг 1.8 мг 9.4% 3.9% 1065 г
Витамин В4, холин 99.23 мг 500 мг 19.8% 8.3% 504 г
Витамин В5, пантотеновая 1.062 мг 5 мг 21.2% 8.9% 471 г
Витамин В6, пиридоксин 0.304 мг 2 мг 15.2% 6.4% 658 г
Витамин В9, фолаты 21.838 мкг 400 мкг 5.5% 2.3% 1832 г
Витамин В12, кобаламин 0.992 мкг 3 мкг 33.1% 13.8% 302 г
Витамин C, аскорбиновая 2.56 мг 90 мг 2.8% 1.2% 3516 г
Витамин D, кальциферол 3.622 мкг 10 мкг 36.2% 15.1% 276 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.402 мг 15 мг 9.3% 3.9% 1070 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.038 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 6.819 мкг 50 мкг 13.6% 5.7% 733 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.2% 3529 г
Витамин РР, НЭ 3.7802 мг 20 мг 18.9% 7.9% 529 г
Ниацин 1.806 мг ~
Бетаин 0.08 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 164.76 мг 2500 мг 6.6% 2.8% 1517 г
Кальций, Ca 39.49 мг 1000 мг 3.9% 1.6% 2532 г
Кремний, Si 0.471 мг 30 мг 1.6% 0.7% 6369 г
Магний, Mg 24.4 мг 400 мг 6.1% 2.6% 1639 г
Натрий, Na 1255.55 мг 1300 мг 96.6% 40.4% 104 г
Сера, S 109.22 мг 1000 мг 10.9% 4.6% 916 г
Фосфор, P 147.8 мг 800 мг 18.5% 7.7% 541 г
Хлор, Cl 1910.52 мг 2300 мг 83.1% 34.8% 120 г
Микроэлементы
Бор, B 7.8 мкг ~
Ванадий, V 10.71 мкг ~
Железо, Fe 1.749 мг 18 мг 9.7% 4.1% 1029 г
Йод, I 18.6 мкг 150 мкг 12.4% 5.2% 806 г
Кобальт, Co 8.537 мкг 10 мкг 85.4% 35.7% 117 г
Марганец, Mn 0.1139 мг 2 мг 5.7% 2.4% 1756 г
Медь, Cu 124.11 мкг 1000 мкг 12.4% 5.2% 806 г
Молибден, Mo 5.496 мкг 70 мкг 7.9% 3.3% 1274 г
Никель, Ni 1.558 мкг ~
Селен, Se 18.932 мкг 55 мкг 34.4% 14.4% 291 г
Фтор, F 123.29 мкг 4000 мкг 3.1% 1.3% 3244 г
Хром, Cr 15.59 мкг 50 мкг 31.2% 13.1% 321 г
Цинк, Zn 0.7286 мг 12 мг 6.1% 2.6% 1647 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.886 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.137 г ~
Валин 0.135 г ~
Гистидин* 0.059 г ~
Изолейцин 0.125 г ~
Лейцин 0.21 г ~
Лизин 0.126 г ~
Метионин 0.051 г ~
Метионин + Цистеин 0.09 г ~
Треонин 0.105 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.121 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.189 г ~
Заменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аланин 0.111 г ~
Аспарагиновая кислота 0.161 г ~
Глицин 0.09 г ~
Глутаминовая кислота 0.547 г ~
Пролин 0.177 г ~
Серин 0.168 г ~
Тирозин 0.087 г ~
Цистеин 0.047 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.126 г от 0.9 до 3.7 г 100% 41.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.032 г от 4.7 до 16.8 г 22% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 229.54 мг max 300 мг
Кампестерол 0.568 мг ~
Стигмастерол 0.227 мг ~
бета Ситостерол 8.636 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.293 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.306 г ~
6:0 Капроновая 0.14 г ~
8:0 Каприловая 0.075 г ~
10:0 Каприновая 0.172 г ~
12:0 Лауриновая 0.195 г ~
14:0 Миристиновая 0.902 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.761 г ~
18:0 Стеариновая 0.782 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.071 г min 16.8 г 36.1% 15.1%
14:1 Миристолеиновая 0.175 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.345 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.09 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.323 г от 11.2 до 20.6 г 20.7% 8.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.35 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.013 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Яйцо Бенедикт с лососем и авокадо составляет 239 кКал.

  • Порция = 308 гр (736.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».