Мой здоровый рацион

Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Майонез

Масло подсолнечное 103 г
Яйцо куриное 55 г
Горчица желтая, семена 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сахар песок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 618.5 ккал 1684 ккал 36.7% 5.9% 272 г
Белки 4.8 г 76 г 6.3% 1% 1583 г
Жиры 64.9 г 56 г 115.9% 18.7% 86 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 0.3% 5475 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.3% 5000 г
Вода 24.1 г 2273 г 1.1% 0.2% 9432 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 83.7 мкг 900 мкг 9.3% 1.5% 1075 г
Ретинол 0.08 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.1% 25000 г
Лютеин + Зеаксантин 16.608 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 0.5% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 1.3% 1208 г
Витамин В4, холин 84.32 мг 500 мг 16.9% 2.7% 593 г
Витамин В5, пантотеновая 0.442 мг 5 мг 8.8% 1.4% 1131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.057 мг 2 мг 2.9% 0.5% 3509 г
Витамин В9, фолаты 6.988 мкг 400 мкг 1.7% 0.3% 5724 г
Витамин В12, кобаламин 0.167 мкг 3 мкг 5.6% 0.9% 1796 г
Витамин C, аскорбиновая 0.21 мг 90 мг 0.2% 42857 г
Витамин D, кальциферол 0.708 мкг 10 мкг 7.1% 1.1% 1412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 26.844 мг 15 мг 179% 28.9% 56 г
гамма Токоферол 0.58 мг ~
дельта Токоферол 0.024 мг ~
Витамин Н, биотин 6.497 мкг 50 мкг 13% 2.1% 770 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 1.2963 мг 20 мг 6.5% 1.1% 1543 г
Ниацин 0.061 мг ~
Бетаин 0.056 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 66.85 мг 2500 мг 2.7% 0.4% 3740 г
Кальций, Ca 32.01 мг 1000 мг 3.2% 0.5% 3124 г
Магний, Mg 15.06 мг 400 мг 3.8% 0.6% 2656 г
Натрий, Na 722.63 мг 1300 мг 55.6% 9% 180 г
Сера, S 59.77 мг 1000 мг 6% 1% 1673 г
Фосфор, P 88.5 мг 800 мг 11.1% 1.8% 904 г
Хлор, Cl 1097.37 мг 2300 мг 47.7% 7.7% 210 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.133 мг 18 мг 6.3% 1% 1589 г
Йод, I 6.43 мкг 150 мкг 4.3% 0.7% 2333 г
Кобальт, Co 3.48 мкг 10 мкг 34.8% 5.6% 287 г
Марганец, Mn 0.0853 мг 2 мг 4.3% 0.7% 2345 г
Медь, Cu 50.31 мкг 1000 мкг 5% 0.8% 1988 г
Молибден, Mo 3.86 мкг 70 мкг 5.5% 0.9% 1813 г
Селен, Se 16.281 мкг 55 мкг 29.6% 4.8% 338 г
Фтор, F 17.69 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 22612 г
Хром, Cr 1.29 мкг 50 мкг 2.6% 0.4% 3876 г
Цинк, Zn 0.5453 мг 12 мг 4.5% 0.7% 2201 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.311 г ~
Валин 0.292 г ~
Гистидин* 0.135 г ~
Изолейцин 0.228 г ~
Лейцин 0.408 г ~
Лизин 0.343 г ~
Метионин 0.149 г ~
Метионин + Цистеин 0.232 г ~
Треонин 0.221 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.243 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.364 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.263 г ~
Аспарагиновая кислота 0.467 г ~
Глицин 0.182 г ~
Глутаминовая кислота 0.723 г ~
Пролин 0.211 г ~
Серин 0.321 г ~
Тирозин 0.178 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 1.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 183.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.45 мг ~
бета Ситостерол 120.468 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.422 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 2.766 г ~
20:0 Арахиновая 0.198 г ~
22:0 Бегеновая 0.427 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 16.593 г min 16.8 г 98.8% 16%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.127 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 15.838 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.13 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.274 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 36.72 г от 11.2 до 20.6 г 178.3% 28.8%
18:2 Линолевая (ud) 36.547 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.13 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.032 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 618,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».