| Говядина, фарш, 75% постного мяса/ 25% жира, сырая | 500 г |
| Капуста белокочанная (Варка со сливом) | 500 г |
| Рис белый, крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) | 105 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Подсолнечное масло линолевое (менее 60%) | 20 г |
| Вода колодезная (из подземного источника) | 500 г |
1. Рис промыть, отварить до полуготовности, остудить. 2. Кочан капусты опустить в кипящую воду, дать повариться минуты три. Аккуратно срезать листья и оставить их вариться в воде до полупрозрачного состояния. 3. Достать листья капусты, воду не сливать. Выложить на блюдо, чтобы немного остыли, места утолщений аккуратно срезать. 4. Выложить фарш в листья и аккуратно свернуть конвертиками. 5. Слегка обжарить на сковороде со всех сторон. 6. добавить 60 мл воды, в которой варилась капуста, тушить под крышкой на малом огне 30 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 129.9 ккал | 1684 ккал | 7.7% | 5.9% | 1296 г |
| Белки | 5.8 г | 76 г | 7.6% | 5.9% | 1310 г |
| Жиры | 9 г | 56 г | 16.1% | 12.4% | 622 г |
| Углеводы | 6.1 г | 219 г | 2.8% | 2.2% | 3590 г |
| Углеводы (общие) | 8.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 4.2% | 1818 г |
| Вода | 80.3 г | 2273 г | 3.5% | 2.7% | 2831 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.9 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.2% | 47368 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.014 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 35714 г |
| бета Криптоксантин | 0.059 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.007 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.251 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.027 мг | 1.5 мг | 1.8% | 1.4% | 5556 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.064 мг | 1.8 мг | 3.6% | 2.8% | 2813 г |
| Витамин В4, холин | 24.22 мг | 500 мг | 4.8% | 3.7% | 2064 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.162 мг | 5 мг | 3.2% | 2.5% | 3086 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.13 мг | 2 мг | 6.5% | 5% | 1538 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.193 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.2% | 6459 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.646 мкг | 3 мкг | 21.5% | 16.6% | 464 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.71 мг | 90 мг | 10.8% | 8.3% | 927 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.031 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 32258 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.031 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.625 мг | 15 мг | 4.2% | 3.2% | 2400 г |
| гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.294 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.5% | 17007 г |
| Витамин К, филлохинон | 22 мкг | 120 мкг | 18.3% | 14.1% | 545 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.612 мг | 20 мг | 8.1% | 6.2% | 1241 г |
| Ниацин | 0.248 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.581 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 133.25 мг | 2500 мг | 5.3% | 4.1% | 1876 г |
| Кальций, Ca | 21.76 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.7% | 4596 г |
| Кремний, Si | 9.498 мг | 30 мг | 31.7% | 24.4% | 316 г |
| Магний, Mg | 12.1 мг | 400 мг | 3% | 2.3% | 3306 г |
| Натрий, Na | 165.47 мг | 1300 мг | 12.7% | 9.8% | 786 г |
| Сера, S | 65.43 мг | 1000 мг | 6.5% | 5% | 1528 г |
| Фосфор, P | 62.8 мг | 800 мг | 7.9% | 6.1% | 1274 г |
| Хлор, Cl | 224.33 мг | 2300 мг | 9.8% | 7.5% | 1025 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 111.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 33.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 6.36 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.878 мг | 18 мг | 4.9% | 3.8% | 2050 г |
| Йод, I | 0.7 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.4% | 21429 г |
| Кобальт, Co | 1.309 мкг | 10 мкг | 13.1% | 10.1% | 764 г |
| Литий, Li | 0.212 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0903 мг | 2 мг | 4.5% | 3.5% | 2215 г |
| Медь, Cu | 67.85 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 5.2% | 1474 г |
| Молибден, Mo | 1.497 мкг | 70 мкг | 2.1% | 1.6% | 4676 г |
| Никель, Ni | 1.675 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 22 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.328 мкг | 55 мкг | 9.7% | 7.5% | 1032 г |
| Стронций, Sr | 0.11 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.85 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 12.44 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 32154 г |
| Хром, Cr | 0.64 мкг | 50 мкг | 1.3% | 1% | 7813 г |
| Цинк, Zn | 1.4595 мг | 12 мг | 12.2% | 9.4% | 822 г |
| Цирконий, Zr | 0.37 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.394 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.138 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.387 г | ~ | |||
| Валин | 0.284 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.177 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.253 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.44 г | ~ | |||
| Лизин | 0.44 г | ~ | |||
| Метионин | 0.142 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.033 г | ~ | |||
| Треонин | 0.22 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.036 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.233 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.082 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.326 г | ~ | |||
| Аланин | 0.354 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.528 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.083 г | ~ | |||
| Глицин | 0.366 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.905 г | ~ | |||
| Пролин | 0.288 г | ~ | |||
| Серин | 0.235 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.185 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.066 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.044 г | от 0.9 до 3.7 г | 4.9% | 3.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.674 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.3% | 11% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 22.95 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.337 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.897 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.085 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.005 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.233 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.037 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.733 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.088 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.94 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.06 г | min 16.8 г | 24.2% | 18.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.064 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.282 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.065 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.512 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.026 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.691 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.2% | 4.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.653 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.018 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.011 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.459 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.459 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.459 г | ~ |
Энергетическая ценность Голубцы домашние (быстрые на сковороде) составляет 129,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».