| Морская капуста (ламинария) сушеная (Варка со сливом) | 60 г |
| Морковь | 120 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 20 г |
| Бульон овощной [Первые блюда] | 30 г |
| Подсолнечное масло | 6 г |
| Кунжутное масло | 6 г |
| Паста из кунжута "Тахини" | 20 г |
| Кунжут | 10 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Перец красный молотый острый | 2 г |
| Соль с йодом, фтором и фолиевой кислотой | 1 г |
1. В первую очередь необходимо приготовить сушеную морскую капусту. Для этого достать ее из упаковки, промыть и положить в большую миску или кастрюлю. Отдельно подогреть чистую воду до теплого состояния (не кипятить) и залить ею сушеную морскую капусту. В таком виде капуста должна постоять 10-15 минут. За это время она набухнет и увеличиться в объеме. После этого капусту необходимо обязательно промыть дополнительно водой, так как в ней могут содержатся морские песчинки. Затем излишнюю воду слить через сито. 2. Отдельно в кастрюле вскипятить чистую питьевую воду и бросить в кипяток уже промытую морскую капусту. Отварить ее в течение минуты, а затем снять кастрюлю с огня и промыть капусту холодной водой. Откинуть на сито или дуршлаг. 3. Морковь очистить от кожуры, промыть, обсушить и нарезать тонкими полосочками или натереть на специальной терке для моркови по-корейски. 4. Свежие листья кинзы также промыть, обсушить и мелко порубить. 5. В миске для салата смешать отваренную морскую капусту, измельченную морковь и зелень кинзы. Хорошо перемешать между собой. 6. Отдельно приготовить заправку для салата. Для этого в отдельную емкость влить остывший бульон (овощной, отваренный со множеством специй). Добавить кунжутное масло, тахини и растительное масло (например, подсолнечное), соль и перец чили. Хорошо взбить все ингредиенты ручным венчиком для объединения всех составляющих. 7. Заправить салат специально приготовленной заправкой. Посолить по вкусу и снова хорошо перемешать. 8. Семечки кунжута обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла. А затем посыпать сверху готовый салат из морской капусты обжаренными семенами кунжута. Подают такой салат из сушеной морской капусты в холодном виде, как дополнение к какому-либо основному блюду.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 163.4 ккал | 1684 ккал | 9.7% | 5.9% | 1031 г |
| Белки | 4.2 г | 76 г | 5.5% | 3.4% | 1810 г |
| Жиры | 11.4 г | 56 г | 20.4% | 12.5% | 491 г |
| Углеводы | 8.1 г | 219 г | 3.7% | 2.3% | 2704 г |
| Углеводы (общие) | 12.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 10.7% | 571 г |
| Вода | 58.3 г | 2273 г | 2.6% | 1.6% | 3899 г |
| Органические кислоты | 3.8 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 926.8 мкг | 900 мкг | 103% | 63% | 97 г |
| альфа Каротин | 2.735 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 5.997 мг | 5 мг | 119.9% | 73.4% | 83 г |
| бета Криптоксантин | 61.077 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.147 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 163.944 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.165 мг | 1.5 мг | 11% | 6.7% | 909 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.157 мг | 1.8 мг | 8.7% | 5.3% | 1146 г |
| Витамин В4, холин | 29.86 мг | 500 мг | 6% | 3.7% | 1674 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.143 мг | 5 мг | 22.9% | 14% | 437 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.138 мг | 2 мг | 6.9% | 4.2% | 1449 г |
| Витамин В9, фолаты | 68.672 мкг | 400 мкг | 17.2% | 10.5% | 582 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.676 мкг | 3 мкг | 55.9% | 34.2% | 179 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.16 мг | 90 мг | 6.8% | 4.2% | 1461 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.4 мг | 15 мг | 29.3% | 17.9% | 341 г |
| гамма Токоферол | 0.048 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 5.574 мкг | 50 мкг | 11.1% | 6.8% | 897 г |
| Витамин К, филлохинон | 146 мкг | 120 мкг | 121.7% | 74.5% | 82 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0741 мг | 20 мг | 10.4% | 6.4% | 964 г |
| Ниацин | 1.085 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.084 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 1614.78 мг | 2500 мг | 64.6% | 39.5% | 155 г |
| Кальций, Ca | 146.15 мг | 1000 мг | 14.6% | 8.9% | 684 г |
| Кремний, Si | 74.551 мг | 30 мг | 248.5% | 152.1% | 40 г |
| Магний, Mg | 338.21 мг | 400 мг | 84.6% | 51.8% | 118 г |
| Натрий, Na | 921.47 мг | 1300 мг | 70.9% | 43.4% | 141 г |
| Сера, S | 256.32 мг | 1000 мг | 25.6% | 15.7% | 390 г |
| Фосфор, P | 179.9 мг | 800 мг | 22.5% | 13.8% | 445 г |
| Хлор, Cl | 1771.87 мг | 2300 мг | 77% | 47.1% | 130 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 783.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 337.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 139.37 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 27.87 мг | 18 мг | 154.8% | 94.7% | 65 г |
| Йод, I | 2721.4 мкг | 150 мкг | 1814.3% | 1110.3% | 6 г |
| Кобальт, Co | 25.845 мкг | 10 мкг | 258.5% | 158.2% | 39 г |
| Литий, Li | 5.478 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.5683 мг | 2 мг | 28.4% | 17.4% | 352 г |
| Медь, Cu | 406.34 мкг | 1000 мкг | 40.6% | 24.8% | 246 г |
| Молибден, Mo | 9.907 мкг | 70 мкг | 14.2% | 8.7% | 707 г |
| Никель, Ni | 9.632 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 10.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.133 мкг | 55 мкг | 7.5% | 4.6% | 1331 г |
| Стронций, Sr | 4.46 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.22 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 549.19 мкг | 4000 мкг | 13.7% | 8.4% | 728 г |
| Хром, Cr | 2.08 мкг | 50 мкг | 4.2% | 2.6% | 2404 г |
| Цинк, Zn | 3.0243 мг | 12 мг | 25.2% | 15.4% | 397 г |
| Цирконий, Zr | 0.1 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.463 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.335 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.241 г | ~ | |||
| Валин | 0.101 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.05 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.082 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.146 г | ~ | |||
| Лизин | 0.069 г | ~ | |||
| Метионин | 0.066 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.041 г | ~ | |||
| Треонин | 0.078 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.03 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.093 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.081 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.736 г | ~ | |||
| Аланин | 0.1 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.227 г | ~ | |||
| Глицин | 0.118 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.472 г | ~ | |||
| Пролин | 0.099 г | ~ | |||
| Серин | 0.108 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.074 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.038 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.344 г | от 0.9 до 3.7 г | 38.2% | 23.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 5.186 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 61.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 1.654 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 2.455 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 1.24 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 31.849 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.442 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.877 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.481 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.033 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.019 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.535 г | min 16.8 г | 21% | 12.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.504 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.717 г | от 11.2 до 20.6 г | 51% | 31.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 5.077 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.324 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Морская капуста с тахини составляет 163,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».