| Морская капуста (ламинария) сушеная (Варка со сливом) | 100 г |
| Морковь | 120 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 20 г |
| Бульон овощной [Первые блюда] | 30 г |
| Подсолнечное масло | 6 г |
| Кунжутное масло | 6 г |
| Паста из кунжута "Тахини" | 20 г |
| Кунжут | 10 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Перец красный молотый острый | 2 г |
| Соль с йодом, фтором и фолиевой кислотой | 2 г |
1. В первую очередь необходимо приготовить сушеную морскую капусту. Для этого достать ее из упаковки, промыть и положить в большую миску или кастрюлю. Отдельно подогреть чистую воду до теплого состояния (не кипятить) и залить ею сушеную морскую капусту. В таком виде капуста должна постоять 10-15 минут. За это время она набухнет и увеличиться в объеме. После этого капусту необходимо обязательно промыть дополнительно водой, так как в ней могут содержатся морские песчинки. Затем излишнюю воду слить через сито. 2. Отдельно в кастрюле вскипятить чистую питьевую воду и бросить в кипяток уже промытую морскую капусту. Отварить ее в течение минуты, а затем снять кастрюлю с огня и промыть капусту холодной водой. Откинуть на сито или дуршлаг. 3. Морковь очистить от кожуры, промыть, обсушить и нарезать тонкими полосочками или натереть на специальной терке для моркови по-корейски. 4. Свежие листья кинзы также промыть, обсушить и мелко порубить. 5. В миске для салата смешать отваренную морскую капусту, измельченную морковь и зелень кинзы. Хорошо перемешать между собой. 6. Отдельно приготовить заправку для салата. Для этого в отдельную емкость влить остывший бульон (овощной, отваренный со множеством специй). Добавить кунжутное масло, тахини и растительное масло (например, подсолнечное), соль и перец чили. Хорошо взбить все ингредиенты ручным венчиком для объединения всех составляющих. 7. Заправить салат специально приготовленной заправкой. Посолить по вкусу и снова хорошо перемешать. 8. Семечки кунжута обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла. А затем посыпать сверху готовый салат из морской капусты обжаренными семенами кунжута. Подают такой салат из сушеной морской капусты в холодном виде, как дополнение к какому-либо основному блюду.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 163.8 ккал | 1684 ккал | 9.7% | 5.9% | 1028 г |
| Белки | 4.6 г | 76 г | 6.1% | 3.7% | 1652 г |
| Жиры | 10.1 г | 56 г | 18% | 11% | 554 г |
| Углеводы | 9.4 г | 219 г | 4.3% | 2.6% | 2330 г |
| Углеводы (общие) | 11 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.7 г | 20 г | 18.5% | 11.3% | 541 г |
| Вода | 51.6 г | 2273 г | 2.3% | 1.4% | 4405 г |
| Органические кислоты | 5.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 812.8 мкг | 900 мкг | 90.3% | 55.1% | 111 г |
| альфа Каротин | 2.392 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 5.39 мг | 5 мг | 107.8% | 65.8% | 93 г |
| бета Криптоксантин | 53.418 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.129 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 143.385 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.174 мг | 1.5 мг | 11.6% | 7.1% | 862 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.189 мг | 1.8 мг | 10.5% | 6.4% | 952 г |
| Витамин В4, холин | 39.14 мг | 500 мг | 7.8% | 4.8% | 1277 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.545 мг | 5 мг | 30.9% | 18.9% | 324 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.135 мг | 2 мг | 6.8% | 4.2% | 1481 г |
| Витамин В9, фолаты | 93.2 мкг | 400 мкг | 23.3% | 14.2% | 429 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.444 мкг | 3 мкг | 81.5% | 49.8% | 123 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.81 мг | 90 мг | 6.5% | 4% | 1549 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.728 мг | 15 мг | 31.5% | 19.2% | 317 г |
| гамма Токоферол | 0.042 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 7.929 мкг | 50 мкг | 15.9% | 9.7% | 631 г |
| Витамин К, филлохинон | 194.9 мкг | 120 мкг | 162.4% | 99.1% | 62 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2549 мг | 20 мг | 11.3% | 6.9% | 887 г |
| Ниацин | 1.238 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.073 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 2244 мг | 2500 мг | 89.8% | 54.8% | 111 г |
| Кальций, Ca | 167.55 мг | 1000 мг | 16.8% | 10.3% | 597 г |
| Кремний, Si | 97.974 мг | 30 мг | 326.6% | 199.4% | 31 г |
| Магний, Mg | 459.78 мг | 400 мг | 114.9% | 70.1% | 87 г |
| Натрий, Na | 1348.07 мг | 1300 мг | 103.7% | 63.3% | 96 г |
| Сера, S | 361.09 мг | 1000 мг | 36.1% | 22% | 277 г |
| Фосфор, P | 210.6 мг | 800 мг | 26.3% | 16.1% | 380 г |
| Хлор, Cl | 2589.81 мг | 2300 мг | 112.6% | 68.7% | 89 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1057.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 439.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 176.52 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 39.78 мг | 18 мг | 221% | 134.9% | 45 г |
| Йод, I | 3966.24 мкг | 150 мкг | 2644.2% | 1614.3% | 4 г |
| Кобальт, Co | 37.121 мкг | 10 мкг | 371.2% | 226.6% | 27 г |
| Литий, Li | 4.791 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.626 мг | 2 мг | 31.3% | 19.1% | 319 г |
| Медь, Cu | 485.68 мкг | 1000 мкг | 48.6% | 29.7% | 206 г |
| Молибден, Mo | 9.018 мкг | 70 мкг | 12.9% | 7.9% | 776 г |
| Никель, Ni | 8.424 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 9.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.234 мкг | 55 мкг | 7.7% | 4.7% | 1299 г |
| Стронций, Sr | 3.9 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.19 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 798.48 мкг | 4000 мкг | 20% | 12.2% | 501 г |
| Хром, Cr | 2.14 мкг | 50 мкг | 4.3% | 2.6% | 2336 г |
| Цинк, Zn | 3.867 мг | 12 мг | 32.2% | 19.7% | 310 г |
| Цирконий, Zr | 0.09 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.405 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.293 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.211 г | ~ | |||
| Валин | 0.088 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.044 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.071 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.127 г | ~ | |||
| Лизин | 0.06 г | ~ | |||
| Метионин | 0.058 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.036 г | ~ | |||
| Треонин | 0.068 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.026 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.081 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.071 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.644 г | ~ | |||
| Аланин | 0.088 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.199 г | ~ | |||
| Глицин | 0.103 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.413 г | ~ | |||
| Пролин | 0.087 г | ~ | |||
| Серин | 0.094 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.065 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.033 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.308 г | от 0.9 до 3.7 г | 34.2% | 20.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 4.569 г | от 4.7 до 16.8 г | 97.2% | 59.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 1.447 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 2.147 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 1.084 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 27.855 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.261 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.767 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.42 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.029 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.016 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.091 г | min 16.8 г | 18.4% | 11.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.065 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.004 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5 г | от 11.2 до 20.6 г | 44.6% | 27.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.441 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.283 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Морская капуста с тахини составляет 163,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».