| Морская капуста (ламинария) сушеная (Варка со сливом) | 60 г |
| Перец сладкий красный | 120 г |
| Морковь | 120 г |
| Лук репчатый (Мытьё, нарезка) | 80 г |
| Петрушка свежая | 10 г |
| Укроп | 10 г |
| Соевый соус | 20 г |
| Сахар песок | 8 г |
| Перец красный молотый острый | 2 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 4 г |
| Имбиря корень сырой | 20 г |
| Кориандр, семена | 4 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Чеснок | 4 г |
| Соль с йодом, фтором и фолиевой кислотой | 1 г |
| Подсолнечное масло | 12 г |
| Уксус винный 3% | 20 г |
Беру 60 гр сухой капусты и заливаю ее крутым кипятком, чтобы вода покрыла капусту. Этого количества ламинарии хватит чтобы получилась большая миска салата. Ведь капуста очень сильно увеличивается в объеме. Капусту убираю на 2-3 часа в холодильник или на всю ночь, тут кто как любит. Если оставить на всю ночь капуста станет очень мягкая и нежная, а если на несколько часов, то будет упругая и более плотная, я делаю и так и так, по желанию. Затем я беру один сладкий перец и нарезаю его на очень тонкую соломку. Этот ингредиент можно и пропустить, но с ним гораздо вкуснее и ярче. После я беру одну среднюю сырую морковь и натираю её на терке для корейской моркови, если такой нет, то можно просто нарезать тонкую аккуратную соломку ножом. Морковь посыпаю солью, хорошо ее перемешиваю и убираю на 10 минут. За это время морковь даст сок, который нужно обязательно отжать и слить, ведь лишняя вода в салате ни к чему. Дальше беру лук и нарезаю его тонкой соломкой. Дальше нарезаю в салат зелень петрушки 10 гр и столько же укропа (или кинзы по желанию). Заправка в корейских салатах это самое главное, именно они придают неповторимый и особенный вкус блюду. Уксус предпочитаю использовать виноградный, экспериментальным путем я установила, что так вкуснее, но можно использовать и традиционный рисовый уксус и наш обычный столовый. Чеснок следует раздавить с помощью чеснокодавилки или натереть на мелкой тёрке, также можно его мелко нарезать. Все специи следует класть горкой друг на друга, это нужно для следующего этапа приготовления. Теперь самый главный момент в рецепте, специям нужно помочь раскрыть их вкус и аромат, для этого есть несколько способов, сегодня делюсь с вами самым простым. Берем растительное масло, его нужно хорошенько раскалить в ковше, но не до момента дымления и аккуратно вылить его на горку специй. Дать маслу остыть пару минут и тщательно перемешать салат. Оставляю салат на 2-3 часа промариноваться. Из этих ингредиентов получается 5 порций по 185 г (за счёт капусты, которая увеличивается в массе).
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 85 ккал | 1684 ккал | 5% | 5.9% | 1981 г |
| Белки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 4% | 2923 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 6.5% | 1806 г |
| Углеводы | 9.8 г | 219 г | 4.5% | 5.3% | 2235 г |
| Углеводы (общие) | 11.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 18.2% | 645 г |
| Вода | 72.2 г | 2273 г | 3.2% | 3.8% | 3148 г |
| Органические кислоты | 2.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 628 мкг | 900 мкг | 69.8% | 82.1% | 143 г |
| альфа Каротин | 4.837 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 4.021 мг | 5 мг | 80.4% | 94.6% | 124 г |
| бета Криптоксантин | 75.046 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.08 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 207.239 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.085 мг | 1.5 мг | 5.7% | 6.7% | 1765 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.116 мг | 1.8 мг | 6.4% | 7.5% | 1552 г |
| Витамин В4, холин | 19.97 мг | 500 мг | 4% | 4.7% | 2504 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.724 мг | 5 мг | 14.5% | 17.1% | 691 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.237 мг | 2 мг | 11.9% | 14% | 844 г |
| Витамин В9, фолаты | 33.448 мкг | 400 мкг | 8.4% | 9.9% | 1196 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.918 мкг | 3 мкг | 30.6% | 36% | 327 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 69.21 мг | 90 мг | 76.9% | 90.5% | 130 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.62 мг | 15 мг | 17.5% | 20.6% | 573 г |
| бета Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.055 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 3.173 мкг | 50 мкг | 6.3% | 7.4% | 1576 г |
| Витамин К, филлохинон | 103.5 мкг | 120 мкг | 86.3% | 101.5% | 116 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3355 мг | 20 мг | 6.7% | 7.9% | 1498 г |
| Ниацин | 0.823 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.292 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 997.67 мг | 2500 мг | 39.9% | 46.9% | 251 г |
| Кальций, Ca | 73.34 мг | 1000 мг | 7.3% | 8.6% | 1364 г |
| Кремний, Si | 43.268 мг | 30 мг | 144.2% | 169.6% | 69 г |
| Магний, Mg | 180.51 мг | 400 мг | 45.1% | 53.1% | 222 г |
| Натрий, Na | 700.48 мг | 1300 мг | 53.9% | 63.4% | 186 г |
| Сера, S | 151.48 мг | 1000 мг | 15.1% | 17.8% | 660 г |
| Фосфор, P | 96.7 мг | 800 мг | 12.1% | 14.2% | 827 г |
| Хлор, Cl | 944.54 мг | 2300 мг | 41.1% | 48.4% | 244 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 506.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 221.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 75.88 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 15.441 мг | 18 мг | 85.8% | 100.9% | 117 г |
| Йод, I | 1489.38 мкг | 150 мкг | 992.9% | 1168.1% | 10 г |
| Кобальт, Co | 15.847 мкг | 10 мкг | 158.5% | 186.5% | 63 г |
| Литий, Li | 22.942 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4175 мг | 2 мг | 20.9% | 24.6% | 479 г |
| Медь, Cu | 217.42 мкг | 1000 мкг | 21.7% | 25.5% | 460 г |
| Молибден, Mo | 6.611 мкг | 70 мкг | 9.4% | 11.1% | 1059 г |
| Никель, Ni | 3.592 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 83.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.246 мкг | 55 мкг | 2.3% | 2.7% | 4414 г |
| Стронций, Sr | 4.16 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 292.59 мкг | 4000 мкг | 7.3% | 8.6% | 1367 г |
| Хром, Cr | 3.64 мкг | 50 мкг | 7.3% | 8.6% | 1374 г |
| Цинк, Zn | 1.6703 мг | 12 мг | 13.9% | 16.4% | 718 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.324 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.201 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.07 г | ~ | |||
| Валин | 0.051 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.02 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.047 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.068 г | ~ | |||
| Лизин | 0.06 г | ~ | |||
| Метионин | 0.013 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Треонин | 0.042 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.048 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.043 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.25 г | ~ | |||
| Аланин | 0.042 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.11 г | ~ | |||
| Глицин | 0.035 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.186 г | ~ | |||
| Пролин | 0.058 г | ~ | |||
| Серин | 0.036 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.032 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.024 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.7% | 3.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.643 г | от 4.7 до 16.8 г | 35% | 41.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 3.087 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.829 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.355 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.187 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.107 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.017 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.721 г | min 16.8 г | 4.3% | 5.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.714 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.016 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.7 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.2% | 17.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.565 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Морская капуста по-корейски Меги-Ча составляет 85 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».