| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| Подсолнечное масло | 24 г |
| Вода | 262 г |
| Вода | 134 г |
| Кетчуп | 15 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 321 г |
| Говядина 1 кат. | 517 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 193 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Пшеничная мука, обойная | 52 г |
к воде с маслом и солью просеять оба вида муки, вымешать хорошо тесто, обернуть в пленку или в пакет положить и отправить отдохнуть в холодильник минут на 30-40. Пока тесто охлаждается подготовить фарш. Для фарша я брала нежирную говядину (перекрутила на мясорубке) и так же через мясорубку одну большую луковицу, добавляем соль, перец черный, столовую ложку кетчупа и 134 гр воды. Фарш нужно хорошо вымешать до однородности. можно приступать к лепке пельменей. с данного количества продуктов у меня получатся 120-140 пельмешек.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 119.1 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 6% | 1414 г |
| Белки | 6.7 г | 76 г | 8.8% | 7.4% | 1134 г |
| Жиры | 4.7 г | 56 г | 8.4% | 7.1% | 1191 г |
| Углеводы | 12.4 г | 219 г | 5.7% | 4.8% | 1766 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 5% | 1667 г |
| Вода | 39.6 г | 2273 г | 1.7% | 1.4% | 5740 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.3 мкг | 900 мкг | 300000 г | ||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| бета Криптоксантин | 0.124 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 110.701 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.217 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.037 мг | 1.5 мг | 2.5% | 2.1% | 4054 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.034 мг | 1.8 мг | 1.9% | 1.6% | 5294 г |
| Витамин В4, холин | 29.54 мг | 500 мг | 5.9% | 5% | 1693 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.217 мг | 5 мг | 4.3% | 3.6% | 2304 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.156 мг | 2 мг | 7.8% | 6.5% | 1282 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.79 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1.8% | 4551 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.693 мкг | 3 мкг | 23.1% | 19.4% | 433 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.48 мг | 90 мг | 0.5% | 0.4% | 18750 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.021 мг | 15 мг | 6.8% | 5.7% | 1469 г |
| гамма Токоферол | 0.013 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.339 мкг | 50 мкг | 2.7% | 2.3% | 3734 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.8901 мг | 20 мг | 14.5% | 12.2% | 692 г |
| Ниацин | 1.056 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.024 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 66.03 мг | 2500 мг | 2.6% | 2.2% | 3786 г |
| Кальций, Ca | 10.82 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.9% | 9242 г |
| Кремний, Si | 0.662 мг | 30 мг | 2.2% | 1.8% | 4532 г |
| Магний, Mg | 11.36 мг | 400 мг | 2.8% | 2.4% | 3521 г |
| Натрий, Na | 175.43 мг | 1300 мг | 13.5% | 11.3% | 741 г |
| Сера, S | 82.96 мг | 1000 мг | 8.3% | 7% | 1205 г |
| Фосфор, P | 59.1 мг | 800 мг | 7.4% | 6.2% | 1354 г |
| Хлор, Cl | 268.73 мг | 2300 мг | 11.7% | 9.8% | 856 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 213.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.038 мг | 18 мг | 5.8% | 4.9% | 1734 г |
| Йод, I | 2.47 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1.3% | 6073 г |
| Кобальт, Co | 2.798 мкг | 10 мкг | 28% | 23.5% | 357 г |
| Марганец, Mn | 0.2092 мг | 2 мг | 10.5% | 8.8% | 956 г |
| Медь, Cu | 89.92 мкг | 1000 мкг | 9% | 7.6% | 1112 г |
| Молибден, Mo | 6.206 мкг | 70 мкг | 8.9% | 7.5% | 1128 г |
| Никель, Ni | 3.546 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 21.04 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 47.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.165 мкг | 55 мкг | 2.1% | 1.8% | 4721 г |
| Титан, Ti | 1.82 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 44.15 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.9% | 9060 г |
| Хром, Cr | 2.75 мкг | 50 мкг | 5.5% | 4.6% | 1818 г |
| Цинк, Zn | 1.126 мг | 12 мг | 9.4% | 7.9% | 1066 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 11.153 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.028 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.307 г | ~ | |||
| Валин | 0.291 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.199 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.227 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.421 г | ~ | |||
| Лизин | 0.44 г | ~ | |||
| Метионин | 0.126 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.2 г | ~ | |||
| Треонин | 0.227 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.062 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.233 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.417 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.066 г | ~ | |||
| Аланин | 0.308 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.494 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.077 г | ~ | |||
| Глицин | 0.267 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.935 г | ~ | |||
| Пролин | 0.217 г | ~ | |||
| Серин | 0.225 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.188 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.078 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 21.33 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.291 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.476 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.147 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.027 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.201 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.069 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.593 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.284 г | min 16.8 г | 13.6% | 11.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.067 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.243 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.973 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.919 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.2% | 6.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.874 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.039 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Пельмени из цз муки говяжьи (копия) составляет 119,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».