| Говядина, вырезка (Тушение) | 300 г |
| Сливки 10% жирности, пастеризованные (Кипячение) | 100 г |
| Оливковое масло | 10 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 75 г |
| Томатная паста. Консервы | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 25 г |
Ингредиенты: говядина постная — 300 гр; сливки 10% — 100 мл; растительное масло — 10 мл. (1 ст.л.); лук — 75 гр. (1 шт.); томатная паста — 20 гр.; соль, перец ч/м — по вкусу; мука цельнозерновая пшеничная — 25 гр Приготовление: Чистый кусок постного (без жира) мяса накройте плёнкой и слегка отбейте. Нарежьте широкими пластинами, затем поперёк волокон брусочками толщиной в сантиметр. Обваляйте мясную нарезку в муке. Обжарьте лук до золотистого цвета в растительном масле. Добавьте припорошенное мукой мясо. Перемешайте и жарьте в течение 2–3 минут. Влейте сливки и добавьте томатную пасту, посолите. Перемешайте и тушите под крышкой минут 20–30, ориентируйтесь на жёсткость говядины. В конце готовки добавьте перец по вкусу. 36
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 150 ккал | 1684 ккал | 8.9% | 5.9% | 1123 г |
| Белки | 15.3 г | 76 г | 20.1% | 13.4% | 497 г |
| Жиры | 6.7 г | 56 г | 12% | 8% | 836 г |
| Углеводы | 6.8 г | 219 г | 3.1% | 2.1% | 3221 г |
| Углеводы (общие) | 8.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 4% | 1667 г |
| Вода | 68.8 г | 2273 г | 3% | 2% | 3304 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 27.7 мкг | 900 мкг | 3.1% | 2.1% | 3249 г |
| Ретинол | 0.014 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.091 мг | 5 мг | 1.8% | 1.2% | 5495 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 12.85 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.108 мг | 1.5 мг | 7.2% | 4.8% | 1389 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.188 мг | 1.8 мг | 10.4% | 6.9% | 957 г |
| Витамин В4, холин | 55.52 мг | 500 мг | 11.1% | 7.4% | 901 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.544 мг | 5 мг | 10.9% | 7.3% | 919 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.283 мг | 2 мг | 14.2% | 9.5% | 707 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.227 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.5% | 4335 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.089 мкг | 3 мкг | 69.6% | 46.4% | 144 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.86 мг | 90 мг | 3.2% | 2.1% | 3147 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.018 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.852 мг | 15 мг | 5.7% | 3.8% | 1761 г |
| бета Токоферол | 0.013 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.112 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 3.465 мкг | 50 мкг | 6.9% | 4.6% | 1443 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.4 мкг | 120 мкг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.4808 мг | 20 мг | 22.4% | 14.9% | 446 г |
| Ниацин | 0.165 мг | ~ | |||
| Бетаин | 4.252 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 344.14 мг | 2500 мг | 13.8% | 9.2% | 726 г |
| Кальций, Ca | 38.28 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.5% | 2612 г |
| Кремний, Si | 0.789 мг | 30 мг | 2.6% | 1.7% | 3802 г |
| Магний, Mg | 32.7 мг | 400 мг | 8.2% | 5.5% | 1223 г |
| Натрий, Na | 498.56 мг | 1300 мг | 38.4% | 25.6% | 261 г |
| Сера, S | 182.36 мг | 1000 мг | 18.2% | 12.1% | 548 г |
| Фосфор, P | 191.6 мг | 800 мг | 24% | 16% | 418 г |
| Хлор, Cl | 768.08 мг | 2300 мг | 33.4% | 22.3% | 299 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 74.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 31.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.188 мг | 18 мг | 12.2% | 8.1% | 823 г |
| Йод, I | 4.46 мкг | 150 мкг | 3% | 2% | 3363 г |
| Кобальт, Co | 6.889 мкг | 10 мкг | 68.9% | 45.9% | 145 г |
| Марганец, Mn | 0.3096 мг | 2 мг | 15.5% | 10.3% | 646 г |
| Медь, Cu | 191.1 мкг | 1000 мкг | 19.1% | 12.7% | 523 г |
| Молибден, Mo | 11.371 мкг | 70 мкг | 16.2% | 10.8% | 616 г |
| Никель, Ni | 6.079 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 52.26 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 75.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.012 мкг | 55 мкг | 7.3% | 4.9% | 1371 г |
| Стронций, Sr | 3.81 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 49.79 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.8% | 8034 г |
| Хром, Cr | 6.11 мкг | 50 мкг | 12.2% | 8.1% | 818 г |
| Цинк, Zn | 2.6201 мг | 12 мг | 21.8% | 14.5% | 458 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.437 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.361 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.091 г | ~ | |||
| Валин | 0.084 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.042 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.071 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.124 г | ~ | |||
| Лизин | 0.079 г | ~ | |||
| Метионин | 0.032 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.027 г | ~ | |||
| Треонин | 0.06 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.024 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.081 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.082 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.54 г | ~ | |||
| Аланин | 0.062 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.102 г | ~ | |||
| Глицин | 0.054 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.433 г | ~ | |||
| Пролин | 0.199 г | ~ | |||
| Серин | 0.081 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.058 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.044 г | от 0.9 до 3.7 г | 4.9% | 3.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.44 г | от 4.7 до 16.8 г | 9.4% | 6.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 6.87 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.336 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.733 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.079 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.047 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.023 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.047 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.051 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.36 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.028 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.772 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.014 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.305 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.043 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.273 г | min 16.8 г | 13.5% | 9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.033 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.099 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.079 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.484 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.3% | 2.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.393 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.04 г | ~ |
Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины со сливками составляет 150 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».