Мой здоровый рацион

Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 700 г
Сметана 20% жирности 100 г
Помидоры (томаты), консервированные, в томатном соке 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 285.8 ккал 1684 ккал 17% 5.9% 589 г
Белки 21.7 г 76 г 28.6% 10% 350 г
Жиры 21.6 г 56 г 38.6% 13.5% 259 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.1% 27375 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.5% 6667 г
Вода 66.5 г 2273 г 2.9% 1% 3418 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30.8 мкг 900 мкг 3.4% 1.2% 2922 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.052 мг 5 мг 1% 0.3% 9615 г
Ликопин 433.675 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 13.333 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.164 мг 1.5 мг 10.9% 3.8% 915 г
Витамин В2, рибофлавин 0.193 мг 1.8 мг 10.7% 3.7% 933 г
Витамин В4, холин 88.8 мг 500 мг 17.8% 6.2% 563 г
Витамин В5, пантотеновая 0.622 мг 5 мг 12.4% 4.3% 804 г
Витамин В6, пиридоксин 0.401 мг 2 мг 20.1% 7% 499 г
Витамин В9, фолаты 9.484 мкг 400 мкг 2.4% 0.8% 4218 г
Витамин В12, кобаламин 3.032 мкг 3 мкг 101.1% 35.4% 99 г
Витамин C, аскорбиновая 2.21 мг 90 мг 2.5% 0.9% 4072 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.624 мг 15 мг 4.2% 1.5% 2404 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 4.139 мкг 50 мкг 8.3% 2.9% 1208 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.2% 17143 г
Витамин РР, НЭ 9.5456 мг 20 мг 47.7% 16.7% 210 г
Ниацин 5.641 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 417.91 мг 2500 мг 16.7% 5.8% 598 г
Кальций, Ca 30.46 мг 1000 мг 3% 1% 3283 г
Магний, Mg 27.82 мг 400 мг 7% 2.4% 1438 г
Натрий, Na 97.2 мг 1300 мг 7.5% 2.6% 1337 г
Сера, S 267.08 мг 1000 мг 26.7% 9.3% 374 г
Фосфор, P 224.6 мг 800 мг 28.1% 9.8% 356 г
Хлор, Cl 77.26 мг 2300 мг 3.4% 1.2% 2977 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.5 мкг ~
Железо, Fe 3.233 мг 18 мг 18% 6.3% 557 г
Йод, I 4.52 мкг 150 мкг 3% 1% 3319 г
Кобальт, Co 8.092 мкг 10 мкг 80.9% 28.3% 124 г
Марганец, Mn 0.0511 мг 2 мг 2.6% 0.9% 3914 г
Медь, Cu 224.15 мкг 1000 мкг 22.4% 7.8% 446 г
Молибден, Mo 13.766 мкг 70 мкг 19.7% 6.9% 508 г
Никель, Ni 9.57 мкг ~
Олово, Sn 86.46 мкг ~
Селен, Se 0.188 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 29255 г
Стронций, Sr 2.91 мкг ~
Фтор, F 73.89 мкг 4000 мкг 1.8% 0.6% 5413 г
Хром, Cr 9.47 мкг 50 мкг 18.9% 6.6% 528 г
Цинк, Zn 3.833 мг 12 мг 31.9% 11.2% 313 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.248 г ~
Валин 1.235 г ~
Гистидин* 0.852 г ~
Изолейцин 0.937 г ~
Лейцин 1.776 г ~
Лизин 1.907 г ~
Метионин 0.54 г ~
Метионин + Цистеин 0.838 г ~
Треонин 0.964 г ~
Триптофан 0.253 г ~
Фенилаланин 0.962 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.735 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.31 г ~
Аспарагиновая кислота 2.144 г ~
Гидроксипролин 0.347 г ~
Глицин 1.128 г ~
Глутаминовая кислота 3.751 г ~
Пролин 0.828 г ~
Серин 0.937 г ~
Тирозин 0.793 г ~
Цистеин 0.312 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.191 г от 0.9 до 3.7 г 21.2% 7.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.624 г от 4.7 до 16.8 г 13.3% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 105.81 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10.111 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.658 г ~
15:0 Пентадекановая 0.12 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.006 г ~
17:0 Маргариновая 0.311 г ~
18:0 Стеариновая 2.431 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.479 г min 16.8 г 56.4% 19.7%
14:1 Миристолеиновая 0.299 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.089 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.497 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.813 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.495 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.168 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 285,8 кКал.

  • Порция = 146 гр (417.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».