| Печень говяжья (Жарка крупным куском) | 730 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 20 г |
| Подсолнечное масло | 50 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Чеснок, порошок | 2 г |
| Йодированная соль | 3 г |
| Горчица столовая | 10 г |
| Майонез «Провансаль», 67% жирности | 40 г |
| Масло сливочное топленое, 99% жирности | 5 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 178 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 197 ккал | 1684 ккал | 11.7% | 5.9% | 855 г |
| Белки | 14.4 г | 76 г | 18.9% | 9.6% | 528 г |
| Жиры | 11.7 г | 56 г | 20.9% | 10.6% | 479 г |
| Углеводы | 8.3 г | 219 г | 3.8% | 1.9% | 2639 г |
| Углеводы (общие) | 4.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2% | 2500 г |
| Вода | 62.7 г | 2273 г | 2.8% | 1.4% | 3625 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5918.1 мкг | 900 мкг | 657.6% | 333.8% | 15 г |
| Ретинол | 7.072 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.014 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.736 мг | 5 мг | 14.7% | 7.5% | 679 г |
| бета Криптоксантин | 0.03 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.024 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.536 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.205 мг | 1.5 мг | 13.7% | 7% | 732 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.595 мг | 1.8 мг | 88.6% | 45% | 113 г |
| Витамин В4, холин | 326.06 мг | 500 мг | 65.2% | 33.1% | 153 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.949 мг | 5 мг | 99% | 50.3% | 101 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.472 мг | 2 мг | 23.6% | 12% | 424 г |
| Витамин В9, фолаты | 100.686 мкг | 400 мкг | 25.2% | 12.8% | 397 г |
| Витамин В12, кобаламин | 45.506 мкг | 3 мкг | 1516.9% | 770% | 7 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.59 мг | 90 мг | 10.7% | 5.4% | 938 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.621 мкг | 10 мкг | 6.2% | 3.1% | 1610 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.579 мг | 15 мг | 30.5% | 15.5% | 328 г |
| гамма Токоферол | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 74.557 мкг | 50 мкг | 149.1% | 75.7% | 67 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 0.9% | 5455 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.2672 мг | 20 мг | 51.3% | 26% | 195 г |
| Ниацин | 7.821 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.025 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 204.86 мг | 2500 мг | 8.2% | 4.2% | 1220 г |
| Кальций, Ca | 18.06 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.9% | 5537 г |
| Кремний, Si | 1.11 мг | 30 мг | 3.7% | 1.9% | 2703 г |
| Магний, Mg | 18.17 мг | 400 мг | 4.5% | 2.3% | 2201 г |
| Натрий, Na | 236.26 мг | 1300 мг | 18.2% | 9.2% | 550 г |
| Сера, S | 196.72 мг | 1000 мг | 19.7% | 10% | 508 г |
| Фосфор, P | 275 мг | 800 мг | 34.4% | 17.5% | 291 г |
| Хлор, Cl | 273.69 мг | 2300 мг | 11.9% | 6% | 840 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 105.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 41.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.04 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 5.934 мг | 18 мг | 33% | 16.8% | 303 г |
| Йод, I | 9.98 мкг | 150 мкг | 6.7% | 3.4% | 1503 г |
| Кобальт, Co | 17.072 мкг | 10 мкг | 170.7% | 86.6% | 59 г |
| Марганец, Mn | 0.279 мг | 2 мг | 14% | 7.1% | 717 г |
| Медь, Cu | 3138.34 мкг | 1000 мкг | 313.8% | 159.3% | 32 г |
| Молибден, Mo | 70.829 мкг | 70 мкг | 101.2% | 51.4% | 99 г |
| Никель, Ni | 40.842 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.12 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 97 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 26.962 мкг | 55 мкг | 49% | 24.9% | 204 г |
| Титан, Ti | 0.25 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 153.55 мкг | 4000 мкг | 3.8% | 1.9% | 2605 г |
| Хром, Cr | 20.87 мкг | 50 мкг | 41.7% | 21.2% | 240 г |
| Цинк, Zn | 4.3018 мг | 12 мг | 35.8% | 18.2% | 279 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.593 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.06 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.119 г | ~ | |||
| Валин | 1.085 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.736 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.811 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.384 г | ~ | |||
| Лизин | 1.247 г | ~ | |||
| Метионин | 0.382 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.659 г | ~ | |||
| Треонин | 0.708 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.211 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.812 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.445 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.139 г | ~ | |||
| Аланин | 0.885 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.184 г | ~ | |||
| Глицин | 0.821 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.737 г | ~ | |||
| Пролин | 0.89 г | ~ | |||
| Серин | 0.576 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.637 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.279 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.107 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.9% | 6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 5.731 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 50.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 143.32 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.128 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 17.946 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.104 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.006 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.009 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.007 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.017 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.013 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.074 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.12 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.126 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.033 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.063 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.703 г | min 16.8 г | 16.1% | 8.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.06 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.77 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.342 г | от 11.2 до 20.6 г | 56.6% | 28.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 5.756 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.021 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.19 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.155 г | ~ |
Энергетическая ценность Отбивные из говяжьей печени составляет 197 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».