| Яичный белок куриный | 63 г |
| Сахар песок | 108 г |
| Желатин пищевой | 15 г |
| Вода | 30 г |
| Вода | 60 г |
| Кукурузный крахмал | 3 г |
| Сироп, кукурузный, с высоким содерж. фруктозы | 18 г |
Маршмэллоу фигурный. Желатин залить 30 граммами холодной воды. Белок на водяной бане на средней скорости миксером взбиваем параллельно кипячению сиропа. Сироп из сахара, глюкозного сиропа, воды, доводим до кипения и 110-115 градусов, аккуратно вводим в белки, продолжая взбивать. Добавляем ванилин или эссенцию ванилина. Распускаем желатин в микроволновке или водяной бане, вводим в массу. Не взбиваем массу с желатином дольше 15-30 секунд. Задача его вмешать. Добавляем нужный краситель,перемешиваем, отправляем в кондитерский мешочек, делаем дырочку, начинаем творить. Рабочая поверхность- силиконовый коврик, слегка смазанный маслом. Отсаживаем фигурки поэтапно. Глазки рисуем тонкой кистью чёрным красителем как масса "схватится". Работаем быстро. Масса быстро схватывается. Пока работаем с одним цветом, другие мешочки держать в тепле (около 40 градусов, я кладу в баню под полотенце, сняв с огня). Дать фигуркам подсушиться на открытом воздухе часов 5-6. Присыпаем кукурузным крахмалом. Через час отряхиваем синтетической кистью. Если масса пузырится - перегрели. Если масса не "льется" - остыла. Разогреть можно в микроволновке секунд 2-3.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 348.7 ккал | 1684 ккал | 20.7% | 5.9% | 483 г |
| Белки | 12.2 г | 76 г | 16.1% | 4.6% | 623 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.1% | 56000 г |
| Углеводы | 75.6 г | 219 г | 34.5% | 9.9% | 290 г |
| Углеводы (общие) | 10.2 г | ~ | |||
| Вода | 11.7 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 19427 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.002 мг | 1.5 мг | 0.1% | 75000 г | |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.235 мг | 1.8 мг | 13.1% | 3.8% | 766 г |
| Витамин В4, холин | 14.9 мг | 500 мг | 3% | 0.9% | 3356 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.093 мг | 5 мг | 1.9% | 0.5% | 5376 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.004 мг | 2 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.42 мкг | 400 мкг | 0.1% | 95238 г | |
| Витамин В12, кобаламин | 0.031 мкг | 3 мкг | 1% | 0.3% | 9677 г |
| Витамин Н, биотин | 2.673 мкг | 50 мкг | 5.3% | 1.5% | 1871 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4614 мг | 20 мг | 12.3% | 3.5% | 813 г |
| Ниацин | 0.076 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 60.36 мг | 2500 мг | 2.4% | 0.7% | 4142 г |
| Кальций, Ca | 72.18 мг | 1000 мг | 7.2% | 2.1% | 1385 г |
| Магний, Mg | 11.27 мг | 400 мг | 2.8% | 0.8% | 3549 г |
| Натрий, Na | 75.07 мг | 1300 мг | 5.8% | 1.7% | 1732 г |
| Сера, S | 71.99 мг | 1000 мг | 7.2% | 2.1% | 1389 г |
| Фосфор, P | 37.9 мг | 800 мг | 4.7% | 1.3% | 2111 г |
| Хлор, Cl | 66.44 мг | 2300 мг | 2.9% | 0.8% | 3462 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.448 мг | 18 мг | 2.5% | 0.7% | 4018 г |
| Йод, I | 2.67 мкг | 150 мкг | 1.8% | 0.5% | 5618 г |
| Кобальт, Co | 0.382 мкг | 10 мкг | 3.8% | 1.1% | 2618 г |
| Марганец, Mn | 0.0239 мг | 2 мг | 1.2% | 0.3% | 8368 г |
| Медь, Cu | 166.98 мкг | 1000 мкг | 16.7% | 4.8% | 599 г |
| Молибден, Mo | 2.4 мкг | 70 мкг | 3.4% | 1% | 2917 г |
| Селен, Se | 7.764 мкг | 55 мкг | 14.1% | 4% | 708 г |
| Фтор, F | 54.55 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.4% | 7333 г |
| Хром, Cr | 1.15 мкг | 50 мкг | 2.3% | 0.7% | 4348 г |
| Цинк, Zn | 0.0915 мг | 12 мг | 0.8% | 0.2% | 13115 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.582 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 74 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.889 г | ~ | |||
| Валин | 0.458 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.204 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.352 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.591 г | ~ | |||
| Лизин | 0.631 г | ~ | |||
| Метионин | 0.171 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.278 г | ~ | |||
| Треонин | 0.311 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.066 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.409 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.59 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.893 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.792 г | ~ | |||
| Глицин | 1.988 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.447 г | ~ | |||
| Пролин | 1.484 г | ~ | |||
| Серин | 0.533 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.181 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.107 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.002 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Маршмэллоу составляет 348,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».