Мой здоровый рацион

Рецепт Бестроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бестроганов

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 550 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 12 г
Сметана 25% жирности (Жарка) 455 г
Соевый соус 100 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бестроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 268.1 ккал 1684 ккал 15.9% 5.9% 628 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 6.1% 608 г
Жиры 22.8 г 56 г 40.7% 15.2% 246 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.5% 7300 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 1.1% 3428 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 98.7 мкг 900 мкг 11% 4.1% 912 г
Ретинол 0.096 мг ~
бета Каротин 0.043 мг 5 мг 0.9% 0.3% 11628 г
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 1% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.138 мг 1.8 мг 7.7% 2.9% 1304 г
Витамин В4, холин 100.83 мг 500 мг 20.2% 7.5% 496 г
Витамин В5, пантотеновая 0.429 мг 5 мг 8.6% 3.2% 1166 г
Витамин В6, пиридоксин 0.226 мг 2 мг 11.3% 4.2% 885 г
Витамин В9, фолаты 7.062 мкг 400 мкг 1.8% 0.7% 5664 г
Витамин В12, кобаламин 1.713 мкг 3 мкг 57.1% 21.3% 175 г
Витамин C, аскорбиновая 0.08 мг 90 мг 0.1% 112500 г
Витамин D, кальциферол 0.089 мкг 10 мкг 0.9% 0.3% 11236 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.545 мг 15 мг 3.6% 1.3% 2752 г
Витамин Н, биотин 3.543 мкг 50 мкг 7.1% 2.6% 1411 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 13333 г
Витамин РР, НЭ 5.1473 мг 20 мг 25.7% 9.6% 389 г
Ниацин 2.979 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.39 мг 2500 мг 9.6% 3.6% 1040 г
Кальций, Ca 45.68 мг 1000 мг 4.6% 1.7% 2189 г
Магний, Mg 16.66 мг 400 мг 4.2% 1.6% 2401 г
Натрий, Na 54.9 мг 1300 мг 4.2% 1.6% 2368 г
Сера, S 147.86 мг 1000 мг 14.8% 5.5% 676 г
Фосфор, P 139.4 мг 800 мг 17.4% 6.5% 574 г
Хлор, Cl 64.46 мг 2300 мг 2.8% 1% 3568 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.77 мг 18 мг 9.8% 3.7% 1017 г
Йод, I 4.26 мкг 150 мкг 2.8% 1% 3521 г
Кобальт, Co 4.339 мкг 10 мкг 43.4% 16.2% 230 г
Марганец, Mn 0.022 мг 2 мг 1.1% 0.4% 9091 г
Медь, Cu 120.57 мкг 1000 мкг 12.1% 4.5% 829 г
Молибден, Mo 9.324 мкг 70 мкг 13.3% 5% 751 г
Никель, Ni 4.982 мкг ~
Олово, Sn 43.85 мкг ~
Селен, Se 0.139 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 39568 г
Фтор, F 54.6 мкг 4000 мкг 1.4% 0.5% 7326 г
Хром, Cr 4.75 мкг 50 мкг 9.5% 3.5% 1053 г
Цинк, Zn 2.0863 мг 12 мг 17.4% 6.5% 575 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.648 г ~
Валин 0.642 г ~
Гистидин* 0.442 г ~
Изолейцин 0.486 г ~
Лейцин 0.922 г ~
Лизин 0.99 г ~
Метионин 0.28 г ~
Метионин + Цистеин 0.436 г ~
Треонин 0.498 г ~
Триптофан 0.131 г ~
Фенилаланин 0.498 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.903 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.679 г ~
Аспарагиновая кислота 1.102 г ~
Гидроксипролин 0.181 г ~
Глицин 0.586 г ~
Глутаминовая кислота 1.912 г ~
Пролин 0.43 г ~
Серин 0.486 г ~
Тирозин 0.411 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.198 г от 0.9 до 3.7 г 22% 8.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.728 г от 4.7 до 16.8 г 15.5% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 102.06 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 12.217 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.014 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.04 г ~
12:0 Лауриновая 0.03 г ~
14:0 Миристиновая 0.472 г ~
15:0 Пентадекановая 0.062 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.957 г ~
17:0 Маргариновая 0.162 г ~
18:0 Стеариновая 1.387 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.415 г min 16.8 г 50.1% 18.7%
14:1 Миристолеиновая 0.176 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.597 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.202 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.931 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.272 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.095 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Бестроганов составляет 268,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».