| Вода | 3000 г |
| Свекла | 400 г |
| Капуста белокочанная | 500 г |
| Морковь | 300 г |
| Томатная паста, консервированная, без соли | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Сок лимонный | 5 г |
| Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) | 400 г |
| Оливковое масло | 70 г |
| Лук репчатый | 300 г |
| Перец сладкий красный | 150 г |
| Фасоль, зерно | 100 г |
1. Свинину варить с солью и перцем крупным куском 2 часа. Достать из бульона и нарезать мелкими кусками, вернуть в бульон. 2. 2 свеклы варить 1-1,5 ч с воде (зависит от размера свеклы), подкисленной уксусом. Потом натереть на терке. 3. Третью свеклу сырую потереть на терке и обжарить с салом на подсолнечном масле и несколькими ложками бульона минут 10, сбрызнув лимонным соком. 4. Морковь потереть на терке и обжарить на подсолнечном масле. 5. Капусту пошинковать. 6. Картофель порезать кубиками. 7. Чеснок потереть. 8. В бульон с мясом, порезанным кусочками, забросить сначала картофель, капусту и поперчить. Варить 10-15 минут. 9. Добавить свеклу (только обжаренную!), томатную пасут и морковь. Варить 7 минут. За это время свекла станет мягкой и отдаст цвет супу. 10. Для того, чтобы свекла оставалась с борще красной, добавить тертую вареную свеклу, чеснок и лавровый лист. Довести до кипения. Выключить. Посолить, если мало соли. Томить от 30 мин до 1 ч.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 39.2 ккал | 1684 ккал | 2.3% | 5.9% | 4296 г |
| Белки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 8.7% | 2923 г |
| Жиры | 1.7 г | 56 г | 3% | 7.7% | 3294 г |
| Углеводы | 3.3 г | 219 г | 1.5% | 3.8% | 6636 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 14% | 1818 г |
| Вода | 90.7 г | 2273 г | 4% | 10.2% | 2506 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 131.2 мкг | 900 мкг | 14.6% | 37.2% | 686 г |
| альфа Каротин | 0.29 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.796 мг | 5 мг | 15.9% | 40.6% | 628 г |
| Ликопин | 287.64 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 5.9% | 4412 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.039 мг | 1.8 мг | 2.2% | 5.6% | 4615 г |
| Витамин В4, холин | 10.54 мг | 500 мг | 2.1% | 5.4% | 4744 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.114 мг | 5 мг | 2.3% | 5.9% | 4386 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.099 мг | 2 мг | 5% | 12.8% | 2020 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.518 мкг | 400 мкг | 1.9% | 4.8% | 5321 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.24 мкг | 3 мкг | 8% | 20.4% | 1250 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15.55 мг | 90 мг | 17.3% | 44.1% | 579 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.344 мг | 15 мг | 2.3% | 5.9% | 4360 г |
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.396 мкг | 50 мкг | 0.8% | 2% | 12626 г |
| Витамин К, филлохинон | 9.7 мкг | 120 мкг | 8.1% | 20.7% | 1237 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7903 мг | 20 мг | 4% | 10.2% | 2531 г |
| Ниацин | 0.23 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.004 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 142.33 мг | 2500 мг | 5.7% | 14.5% | 1756 г |
| Кальций, Ca | 18.46 мг | 1000 мг | 1.8% | 4.6% | 5417 г |
| Кремний, Si | 15.92 мг | 30 мг | 53.1% | 135.5% | 188 г |
| Магний, Mg | 12.19 мг | 400 мг | 3% | 7.7% | 3281 г |
| Натрий, Na | 28.88 мг | 1300 мг | 2.2% | 5.6% | 4501 г |
| Сера, S | 31.5 мг | 1000 мг | 3.2% | 8.2% | 3175 г |
| Фосфор, P | 41.5 мг | 800 мг | 5.2% | 13.3% | 1928 г |
| Хлор, Cl | 43.59 мг | 2300 мг | 1.9% | 4.8% | 5276 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 115.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 76.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 15.34 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.595 мг | 18 мг | 3.3% | 8.4% | 3025 г |
| Йод, I | 2.25 мкг | 150 мкг | 1.5% | 3.8% | 6667 г |
| Кобальт, Co | 1.91 мкг | 10 мкг | 19.1% | 48.7% | 524 г |
| Литий, Li | 7.81 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1341 мг | 2 мг | 6.7% | 17.1% | 1491 г |
| Медь, Cu | 61.88 мкг | 1000 мкг | 6.2% | 15.8% | 1616 г |
| Молибден, Mo | 5.87 мкг | 70 мкг | 8.4% | 21.4% | 1193 г |
| Никель, Ni | 7.462 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 6.06 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 67.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.676 мкг | 55 мкг | 1.2% | 3.1% | 8136 г |
| Стронций, Sr | 1.49 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 73.89 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 4.6% | 5413 г |
| Хром, Cr | 3.44 мкг | 50 мкг | 6.9% | 17.6% | 1453 г |
| Цинк, Zn | 0.4921 мг | 12 мг | 4.1% | 10.5% | 2439 г |
| Цирконий, Zr | 0.33 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.917 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.115 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.051 г | ~ | |||
| Валин | 0.039 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.018 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.037 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.055 г | ~ | |||
| Лизин | 0.055 г | ~ | |||
| Метионин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.019 г | ~ | |||
| Треонин | 0.033 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.039 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.064 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.237 г | ~ | |||
| Аланин | 0.035 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.112 г | ~ | |||
| Глицин | 0.03 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.16 г | ~ | |||
| Пролин | 0.045 г | ~ | |||
| Серин | 0.04 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.026 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.025 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.8% | 7.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.188 г | от 4.7 до 16.8 г | 4% | 10.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 1.6 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.237 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.181 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.035 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.937 г | min 16.8 г | 5.6% | 14.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.909 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.186 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.7% | 4.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.17 г | ~ |
Энергетическая ценность Борщ без картофеля составляет 39,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».