| ГСМ-1 | 75 г |
| Сахар песок | 170 г |
| Вода | 10 г |
| Яблочное пюре | 100 г |
| Корица, молотая | 1 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Сливки 33% [Петмол] | 60 г |
Яблочная карамель с корицей (3баночки по 100гр) _____________________________________________________________ Яблочное пюре 100гр Сахар 170гр Сливки 33% 60гр Сироп глюкозы 75гр Соль щепотка Сливочное масло 30гр Вода 10гр Корица 0,5ч.л. 1. Для начала нужно приготовить яблочное пюре. Не советую использовать готовое пюре из детского питания. Яблоко запечь в духовке, завернув в фольгу, при 180С примерно полчаса. Затем пробить блендером и протереть через сито. Готовое пюре получается очень густым, без лишней жидкости. К пюре подмешать корицу. 2. В сотейнике объединить воду, сахар и сироп глюкозы. Поставить на огонь и варить до светло-янтарного цвета на среднем огне. Время от времени можно двигать сотейник, наклоняя его в разные стороны. Не переварите, цвет должен получиться светлым. 3. Пюре и сливки довести до кипения по отдельности, но не кипятить! 4. Сначала ввести сливки, дать карамели «подружиться», потом хорошо перемешать. 5. Затем вводим яблочное пюре с корицей и провариваем до 104С. 6. Снять с огня, ввести соль и мягкое сливочное масло, перемешать до объединения. 7. Готовую карамель разлить в баночки. Хранить можно как в холодильнике, так и в прохладном тёмном месте (срок годности до 3 месяцев). !!! Если вы не любите корицу, просто исключаете этот ингредиент.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 378 ккал | 1684 ккал | 22.4% | 5.9% | 446 г |
| Белки | 0.5 г | 76 г | 0.7% | 0.2% | 15200 г |
| Жиры | 11.9 г | 56 г | 21.3% | 5.6% | 471 г |
| Углеводы | 67 г | 219 г | 30.6% | 8.1% | 327 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Вода | 19.1 г | 2273 г | 0.8% | 0.2% | 11901 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 52.3 мкг | 900 мкг | 5.8% | 1.5% | 1721 г |
| Ретинол | 0.047 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.003 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.031 мг | 5 мг | 0.6% | 0.2% | 16129 г |
| бета Криптоксантин | 0.344 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.04 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.592 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.003 мг | 1.5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.013 мг | 1.8 мг | 0.7% | 0.2% | 13846 г |
| Витамин В4, холин | 1.53 мг | 500 мг | 0.3% | 0.1% | 32680 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Витамин В9, фолаты | 0.016 мкг | 400 мкг | 2500000 г | ||
| Витамин C, аскорбиновая | 0.44 мг | 90 мг | 0.5% | 0.1% | 20455 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.12 мкг | 10 мкг | 1.2% | 0.3% | 8333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.14 мг | 15 мг | 0.9% | 0.2% | 10714 г |
| гамма Токоферол | 0.028 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.1529 мг | 20 мг | 0.8% | 0.2% | 13080 г |
| Ниацин | 0.107 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.01 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 36.85 мг | 2500 мг | 1.5% | 0.4% | 6784 г |
| Кальций, Ca | 11.26 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.3% | 8881 г |
| Магний, Mg | 2.23 мг | 400 мг | 0.6% | 0.2% | 17937 г |
| Натрий, Na | 311.01 мг | 1300 мг | 23.9% | 6.3% | 418 г |
| Сера, S | 1.97 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.1% | 50761 г |
| Фосфор, P | 6.8 мг | 800 мг | 0.9% | 0.2% | 11765 г |
| Хлор, Cl | 477.56 мг | 2300 мг | 20.8% | 5.5% | 482 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.544 мг | 18 мг | 3% | 0.8% | 3309 г |
| Кобальт, Co | 0.12 мкг | 10 мкг | 1.2% | 0.3% | 8333 г |
| Марганец, Mn | 0.0489 мг | 2 мг | 2.4% | 0.6% | 4090 г |
| Медь, Cu | 3.57 мкг | 1000 мкг | 0.4% | 0.1% | 28011 г |
| Молибден, Mo | 0.923 мкг | 70 мкг | 1.3% | 0.3% | 7584 г |
| Селен, Se | 0.089 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 61798 г |
| Фтор, F | 2.91 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 137457 г | |
| Цинк, Zn | 0.0217 мг | 12 мг | 0.2% | 0.1% | 55300 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.053 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 50.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.002 г | ~ | |||
| Валин | 0.003 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.003 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.005 г | ~ | |||
| Лизин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.003 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.004 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.002 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.004 г | ~ | |||
| Глицин | 0.002 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.008 г | ~ | |||
| Пролин | 0.004 г | ~ | |||
| Серин | 0.003 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.003 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.006 г | от 0.9 до 3.7 г | 0.7% | 0.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.067 г | от 4.7 до 16.8 г | 1.4% | 0.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 15.2 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.069 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.289 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.299 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.066 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.058 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.151 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.194 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.626 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.969 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.602 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.144 г | min 16.8 г | 12.8% | 3.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.067 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.229 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.819 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.2 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.8% | 0.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.067 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Яблочная карамель составляет 378 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».