Мой здоровый рацион

Рецепт Бефстроганов из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бефстроганов из печени

Печень говяжья (Тушение) 600 г
Лук репчатый 200 г
Сахар песок 10 г
Сметана 20% жирности 50 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Пшеничная мука цельнозерновая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.1 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1145 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 12.2% 555 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 6.9% 982 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 3.1% 2212 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.4% 2000 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 2% 3304 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5487 мкг 900 мкг 609.7% 414.5% 16 г
Ретинол 5.951 мг ~
бета Каротин 0.844 мг 5 мг 16.9% 11.5% 592 г
Лютеин + Зеаксантин 5.301 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.213 мг 1.5 мг 14.2% 9.7% 704 г
Витамин В2, рибофлавин 1.453 мг 1.8 мг 80.7% 54.9% 124 г
Витамин В4, холин 416.44 мг 500 мг 83.3% 56.6% 120 г
Витамин В5, пантотеновая 4.533 мг 5 мг 90.7% 61.7% 110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.495 мг 2 мг 24.8% 16.9% 404 г
Витамин В9, фолаты 116.223 мкг 400 мкг 29.1% 19.8% 344 г
Витамин В12, кобаламин 42.099 мкг 3 мкг 1403.3% 954% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 17.78 мг 90 мг 19.8% 13.5% 506 г
Витамин D, кальциферол 0.814 мкг 10 мкг 8.1% 5.5% 1229 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.753 мг 15 мг 5% 3.4% 1992 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.046 мг ~
Витамин Н, биотин 69.447 мкг 50 мкг 138.9% 94.4% 72 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.8% 3871 г
Витамин РР, НЭ 9.3652 мг 20 мг 46.8% 31.8% 214 г
Ниацин 6.675 мг ~
Бетаин 1.754 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.83 мг 2500 мг 12% 8.2% 837 г
Кальций, Ca 21.44 мг 1000 мг 2.1% 1.4% 4664 г
Кремний, Si 1.205 мг 30 мг 4% 2.7% 2490 г
Магний, Mg 22.92 мг 400 мг 5.7% 3.9% 1745 г
Натрий, Na 73.37 мг 1300 мг 5.6% 3.8% 1772 г
Сера, S 191.11 мг 1000 мг 19.1% 13% 523 г
Фосфор, P 248.6 мг 800 мг 31.1% 21.1% 322 г
Хлор, Cl 90.84 мг 2300 мг 3.9% 2.7% 2532 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 99.4 мкг ~
Бор, B 48.2 мкг ~
Железо, Fe 5.327 мг 18 мг 29.6% 20.1% 338 г
Йод, I 3.81 мкг 150 мкг 2.5% 1.7% 3937 г
Кобальт, Co 16.825 мкг 10 мкг 168.3% 114.4% 59 г
Марганец, Mn 0.3775 мг 2 мг 18.9% 12.8% 530 г
Медь, Cu 2767.93 мкг 1000 мкг 276.8% 188.2% 36 г
Молибден, Mo 76.06 мкг 70 мкг 108.7% 73.9% 92 г
Никель, Ni 43.077 мкг ~
Олово, Sn 0.78 мкг ~
Рубидий, Rb 114.7 мкг ~
Селен, Se 22.355 мкг 55 мкг 40.6% 27.6% 246 г
Стронций, Sr 1.02 мкг ~
Фтор, F 163.19 мкг 4000 мкг 4.1% 2.8% 2451 г
Хром, Cr 22.12 мкг 50 мкг 44.2% 30% 226 г
Цинк, Zn 3.9157 мг 12 мг 32.6% 22.2% 306 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.476 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аргинин* 0.958 г ~
Валин 0.924 г ~
Гистидин* 0.627 г ~
Изолейцин 0.693 г ~
Лейцин 1.184 г ~
Лизин 1.058 г ~
Метионин 0.326 г ~
Метионин + Цистеин 0.555 г ~
Треонин 0.605 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.699 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.218 г ~
Заменимые аминокислоты 0.16 г ~
Аланин 0.756 г ~
Аспарагиновая кислота 1.011 г ~
Глицин 0.704 г ~
Глутаминовая кислота 1.569 г ~
Пролин 0.795 г ~
Серин 0.499 г ~
Тирозин 0.542 г ~
Цистеин 0.241 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.144 г от 0.9 до 3.7 г 16% 10.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.516 г от 4.7 до 16.8 г 11% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 183.53 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.871 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.09 г ~
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.046 г ~
12:0 Лауриновая 0.058 г ~
14:0 Миристиновая 0.203 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.928 г ~
18:0 Стеариновая 0.767 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.468 г min 16.8 г 8.7% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.952 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.685 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.35 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.159 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.13 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов из печени составляет 147,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».