Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной без соли 223 г
Морковь Отварная [Глобус] 142 г
Яйцо куриное 155 г
Огурец соленый 240 г
Горошек Консервированный [Global Village] 152 г
филе куриное вареное 08.06.13 162 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 73.2 ккал 1684 ккал 4.3% 5.9% 2301 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 13.3% 1027 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 4.9% 2800 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 3.7% 3650 г
Углеводы (общие) 4.3 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 4.1% 3333 г
Вода 83 г 2273 г 3.7% 5.1% 2739 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.6 мкг 900 мкг 6% 8.2% 1679 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.4% 31250 г
Лютеин + Зеаксантин 1.869 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 3.7% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 6.1% 2222 г
Витамин В4, холин 55.23 мг 500 мг 11% 15% 905 г
Витамин В5, пантотеновая 0.465 мг 5 мг 9.3% 12.7% 1075 г
Витамин В6, пиридоксин 0.183 мг 2 мг 9.2% 12.6% 1093 г
Витамин В9, фолаты 3.799 мкг 400 мкг 0.9% 1.2% 10529 г
Витамин В12, кобаламин 0.203 мкг 3 мкг 6.8% 9.3% 1478 г
Витамин C, аскорбиновая 2.85 мг 90 мг 3.2% 4.4% 3158 г
Витамин D, кальциферол 0.318 мкг 10 мкг 3.2% 4.4% 3145 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.154 мг 15 мг 1% 1.4% 9740 г
Витамин Н, биотин 5.056 мкг 50 мкг 10.1% 13.8% 989 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.5% 24000 г
Витамин РР, НЭ 3.1314 мг 20 мг 15.7% 21.4% 639 г
Ниацин 0.05 мг ~
Бетаин 0.042 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 156.7 мг 2500 мг 6.3% 8.6% 1595 г
Кальций, Ca 16.45 мг 1000 мг 1.6% 2.2% 6079 г
Магний, Mg 22.27 мг 400 мг 5.6% 7.7% 1796 г
Натрий, Na 270.32 мг 1300 мг 20.8% 28.4% 481 г
Сера, S 68.76 мг 1000 мг 6.9% 9.4% 1454 г
Фосфор, P 65.9 мг 800 мг 8.2% 11.2% 1214 г
Хлор, Cl 38.99 мг 2300 мг 1.7% 2.3% 5899 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.772 мг 18 мг 4.3% 5.9% 2332 г
Йод, I 4.17 мкг 150 мкг 2.8% 3.8% 3597 г
Кобальт, Co 4.012 мкг 10 мкг 40.1% 54.8% 249 г
Марганец, Mn 0.0373 мг 2 мг 1.9% 2.6% 5362 г
Медь, Cu 62.92 мкг 1000 мкг 6.3% 8.6% 1589 г
Молибден, Mo 0.866 мкг 70 мкг 1.2% 1.6% 8083 г
Селен, Se 4.493 мкг 55 мкг 8.2% 11.2% 1224 г
Фтор, F 35.76 мкг 4000 мкг 0.9% 1.2% 11186 г
Хром, Cr 2.5 мкг 50 мкг 5% 6.8% 2000 г
Цинк, Zn 0.6561 мг 12 мг 5.5% 7.5% 1829 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.13 г ~
Валин 0.131 г ~
Гистидин* 0.057 г ~
Изолейцин 0.101 г ~
Лейцин 0.177 г ~
Лизин 0.151 г ~
Метионин 0.066 г ~
Метионин + Цистеин 0.104 г ~
Треонин 0.101 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.11 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.163 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.113 г ~
Аспарагиновая кислота 0.265 г ~
Глицин 0.071 г ~
Глутаминовая кислота 0.315 г ~
Пролин 0.071 г ~
Серин 0.15 г ~
Тирозин 0.083 г ~
Цистеин 0.046 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.017 г от 0.9 до 3.7 г 1.9% 2.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.264 г от 4.7 до 16.8 г 5.6% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.438 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.299 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.128 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.718 г min 16.8 г 4.3% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.59 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.191 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.165 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 73,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».