| Фасоль, зерно (Варка) | 80 г |
| Шампиньоны (Жарка) | 240 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 80 г |
| Морковь (Пассерование) | 80 г |
| Подсолнечное масло | 7.5 г |
| Базилик, свежий | 10 г |
| Укроп | 10 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Соль с йодом, фтором и фолиевой кислотой | 4 г |
Фасоль замочить на 4 часа в прохладной воде. Затем сварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на сито и дать остыть. Пока фасоль варится, почистить лук и морковь. Лук порезать не крупно, морковь натереть на терке. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить овощи 2 минуты, не допуская зажаривания лука. Шампиньоны порезать не крупно и отправить в сковороду к овощам. Жарить до исчезновения жидкости от грибов. Овощи с грибами остудить и соединить с фасолью. Добавить соль и свежесмолотый черный перец, остальные травы и специи по Вашему желанию и вкусу. Я так часто делаю этот паштет, что и приправы добавляю разные. В ингредиентах указала наиболее часто используемые мной. Взбить в блендере или кухонном процессоре, или пропустить через мясорубку фасоль с грибами-овощами. Должна получится пышная однородная масса.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 106.2 ккал | 1684 ккал | 6.3% | 5.9% | 1586 г |
| Белки | 7.3 г | 76 г | 9.6% | 9% | 1041 г |
| Жиры | 2.9 г | 56 г | 5.2% | 4.9% | 1931 г |
| Углеводы | 12 г | 219 г | 5.5% | 5.2% | 1825 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.3 г | 20 г | 26.5% | 25% | 377 г |
| Вода | 68 г | 2273 г | 3% | 2.8% | 3343 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 413.1 мкг | 900 мкг | 45.9% | 43.2% | 218 г |
| альфа Каротин | 0.061 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.52 мг | 5 мг | 50.4% | 47.5% | 198 г |
| бета Криптоксантин | 1.296 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.102 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 145.891 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.117 мг | 1.5 мг | 7.8% | 7.3% | 1282 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.296 мг | 1.8 мг | 16.4% | 15.4% | 608 г |
| Витамин В4, холин | 34.61 мг | 500 мг | 6.9% | 6.5% | 1445 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.421 мг | 5 мг | 28.4% | 26.7% | 352 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.169 мг | 2 мг | 8.5% | 8% | 1183 г |
| Витамин В9, фолаты | 114.948 мкг | 400 мкг | 28.7% | 27% | 348 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.058 мкг | 3 мкг | 1.9% | 1.8% | 5172 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.63 мг | 90 мг | 8.5% | 8% | 1180 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.055 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.6% | 18182 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.19 мг | 15 мг | 7.9% | 7.4% | 1261 г |
| гамма Токоферол | 0.037 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 9.676 мкг | 50 мкг | 19.4% | 18.3% | 517 г |
| Витамин К, филлохинон | 16.7 мкг | 120 мкг | 13.9% | 13.1% | 719 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.3201 мг | 20 мг | 21.6% | 20.3% | 463 г |
| Ниацин | 3.06 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.055 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 576.82 мг | 2500 мг | 23.1% | 21.8% | 433 г |
| Кальций, Ca | 60.16 мг | 1000 мг | 6% | 5.6% | 1662 г |
| Кремний, Si | 25.202 мг | 30 мг | 84% | 79.1% | 119 г |
| Магний, Mg | 42.61 мг | 400 мг | 10.7% | 10.1% | 939 г |
| Натрий, Na | 410.47 мг | 1300 мг | 31.6% | 29.8% | 317 г |
| Сера, S | 63.39 мг | 1000 мг | 6.3% | 5.9% | 1578 г |
| Фосфор, P | 180.6 мг | 800 мг | 22.6% | 21.3% | 443 г |
| Хлор, Cl | 648.59 мг | 2300 мг | 28.2% | 26.6% | 355 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 400.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 176.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 58.21 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.821 мг | 18 мг | 10.1% | 9.5% | 988 г |
| Йод, I | 33.6 мкг | 150 мкг | 22.4% | 21.1% | 446 г |
| Кобальт, Co | 12.679 мкг | 10 мкг | 126.8% | 119.4% | 79 г |
| Литий, Li | 1.876 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.5237 мг | 2 мг | 26.2% | 24.7% | 382 г |
| Медь, Cu | 434.62 мкг | 1000 мкг | 43.5% | 41% | 230 г |
| Молибден, Mo | 13.872 мкг | 70 мкг | 19.8% | 18.6% | 505 г |
| Никель, Ni | 36.42 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 115.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 20.015 мкг | 55 мкг | 36.4% | 34.3% | 275 г |
| Стронций, Sr | 11.86 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 47.42 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 345.76 мкг | 4000 мкг | 8.6% | 8.1% | 1157 г |
| Хром, Cr | 7.46 мкг | 50 мкг | 14.9% | 14% | 670 г |
| Цинк, Zn | 1.0968 мг | 12 мг | 9.1% | 8.6% | 1094 г |
| Цирконий, Zr | 3.23 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.078 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.122 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.273 г | ~ | |||
| Валин | 0.248 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.124 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.229 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.383 г | ~ | |||
| Лизин | 0.347 г | ~ | |||
| Метионин | 0.054 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.096 г | ~ | |||
| Треонин | 0.195 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.06 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.25 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.382 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.256 г | ~ | |||
| Аланин | 0.205 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.557 г | ~ | |||
| Глицин | 0.19 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.743 г | ~ | |||
| Пролин | 0.341 г | ~ | |||
| Серин | 0.265 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.142 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.045 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.052 г | от 0.9 до 3.7 г | 5.8% | 5.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.476 г | от 4.7 до 16.8 г | 31.4% | 29.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.468 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.812 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.352 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.02 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.158 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.085 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.013 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.54 г | min 16.8 г | 3.2% | 3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.044 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.48 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.523 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.6% | 12.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.445 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Фасолевый паштет с шампиньонами составляет 106,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».