| Баклажан | 100 г |
| Картофель | 10 г |
| Свекла | 10 г |
| Морковь | 10 г |
| Лук репчатый | 10 г |
| Укроп, сушеный | 2 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 91.1 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 5.9% | 1849 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 2.2% | 5067 г |
| Жиры | 6.7 г | 56 г | 12% | 13.2% | 836 г |
| Углеводы | 6.2 г | 219 г | 2.8% | 3.1% | 3532 г |
| Углеводы (общие) | 0.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 13.2% | 833 г |
| Вода | 82.2 г | 2273 г | 3.6% | 4% | 2765 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 137.7 мкг | 900 мкг | 15.3% | 16.8% | 654 г |
| бета Каротин | 0.805 мг | 5 мг | 16.1% | 17.7% | 621 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 3.5% | 3125 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.1% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 6.65 мг | 500 мг | 1.3% | 1.4% | 7519 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.236 мг | 5 мг | 4.7% | 5.2% | 2119 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.162 мг | 2 мг | 8.1% | 8.9% | 1235 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.737 мкг | 400 мкг | 3.7% | 4.1% | 2714 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.91 мг | 90 мг | 7.7% | 8.5% | 1302 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.013 мг | 15 мг | 20.1% | 22.1% | 498 г |
| Витамин Н, биотин | 0.184 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.4% | 27174 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.7 мкг | 120 мкг | 3.1% | 3.4% | 3243 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8133 мг | 20 мг | 4.1% | 4.5% | 2459 г |
| Ниацин | 0.572 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 281.09 мг | 2500 мг | 11.2% | 12.3% | 889 г |
| Кальций, Ca | 40.25 мг | 1000 мг | 4% | 4.4% | 2484 г |
| Кремний, Si | 29.539 мг | 30 мг | 98.5% | 108.1% | 102 г |
| Магний, Mg | 18.24 мг | 400 мг | 4.6% | 5% | 2193 г |
| Натрий, Na | 11.68 мг | 1300 мг | 0.9% | 1% | 11130 г |
| Сера, S | 19.73 мг | 1000 мг | 2% | 2.2% | 5068 г |
| Фосфор, P | 43.7 мг | 800 мг | 5.5% | 6% | 1831 г |
| Хлор, Cl | 43.36 мг | 2300 мг | 1.9% | 2.1% | 5304 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 642.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 118.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 22.04 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.155 мг | 18 мг | 6.4% | 7% | 1558 г |
| Йод, I | 2.63 мкг | 150 мкг | 1.8% | 2% | 5703 г |
| Кобальт, Co | 1.579 мкг | 10 мкг | 15.8% | 17.3% | 633 г |
| Литий, Li | 54.145 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.273 мг | 2 мг | 13.7% | 15% | 733 г |
| Медь, Cu | 124.54 мкг | 1000 мкг | 12.5% | 13.7% | 803 г |
| Молибден, Mo | 9.079 мкг | 70 мкг | 13% | 14.3% | 771 г |
| Никель, Ni | 2.102 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 112.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.301 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.5% | 18272 г |
| Стронций, Sr | 1.74 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18.16 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.5% | 22026 г |
| Хром, Cr | 2.76 мкг | 50 мкг | 5.5% | 6% | 1812 г |
| Цинк, Zn | 0.3681 мг | 12 мг | 3.1% | 3.4% | 3260 г |
| Цирконий, Zr | 0.2 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.605 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.352 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.065 г | ~ | |||
| Валин | 0.063 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.022 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.055 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.052 г | ~ | |||
| Лизин | 0.058 г | ~ | |||
| Метионин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Треонин | 0.046 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.05 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.099 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.716 г | ~ | |||
| Аланин | 0.062 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.166 г | ~ | |||
| Глицин | 0.048 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.193 г | ~ | |||
| Пролин | 0.052 г | ~ | |||
| Серин | 0.051 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.048 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.015 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.7% | 1.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3.993 г | от 4.7 до 16.8 г | 85% | 93.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 13.158 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.782 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.413 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.271 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.02 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.046 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.577 г | min 16.8 г | 9.4% | 10.3% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.57 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.282 г | от 11.2 до 20.6 г | 38.2% | 41.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.939 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны тушёные с овощами составляет 91,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».