| Говядина, лопаточная часть (плечевая) (Тушение) | 500 г |
| Лук порей (Припускание) | 50 г |
| Перец болгарский, сырой | 25 г |
| Маслины черные средние или мелкие, консервированные (Припускание) | 50 г |
| Оливковое масло для заправки салатов или готовки | 10 г |
| Соль столовая | 5 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Розмарин, сушеный | 2 г |
| Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) | 150 г |
| Вино, столовое, белое | 150 г |
| Петрушка | 20 г |
нарезать мясо кусочками, посолить, поперчить, добавить розмарин и мариновать 20 минут. Нарезать перец тонкими ломтиками, помидоры дольками, лук порей - кольцами, маслины - колечками, петрушку порубить мелко. Обжаривать мясо до золотистой корочки, влить вино, выпаривать 3 минуты, ввести овощи, тушить 20 минут. Добавить оливки и петрушку (шалфей), тушить еще 10 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 126.6 ккал | 1684 ккал | 7.5% | 5.9% | 1330 г |
| Белки | 12.4 г | 76 г | 16.3% | 12.9% | 613 г |
| Жиры | 6.1 г | 56 г | 10.9% | 8.6% | 918 г |
| Углеводы | 2.2 г | 219 г | 1% | 0.8% | 9955 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.8% | 2857 г |
| Вода | 76.7 г | 2273 г | 3.4% | 2.7% | 2963 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 2 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 62.5 мкг | 900 мкг | 6.9% | 5.5% | 1440 г |
| альфа Каротин | 0.517 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.387 мг | 5 мг | 7.7% | 6.1% | 1292 г |
| бета Криптоксантин | 1.804 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.016 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 49.69 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.045 мг | 1.5 мг | 3% | 2.4% | 3333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.131 мг | 1.8 мг | 7.3% | 5.8% | 1374 г |
| Витамин В4, холин | 48.63 мг | 500 мг | 9.7% | 7.7% | 1028 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.397 мг | 5 мг | 7.9% | 6.2% | 1259 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.334 мг | 2 мг | 16.7% | 13.2% | 599 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.193 мкг | 400 мкг | 3.8% | 3% | 2633 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.68 мкг | 3 мкг | 56% | 44.2% | 179 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.26 мг | 90 мг | 10.3% | 8.1% | 972 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.871 мг | 15 мг | 5.8% | 4.6% | 1722 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.023 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.271 мкг | 50 мкг | 4.5% | 3.6% | 2202 г |
| Витамин К, филлохинон | 45.6 мкг | 120 мкг | 38% | 30% | 263 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.3899 мг | 20 мг | 26.9% | 21.2% | 371 г |
| Ниацин | 3.006 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.024 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 304.37 мг | 2500 мг | 12.2% | 9.6% | 821 г |
| Кальций, Ca | 31.13 мг | 1000 мг | 3.1% | 2.4% | 3212 г |
| Магний, Mg | 23.77 мг | 400 мг | 5.9% | 4.7% | 1683 г |
| Натрий, Na | 349.87 мг | 1300 мг | 26.9% | 21.2% | 372 г |
| Сера, S | 150.9 мг | 1000 мг | 15.1% | 11.9% | 663 г |
| Фосфор, P | 132.2 мг | 800 мг | 16.5% | 13% | 605 г |
| Хлор, Cl | 49.16 мг | 2300 мг | 2.1% | 1.7% | 4679 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 22.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.317 мг | 18 мг | 12.9% | 10.2% | 777 г |
| Йод, I | 5.04 мкг | 150 мкг | 3.4% | 2.7% | 2976 г |
| Кобальт, Co | 5.685 мкг | 10 мкг | 56.9% | 44.9% | 176 г |
| Марганец, Mn | 0.1044 мг | 2 мг | 5.2% | 4.1% | 1916 г |
| Медь, Cu | 167.97 мкг | 1000 мкг | 16.8% | 13.3% | 595 г |
| Молибден, Mo | 8.85 мкг | 70 мкг | 12.6% | 10% | 791 г |
| Никель, Ni | 8.075 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 48.9 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 29.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.188 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.2% | 29255 г |
| Фтор, F | 83.82 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 1.7% | 4772 г |
| Хром, Cr | 6.27 мкг | 50 мкг | 12.5% | 9.9% | 797 г |
| Цинк, Zn | 2.2193 мг | 12 мг | 18.5% | 14.6% | 541 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.105 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.006 г | ~ | |||
| Валин | 0.004 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.003 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.005 г | ~ | |||
| Лизин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.003 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.004 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.01 г | ~ | |||
| Глицин | 0.004 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.009 г | ~ | |||
| Пролин | 0.004 г | ~ | |||
| Серин | 0.003 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.002 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 3.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 3.243 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.238 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.042 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.003 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.463 г | min 16.8 г | 8.7% | 6.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.433 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.212 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.9% | 1.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.194 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.018 г | ~ |
Энергетическая ценность кокот из говядины по провански составляет 126,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».