| Яйцо куриное | 100 г |
| Чеснок | 9 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Оливковое масло | 250 г |
| Сок лимонный | 15 г |
В средиземноморской кухне айоли традиционно подают с морепродуктами, рыбными супами, жареной курицей и гренками. ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйца — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Соль — ½ ч. л. Оливковое масло — 250 мл Лимонный сок — 3–4 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: • В миксере смешать яичные желтки с тремя зубчиками толченного чеснока и ½ ч. л. соли. • Перемешать, как указано в основном рецепте «майонеза». • Добавить масло и лимонный сок. Подается с морепродуктами, рыбой и овощами.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 643.7 ккал | 1684 ккал | 38.2% | 5.9% | 262 г |
| Белки | 3.6 г | 76 г | 4.7% | 0.7% | 2111 г |
| Жиры | 69.4 г | 56 г | 123.9% | 19.2% | 81 г |
| Углеводы | 1.1 г | 219 г | 0.5% | 0.1% | 19909 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Вода | 24.9 г | 2273 г | 1.1% | 0.2% | 9129 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 69.1 мкг | 900 мкг | 7.7% | 1.2% | 1302 г |
| Ретинол | 0.066 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.016 мг | 5 мг | 0.3% | 31250 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.021 мг | 1.5 мг | 1.4% | 0.2% | 7143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.119 мг | 1.8 мг | 6.6% | 1% | 1513 г |
| Витамин В4, холин | 67.71 мг | 500 мг | 13.5% | 2.1% | 738 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.36 мг | 5 мг | 7.2% | 1.1% | 1389 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.052 мг | 2 мг | 2.6% | 0.4% | 3846 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.934 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.1% | 20683 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.138 мкг | 3 мкг | 4.6% | 0.7% | 2174 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.68 мг | 90 мг | 1.9% | 0.3% | 5357 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.585 мкг | 10 мкг | 5.9% | 0.9% | 1709 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 8.22 мг | 15 мг | 54.8% | 8.5% | 182 г |
| Витамин Н, биотин | 5.372 мкг | 50 мкг | 10.7% | 1.7% | 931 г |
| Витамин К, филлохинон | 40.1 мкг | 120 мкг | 33.4% | 5.2% | 299 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0324 мг | 20 мг | 5.2% | 0.8% | 1937 г |
| Ниацин | 0.083 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 49.84 мг | 2500 мг | 2% | 0.3% | 5016 г |
| Кальций, Ca | 23.07 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.4% | 4335 г |
| Кремний, Si | 0.061 мг | 30 мг | 0.2% | 49180 г | |
| Магний, Mg | 4.31 мг | 400 мг | 1.1% | 0.2% | 9281 г |
| Натрий, Na | 243.88 мг | 1300 мг | 18.8% | 2.9% | 533 г |
| Сера, S | 49.29 мг | 1000 мг | 4.9% | 0.8% | 2029 г |
| Фосфор, P | 55.9 мг | 800 мг | 7% | 1.1% | 1431 г |
| Хлор, Cl | 359.71 мг | 2300 мг | 15.6% | 2.4% | 639 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 10.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.986 мг | 18 мг | 5.5% | 0.9% | 1826 г |
| Йод, I | 5.53 мкг | 150 мкг | 3.7% | 0.6% | 2712 г |
| Кобальт, Co | 2.955 мкг | 10 мкг | 29.6% | 4.6% | 338 г |
| Литий, Li | 0.072 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0284 мг | 2 мг | 1.4% | 0.2% | 7042 г |
| Медь, Cu | 26.63 мкг | 1000 мкг | 2.7% | 0.4% | 3755 г |
| Молибден, Mo | 2.789 мкг | 70 мкг | 4% | 0.6% | 2510 г |
| Никель, Ni | 0.407 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.509 мкг | 55 мкг | 15.5% | 2.4% | 646 г |
| Фтор, F | 14.83 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 26972 г |
| Хром, Cr | 2.02 мкг | 50 мкг | 4% | 0.6% | 2475 г |
| Цинк, Zn | 0.3229 мг | 12 мг | 2.7% | 0.4% | 3716 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.622 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.21 г | ~ | |||
| Валин | 0.205 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.09 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.16 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.287 г | ~ | |||
| Лизин | 0.239 г | ~ | |||
| Метионин | 0.112 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.191 г | ~ | |||
| Треонин | 0.162 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.053 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.173 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.301 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.189 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.327 г | ~ | |||
| Глицин | 0.112 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.471 г | ~ | |||
| Пролин | 0.106 г | ~ | |||
| Серин | 0.247 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.128 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.077 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.534 г | от 0.9 до 3.7 г | 59.3% | 9.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 8.459 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 15.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 151.6 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 66.489 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 11.274 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 9.122 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.896 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.573 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 45.803 г | min 16.8 г | 272.6% | 42.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.134 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 44.239 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.343 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 9.112 г | от 11.2 до 20.6 г | 81.4% | 12.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 8.271 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.027 г | ~ |
Энергетическая ценность АЙОЛИ составляет 643,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».