Мой здоровый рацион

Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш

Свинина, вырезка 300 г
Подсолнечное масло 20 г
Лук репчатый 100 г
Томатная паста. Консервы 80 г
Пшеничная мука, высшего сорта 10 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.7 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1061 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 11.1% 567 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 9.8% 644 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.8% 3476 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.8% 2222 г
Вода 68.9 г 2273 г 3% 1.9% 3299 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50 мкг 900 мкг 5.6% 3.5% 1800 г
бета Каротин 0.3 мг 5 мг 6% 3.8% 1667 г
Витамин В1, тиамин 0.945 мг 1.5 мг 63% 39.7% 159 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 4.7% 1353 г
Витамин В4, холин 55.65 мг 500 мг 11.1% 7% 898 г
Витамин В5, пантотеновая 0.606 мг 5 мг 12.1% 7.6% 825 г
Витамин В6, пиридоксин 0.446 мг 2 мг 22.3% 14.1% 448 г
Витамин В9, фолаты 10.419 мкг 400 мкг 2.6% 1.6% 3839 г
Витамин В12, кобаламин 0.688 мкг 3 мкг 22.9% 14.4% 436 г
Витамин C, аскорбиновая 9.58 мг 90 мг 10.6% 6.7% 939 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.385 мг 15 мг 15.9% 10% 629 г
Витамин Н, биотин 3.792 мкг 50 мкг 7.6% 4.8% 1319 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.1% 5455 г
Витамин РР, НЭ 2.2438 мг 20 мг 11.2% 7.1% 891 г
Ниацин 2.027 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 400.46 мг 2500 мг 16% 10.1% 624 г
Кальций, Ca 16.1 мг 1000 мг 1.6% 1% 6211 г
Кремний, Si 1.125 мг 30 мг 3.8% 2.4% 2667 г
Магний, Mg 28.04 мг 400 мг 7% 4.4% 1427 г
Натрий, Na 29.21 мг 1300 мг 2.2% 1.4% 4451 г
Сера, S 161.21 мг 1000 мг 16.1% 10.1% 620 г
Фосфор, P 162.8 мг 800 мг 20.4% 12.9% 491 г
Хлор, Cl 74.96 мг 2300 мг 3.3% 2.1% 3068 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.2 мкг ~
Бор, B 42.4 мкг ~
Ванадий, V 1.88 мкг ~
Железо, Fe 1.575 мг 18 мг 8.8% 5.5% 1143 г
Йод, I 6.28 мкг 150 мкг 4.2% 2.6% 2389 г
Кобальт, Co 10.242 мкг 10 мкг 102.4% 64.5% 98 г
Марганец, Mn 0.1113 мг 2 мг 5.6% 3.5% 1797 г
Медь, Cu 156.58 мкг 1000 мкг 15.7% 9.9% 639 г
Молибден, Mo 13.719 мкг 70 мкг 19.6% 12.4% 510 г
Никель, Ni 8.358 мкг ~
Олово, Sn 18.86 мкг ~
Рубидий, Rb 99.2 мкг ~
Селен, Se 1.113 мкг 55 мкг 2% 1.3% 4942 г
Титан, Ti 0.23 мкг ~
Фтор, F 71.06 мкг 4000 мкг 1.8% 1.1% 5629 г
Хром, Cr 8.9 мкг 50 мкг 17.8% 11.2% 562 г
Цинк, Zn 1.6688 мг 12 мг 13.9% 8.8% 719 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.602 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 0.033 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.013 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.015 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.046 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.002 г от 0.9 до 3.7 г 0.2% 0.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.528 г от 4.7 до 16.8 г 53.8% 33.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 8.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.258 г ~
18:0 Стеариновая 0.171 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.992 г min 16.8 г 5.9% 3.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.988 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.708 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 15.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.492 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 158,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».