| Кефир 2,5% жирности | 1000 г |
Пакет кефира помещаем в кастрюлю с водой и нагреваем на медленном огне до закипания воды. После этого кипятим 5 минут, присматривая. Пакет надувается, но еще ни разу не лопнул. После остывания пакет вскрываем (он должен уже сдуться) и откидываем на мелкое сито с подставленной под него кастрюлей. Сыворотка сливается в кастрюлю, творог остается на сите. Из 1 л кефира получается 200 г творога и примерно 600 мл сыворотки
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 265 ккал | 1684 ккал | 15.7% | 5.9% | 635 г |
| Белки | 14.5 г | 76 г | 19.1% | 7.2% | 524 г |
| Жиры | 12.5 г | 56 г | 22.3% | 8.4% | 448 г |
| Углеводы | 20 г | 219 г | 9.1% | 3.4% | 1095 г |
| Вода | 45 г | 2273 г | 2% | 0.8% | 5051 г |
| Органические кислоты | 4.5 г | ~ | |||
| Зола | 3.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 110 мкг | 900 мкг | 12.2% | 4.6% | 818 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.85 мг | 1.8 мг | 47.2% | 17.8% | 212 г |
| Витамин В4, холин | 215 мг | 500 мг | 43% | 16.2% | 233 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.6 мг | 5 мг | 32% | 12.1% | 313 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 5.7% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 39 мкг | 400 мкг | 9.8% | 3.7% | 1026 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2 мкг | 3 мкг | 66.7% | 25.2% | 150 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.5 мг | 90 мг | 3.9% | 1.5% | 2571 г |
| Витамин РР, НЭ | 4 мг | 20 мг | 20% | 7.5% | 500 г |
| Ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 730 мг | 2500 мг | 29.2% | 11% | 342 г |
| Кальций, Ca | 600 мг | 1000 мг | 60% | 22.6% | 167 г |
| Магний, Mg | 70 мг | 400 мг | 17.5% | 6.6% | 571 г |
| Натрий, Na | 250 мг | 1300 мг | 19.2% | 7.2% | 520 г |
| Сера, S | 145 мг | 1000 мг | 14.5% | 5.5% | 690 г |
| Фосфор, P | 450 мг | 800 мг | 56.3% | 21.2% | 178 г |
| Хлор, Cl | 550 мг | 2300 мг | 23.9% | 9% | 418 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 1.1% | 3600 г |
| Йод, I | 45 мкг | 150 мкг | 30% | 11.3% | 333 г |
| Кобальт, Co | 5 мкг | 10 мкг | 50% | 18.9% | 200 г |
| Марганец, Mn | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 0.9% | 4000 г |
| Медь, Cu | 50 мкг | 1000 мкг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Молибден, Mo | 25 мкг | 70 мкг | 35.7% | 13.5% | 280 г |
| Селен, Se | 10 мкг | 55 мкг | 18.2% | 6.9% | 550 г |
| Фтор, F | 100 мкг | 4000 мкг | 2.5% | 0.9% | 4000 г |
| Хром, Cr | 10 мкг | 50 мкг | 20% | 7.5% | 500 г |
| Цинк, Zn | 2 мг | 12 мг | 16.7% | 6.3% | 600 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 20 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 40 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.5 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Творог, сваренный из пакета кефира составляет 265 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».