Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной по 1-206 1180 г
Морковь отварная по 2-40 250 г
Лук репчатый 65 г
Яйцо куриное жареное (без масла) 330 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 560 г
Огурец соленый 192 г
Колбаса Докторская [Вязанка] 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204.1 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 825 г
Белки 5.2 г 76 г 6.8% 3.3% 1462 г
Жиры 17.1 г 56 г 30.5% 14.9% 327 г
Углеводы 7.4 г 219 г 3.4% 1.7% 2959 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2% 2500 г
Вода 68.1 г 2273 г 3% 1.5% 3338 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 190.4 мкг 900 мкг 21.2% 10.4% 473 г
Ретинол 0.03 мг ~
бета Каротин 0.961 мг 5 мг 19.2% 9.4% 520 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 1.7% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 2.4% 2000 г
Витамин В4, холин 37.52 мг 500 мг 7.5% 3.7% 1333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.346 мг 5 мг 6.9% 3.4% 1445 г
Витамин В6, пиридоксин 0.121 мг 2 мг 6.1% 3% 1653 г
Витамин В9, фолаты 4.363 мкг 400 мкг 1.1% 0.5% 9168 г
Витамин В12, кобаламин 0.062 мкг 3 мкг 2.1% 1% 4839 г
Витамин C, аскорбиновая 6.19 мг 90 мг 6.9% 3.4% 1454 г
Витамин D, кальциферол 0.263 мкг 10 мкг 2.6% 1.3% 3802 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.438 мг 15 мг 36.3% 17.8% 276 г
Витамин Н, биотин 2.43 мкг 50 мкг 4.9% 2.4% 2058 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 1.0128 мг 20 мг 5.1% 2.5% 1975 г
Ниацин 0.522 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.97 мг 2500 мг 9.3% 4.6% 1073 г
Кальций, Ca 20.99 мг 1000 мг 2.1% 1% 4764 г
Кремний, Si 0.102 мг 30 мг 0.3% 0.1% 29412 г
Магний, Mg 15.7 мг 400 мг 3.9% 1.9% 2548 г
Натрий, Na 209.39 мг 1300 мг 16.1% 7.9% 621 г
Сера, S 28.69 мг 1000 мг 2.9% 1.4% 3486 г
Фосфор, P 59.1 мг 800 мг 7.4% 3.6% 1354 г
Хлор, Cl 19.14 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 12017 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.2 мкг ~
Бор, B 4.1 мкг ~
Железо, Fe 0.872 мг 18 мг 4.8% 2.4% 2064 г
Йод, I 2.45 мкг 150 мкг 1.6% 0.8% 6122 г
Кобальт, Co 1.296 мкг 10 мкг 13% 6.4% 772 г
Марганец, Mn 0.0602 мг 2 мг 3% 1.5% 3322 г
Медь, Cu 73.68 мкг 1000 мкг 7.4% 3.6% 1357 г
Молибден, Mo 0.716 мкг 70 мкг 1% 0.5% 9777 г
Никель, Ni 0.061 мкг ~
Рубидий, Rb 9.7 мкг ~
Селен, Se 3.906 мкг 55 мкг 7.1% 3.5% 1408 г
Фтор, F 7.2 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Хром, Cr 0.52 мкг 50 мкг 1% 0.5% 9615 г
Цинк, Zn 0.2502 мг 12 мг 2.1% 1% 4796 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.558 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.006 г ~
Аргинин* 0.003 г ~
Валин 0.001 г ~
Изолейцин 0.001 г ~
Лейцин 0.001 г ~
Лизин 0.001 г ~
Треонин 0.001 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аланин 0.001 г ~
Аспарагиновая кислота 0.001 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.005 г ~
Пролин 0.001 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.027 г от 0.9 до 3.7 г 3% 1.5%
Омега-6 жирные кислоты 7.245 г от 4.7 до 16.8 г 100% 49%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.68 мг max 300 мг
бета Ситостерол 22.915 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.794 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.79 г ~
18:0 Стеариновая 0.492 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
22:0 Бегеновая 0.081 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.519 г min 16.8 г 20.9% 10.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.852 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.023 г от 11.2 до 20.6 г 71.6% 35.1%
18:2 Линолевая (ud) 6.917 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 204,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».