Мой здоровый рацион

Рецепт Ветчина сливочная (свинина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ветчина сливочная (свинина)

Свинина, лопатка бескостная 5030 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 958 г
Соль поваренная пищевая 90 г
Чеснок, порошок 16 г
Перец черный, молотый или горошек 16 г
Мускатный орех, молотый 6 г
Кориандр, семена 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина сливочная (свинина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.6 ккал 1684 ккал 11.3% 6% 888 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 10.3% 510 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 12.7% 415 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.3% 21900 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 1.6% 3348 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27 мкг 900 мкг 3% 1.6% 3333 г
Ретинол 0.025 мг ~
альфа Каротин 0.032 мкг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
бета Криптоксантин 0.131 мкг ~
Ликопин 0.053 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.197 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.438 мг 1.5 мг 29.2% 15.4% 342 г
Витамин В2, рибофлавин 0.311 мг 1.8 мг 17.3% 9.1% 579 г
Витамин В4, холин 68.47 мг 500 мг 13.7% 7.2% 730 г
Витамин В5, пантотеновая 1.252 мг 5 мг 25% 13.2% 399 г
Витамин В6, пиридоксин 0.417 мг 2 мг 20.9% 11% 480 г
Витамин В9, фолаты 1.428 мкг 400 мкг 0.4% 0.2% 28011 г
Витамин В12, кобаламин 0.825 мкг 3 мкг 27.5% 14.5% 364 г
Витамин C, аскорбиновая 0.11 мг 90 мг 0.1% 0.1% 81818 г
Витамин D, кальциферол 0.599 мкг 10 мкг 6% 3.2% 1669 г
Витамин D3, холекальциферол 0.58 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.266 мг 15 мг 1.8% 0.9% 5639 г
гамма Токоферол 0.026 мг ~
Витамин Н, биотин 0.631 мкг 50 мкг 1.3% 0.7% 7924 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 3.6191 мг 20 мг 18.1% 9.5% 553 г
Ниацин 0.016 мг ~
Бетаин 3.271 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.98 мг 2500 мг 11.6% 6.1% 859 г
Кальций, Ca 35.6 мг 1000 мг 3.6% 1.9% 2809 г
Магний, Mg 19.81 мг 400 мг 5% 2.6% 2019 г
Натрий, Na 630.34 мг 1300 мг 48.5% 25.6% 206 г
Сера, S 152.04 мг 1000 мг 15.2% 8% 658 г
Фосфор, P 170.8 мг 800 мг 21.4% 11.3% 468 г
Хлор, Cl 896.39 мг 2300 мг 39% 20.6% 257 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.9 мкг ~
Железо, Fe 1.086 мг 18 мг 6% 3.2% 1657 г
Йод, I 1.42 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 10563 г
Кобальт, Co 0.27 мкг 10 мкг 2.7% 1.4% 3704 г
Марганец, Mn 0.0571 мг 2 мг 2.9% 1.5% 3503 г
Медь, Cu 95.22 мкг 1000 мкг 9.5% 5% 1050 г
Молибден, Mo 2.42 мкг 70 мкг 3.5% 1.8% 2893 г
Олово, Sn 2.05 мкг ~
Селен, Se 21.918 мкг 55 мкг 39.9% 21% 251 г
Стронций, Sr 2.68 мкг ~
Фтор, F 2.8 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Хром, Cr 0.32 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 15625 г
Цинк, Zn 2.6353 мг 12 мг 22% 11.6% 455 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.194 г ~
Аргинин* 0.985 г ~
Валин 0.786 г ~
Гистидин* 0.635 г ~
Изолейцин 0.738 г ~
Лейцин 1.272 г ~
Лизин 1.372 г ~
Метионин 0.409 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.668 г ~
Триптофан 0.158 г ~
Фенилаланин 0.629 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.041 г ~
Заменимые аминокислоты 0.264 г ~
Аланин 0.863 г ~
Аспарагиновая кислота 1.45 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.661 г ~
Глутаминовая кислота 2.412 г ~
Пролин 0.635 г ~
Серин 0.65 г ~
Тирозин 0.573 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.079 г от 0.9 до 3.7 г 8.8% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.367 г от 4.7 до 16.8 г 29.1% 15.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.439 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.514 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.109 г ~
6:0 Капроновая 0.065 г ~
8:0 Каприловая 0.033 г ~
10:0 Каприновая 0.071 г ~
12:0 Лауриновая 0.074 г ~
14:0 Миристиновая 0.631 г ~
15:0 Пентадекановая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.802 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 1.554 г ~
20:0 Арахиновая 0.05 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.311 г min 16.8 г 31.6% 16.7%
14:1 Миристолеиновая 0.046 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.305 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.804 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.968 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.076 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.481 г от 11.2 до 20.6 г 13.2% 7%
18:2 Линолевая (ud) 1.234 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.128 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.081 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.051 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.044 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.115 г ~
Трансжиры 0.095 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.061 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.061 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.033 г ~

Энергетическая ценность Ветчина сливочная (свинина) составляет 189,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».