| Соль поваренная пищевая | 24 г |
| Чеснок луковица | 16 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Лавровый лист | 5 г |
| Свинина, тазобедренная часть | 846 г |
| Вода | 140 г |
Рассол:соль, пререц, лавровый лист добавить в кипящую воду (1000гр), охладить и положить кусок свинины в него на 5-6ч (можно на ночь). Затем обсушить свини ну салфеткой натереть солью и специями, поместить в фольгу или рукав для запекания, начинить чесноком, сверху положить лав.лист из рассола и запекать 1-1,5ч при 190гр.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 443.9 ккал | 1684 ккал | 26.4% | 5.9% | 379 г |
| Белки | 21.7 г | 76 г | 28.6% | 6.4% | 350 г |
| Жиры | 38.9 г | 56 г | 69.5% | 15.7% | 144 г |
| Углеводы | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 0.2% | 14600 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 0.6% | 4000 г |
| Вода | 32 г | 2273 г | 1.4% | 0.3% | 7103 г |
| Зола | 5.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.7 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.405 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.051 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.729 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 1.244 мг | 1.5 мг | 82.9% | 18.7% | 121 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.193 мг | 1.8 мг | 10.7% | 2.4% | 933 г |
| Витамин В4, холин | 107.72 мг | 500 мг | 21.5% | 4.8% | 464 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.729 мг | 5 мг | 14.6% | 3.3% | 686 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.462 мг | 2 мг | 23.1% | 5.2% | 433 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.532 мкг | 400 мкг | 1.9% | 0.4% | 5311 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.84 мг | 90 мг | 0.9% | 0.2% | 10714 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.014 мг | 15 мг | 0.1% | 107143 г | |
| гамма Токоферол | 0.038 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 0.3% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.793 мг | 20 мг | 34% | 7.7% | 294 г |
| Ниацин | 3.171 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.075 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 364.85 мг | 2500 мг | 14.6% | 3.3% | 685 г |
| Кальций, Ca | 42.94 мг | 1000 мг | 4.3% | 1% | 2329 г |
| Магний, Mg | 38.82 мг | 400 мг | 9.7% | 2.2% | 1030 г |
| Натрий, Na | 1624.98 мг | 1300 мг | 125% | 28.2% | 80 г |
| Сера, S | 321.38 мг | 1000 мг | 32.1% | 7.2% | 311 г |
| Фосфор, P | 243.5 мг | 800 мг | 30.4% | 6.8% | 329 г |
| Хлор, Cl | 2486.26 мг | 2300 мг | 108.1% | 24.4% | 93 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.333 мг | 18 мг | 13% | 2.9% | 772 г |
| Йод, I | 9.66 мкг | 150 мкг | 6.4% | 1.4% | 1553 г |
| Кобальт, Co | 12.263 мкг | 10 мкг | 122.6% | 27.6% | 82 г |
| Марганец, Mn | 0.1893 мг | 2 мг | 9.5% | 2.1% | 1057 г |
| Медь, Cu | 164.59 мкг | 1000 мкг | 16.5% | 3.7% | 608 г |
| Молибден, Mo | 22.998 мкг | 70 мкг | 32.9% | 7.4% | 304 г |
| Никель, Ni | 17.548 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 42.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.433 мкг | 55 мкг | 0.8% | 0.2% | 12702 г |
| Фтор, F | 122.76 мкг | 4000 мкг | 3.1% | 0.7% | 3258 г |
| Хром, Cr | 19.26 мкг | 50 мкг | 38.5% | 8.7% | 260 г |
| Цинк, Zn | 3.0481 мг | 12 мг | 25.4% | 5.7% | 394 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.702 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.776 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 12:0 Лауриновая | 0.005 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.022 г | min 16.8 г | 0.1% | ||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.021 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.029 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.3% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ |
Энергетическая ценность Буженина составляет 443,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».