| Вода | 800 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Закваска хлебная ржаная [Сырье и приправы] | 70 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 4 г |
| Меласса, черная патока | 55 г |
| Рожь, зерно цельное необработанное | 700 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 179.8 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 6% | 937 г |
| Белки | 5.8 г | 76 г | 7.6% | 4.2% | 1310 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 1.3% | 4308 г |
| Углеводы | 36.2 г | 219 г | 16.5% | 9.2% | 605 г |
| Углеводы (общие) | 3.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 9.2 г | 20 г | 46% | 25.6% | 217 г |
| Вода | 44.7 г | 2273 г | 2% | 1.1% | 5085 г |
| Зола | 2.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.7 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 52941 г |
| бета Каротин | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.251 мг | 1.5 мг | 16.7% | 9.3% | 598 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.115 мг | 1.8 мг | 6.4% | 3.6% | 1565 г |
| Витамин В4, холин | 17.69 мг | 500 мг | 3.5% | 1.9% | 2826 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.612 мг | 5 мг | 12.2% | 6.8% | 817 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.262 мг | 2 мг | 13.1% | 7.3% | 763 г |
| Витамин В9, фолаты | 32.717 мкг | 400 мкг | 8.2% | 4.6% | 1223 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.578 мг | 15 мг | 10.5% | 5.8% | 951 г |
| Витамин Н, биотин | 3.473 мкг | 50 мкг | 6.9% | 3.8% | 1440 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.3 мкг | 120 мкг | 2.8% | 1.6% | 3636 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0566 мг | 20 мг | 10.3% | 5.7% | 972 г |
| Ниацин | 0.768 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 305.35 мг | 2500 мг | 12.2% | 6.8% | 819 г |
| Кальций, Ca | 51.16 мг | 1000 мг | 5.1% | 2.8% | 1955 г |
| Кремний, Si | 47.83 мг | 30 мг | 159.4% | 88.7% | 63 г |
| Магний, Mg | 79.38 мг | 400 мг | 19.8% | 11% | 504 г |
| Натрий, Na | 626.88 мг | 1300 мг | 48.2% | 26.8% | 207 г |
| Сера, S | 51.37 мг | 1000 мг | 5.1% | 2.8% | 1947 г |
| Фосфор, P | 209.8 мг | 800 мг | 26.2% | 14.6% | 381 г |
| Хлор, Cl | 986.45 мг | 2300 мг | 42.9% | 23.9% | 233 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 939.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 174.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 68.09 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.305 мг | 18 мг | 18.4% | 10.2% | 545 г |
| Йод, I | 5.25 мкг | 150 мкг | 3.5% | 1.9% | 2857 г |
| Кобальт, Co | 4.518 мкг | 10 мкг | 45.2% | 25.1% | 221 г |
| Литий, Li | 2.814 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 1.6452 мг | 2 мг | 82.3% | 45.8% | 122 г |
| Медь, Cu | 286.15 мкг | 1000 мкг | 28.6% | 15.9% | 349 г |
| Молибден, Mo | 12.952 мкг | 70 мкг | 18.5% | 10.3% | 540 г |
| Никель, Ni | 17.05 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 14.91 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 19.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 15.306 мкг | 55 мкг | 27.8% | 15.5% | 359 г |
| Стронций, Sr | 21.38 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 98.64 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 102.04 мкг | 4000 мкг | 2.6% | 1.4% | 3920 г |
| Хром, Cr | 4.05 мкг | 50 мкг | 8.1% | 4.5% | 1235 г |
| Цинк, Zn | 1.1743 мг | 12 мг | 9.8% | 5.5% | 1022 г |
| Цирконий, Zr | 14.91 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 30.386 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.2 г | ~ | |||
| Галактоза | 0.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.294 г | ~ | |||
| Валин | 0.261 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.114 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.205 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.352 г | ~ | |||
| Лизин | 0.211 г | ~ | |||
| Метионин | 0.085 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.221 г | ~ | |||
| Треонин | 0.171 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.074 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.255 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.415 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.26 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.379 г | ~ | |||
| Глицин | 0.243 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.502 г | ~ | |||
| Пролин | 0.514 г | ~ | |||
| Серин | 0.238 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.16 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.135 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.073 г | от 0.9 до 3.7 г | 8.1% | 4.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.487 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.4% | 5.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.84 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 33.762 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.115 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.114 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.134 г | min 16.8 г | 0.8% | 0.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.116 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.561 г | от 11.2 до 20.6 г | 5% | 2.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.487 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.073 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб пумперникель составляет 179,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».