Мой здоровый рацион

Рецепт Заливное куриное «Точно получится». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Заливное куриное «Точно получится»

Куриная грудка (филе) 1200 г
Морковь 120 г
Лук репчатый 300 г
Желатин пищевой 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Чеснок 6 г
Способ приготовления

40 ккал/100 г Ингредиенты • Куриная грудка – 1,2 кг • Морковь крупная – 1 шт. • Лук репчатый – 2 шт. • Желатин – 50 г • Соль – 2 г • Чеснок – 3 зуб. • Вода – 2,5 л • Перец душистый – 3 горошины • Перец черный – 2 г • Лавровый лист – 2 шт. • Петрушка – 10 г Приготовление 1. Курицу хорошо вымыть, порезать на части, выложить в кастрюлю. 2. Залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, убрать пену. Посолить. 3. Добавить в бульон очищенные морковь и лук целиком. 4. Варить на слабом огне 15–20 минут, после чего лук выбросить, а морковь отложить для украшения. 5. Добавить черный перец горошком и душистый перец. 6. Варить курицу еще 3 часа на самом слабом огне. 7. Добавить лавровый лист, кипятить 5–6 минут. 8. Добавить измельченный чеснок и желатин, предварительно замоченный в небольшом количестве холодной воды. 9. Аккуратно размешать бульон с мясом и выключить газ. 10. Дать бульону настояться до теплого состояния, выложить курицу в миску. 11. Когда мясо остынет, отделить его от костей и порезать небольшими кусочками. 12. По формочкам разложить слой моркови с зеленью, далее слой мяса. 13. Залить аккуратно охлажденным и процеженным бульоном до верха. 14. Поставить формочки в холодильник на 10–12 часов до полного застывания. 15. Перед подачей формочки на несколько секунд опустить в горячую воду и перевернуть на тарелку. 16. Подавать заливное с горчицей или хреном, украсив петрушкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Заливное куриное «Точно получится»".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.8 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1654 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 25.6% 384 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 2.5% 4000 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 1.1% 9125 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.4% 2857 г
Вода 74.4 г 2273 г 3.3% 3.2% 3055 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 149.5 мкг 900 мкг 16.6% 16.3% 602 г
бета Каротин 0.858 мг 5 мг 17.2% 16.9% 583 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 4.2% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.059 мг 1.8 мг 3.3% 3.2% 3051 г
Витамин В4, холин 60.52 мг 500 мг 12.1% 11.9% 826 г
Витамин В5, пантотеновая 1.108 мг 5 мг 22.2% 21.8% 451 г
Витамин В6, пиридоксин 0.613 мг 2 мг 30.7% 30.2% 326 г
Витамин В9, фолаты 8.7 мкг 400 мкг 2.2% 2.2% 4598 г
Витамин В12, кобаламин 0.15 мкг 3 мкг 5% 4.9% 2000 г
Витамин C, аскорбиновая 2.18 мг 90 мг 2.4% 2.4% 4128 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.466 мг 15 мг 3.1% 3% 3219 г
Витамин Н, биотин 0.204 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 24510 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.8% 12000 г
Витамин РР, НЭ 6.1088 мг 20 мг 30.5% 30% 327 г
Ниацин 7.907 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.38 мг 2500 мг 10.2% 10% 979 г
Кальций, Ca 35.13 мг 1000 мг 3.5% 3.4% 2847 г
Кремний, Si 2.691 мг 30 мг 9% 8.8% 1115 г
Магний, Mg 69.24 мг 400 мг 17.3% 17% 578 г
Натрий, Na 91.65 мг 1300 мг 7.1% 7% 1418 г
Сера, S 173.4 мг 1000 мг 17.3% 17% 577 г
Фосфор, P 146 мг 800 мг 18.3% 18% 548 г
Хлор, Cl 135.29 мг 2300 мг 5.9% 5.8% 1700 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.2 мкг ~
Бор, B 50.2 мкг ~
Ванадий, V 7.09 мкг ~
Железо, Fe 1.263 мг 18 мг 7% 6.9% 1425 г
Йод, I 5.22 мкг 150 мкг 3.5% 3.4% 2874 г
Кобальт, Co 7.523 мкг 10 мкг 75.2% 73.9% 133 г
Литий, Li 0.44 мкг ~
Марганец, Mn 0.0759 мг 2 мг 3.8% 3.7% 2635 г
Медь, Cu 125.7 мкг 1000 мкг 12.6% 12.4% 796 г
Молибден, Mo 9.519 мкг 70 мкг 13.6% 13.4% 735 г
Никель, Ni 1.026 мкг ~
Рубидий, Rb 87 мкг ~
Селен, Se 16.453 мкг 55 мкг 29.9% 29.4% 334 г
Стронций, Sr 0.62 мкг ~
Фтор, F 102.47 мкг 4000 мкг 2.6% 2.6% 3904 г
Хром, Cr 18.59 мкг 50 мкг 37.2% 36.5% 269 г
Цинк, Zn 1.1146 мг 12 мг 9.3% 9.1% 1077 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.146 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 1.547 г ~
Валин 0.995 г ~
Гистидин* 0.983 г ~
Изолейцин 0.854 г ~
Лейцин 1.507 г ~
Лизин 2.023 г ~
Метионин 0.329 г ~
Метионин + Цистеин 0.632 г ~
Треонин 0.845 г ~
Триптофан 0.276 г ~
Фенилаланин 0.818 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.477 г ~
Заменимые аминокислоты 0.161 г ~
Аланин 1.15 г ~
Аспарагиновая кислота 1.543 г ~
Гидроксипролин 0.15 г ~
Глицин 1.27 г ~
Глутаминовая кислота 2.365 г ~
Пролин 1.166 г ~
Серин 0.809 г ~
Тирозин 0.66 г ~
Цистеин 0.311 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.008 г от 0.9 до 3.7 г 0.9% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.162 г от 4.7 до 16.8 г 3.4% 3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.375 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.286 г ~
18:0 Стеариновая 0.064 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.508 г min 16.8 г 3% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.086 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.415 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.157 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.136 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Заливное куриное «Точно получится» составляет 101,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».