Мой здоровый рацион

Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Болоньезе

Лук репчатый 88 г
Морковь 80 г
Перец сладкий желтый 112 г
Подсолнечное масло 27 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира 300 г
Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 240 г
Приправа для птицы 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.7 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 981 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 9.4% 618 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 12.1% 483 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.1% 5214 г
Углеводы (общие) 3.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.9% 2000 г
Вода 69.9 г 2273 г 3.1% 1.8% 3252 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 189.3 мкг 900 мкг 21% 12.2% 475 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 1.164 мг 5 мг 23.3% 13.6% 430 г
бета Криптоксантин 0.787 мкг ~
Ликопин 0.239 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 37.868 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 5.8% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.175 мг 1.8 мг 9.7% 5.6% 1029 г
Витамин В4, холин 41.58 мг 500 мг 8.3% 4.8% 1203 г
Витамин В5, пантотеновая 0.438 мг 5 мг 8.8% 5.1% 1142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.38 мг 2 мг 19% 11.1% 526 г
Витамин В9, фолаты 12.091 мкг 400 мкг 3% 1.7% 3308 г
Витамин В12, кобаламин 0.855 мкг 3 мкг 28.5% 16.6% 351 г
Витамин C, аскорбиновая 25.3 мг 90 мг 28.1% 16.4% 356 г
Витамин D, кальциферол 0.164 мкг 10 мкг 1.6% 0.9% 6098 г
Витамин D3, холекальциферол 0.164 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.657 мг 15 мг 11% 6.4% 905 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 0.145 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 34483 г
Витамин К, филлохинон 29.2 мкг 120 мкг 24.3% 14.2% 411 г
Витамин РР, НЭ 3.9485 мг 20 мг 19.7% 11.5% 507 г
Ниацин 0.111 мг ~
Бетаин 4.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.59 мг 2500 мг 10.3% 6% 971 г
Кальций, Ca 49.46 мг 1000 мг 4.9% 2.9% 2022 г
Кремний, Si 2.782 мг 30 мг 9.3% 5.4% 1078 г
Магний, Mg 25.01 мг 400 мг 6.3% 3.7% 1599 г
Натрий, Na 44.82 мг 1300 мг 3.4% 2% 2900 г
Сера, S 127.9 мг 1000 мг 12.8% 7.5% 782 г
Фосфор, P 125.2 мг 800 мг 15.7% 9.1% 639 г
Хлор, Cl 8.26 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 27845 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.6 мкг ~
Бор, B 38.3 мкг ~
Ванадий, V 9.03 мкг ~
Железо, Fe 2.324 мг 18 мг 12.9% 7.5% 775 г
Йод, I 0.76 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 19737 г
Кобальт, Co 0.684 мкг 10 мкг 6.8% 4% 1462 г
Литий, Li 0.547 мкг ~
Марганец, Mn 0.297 мг 2 мг 14.9% 8.7% 673 г
Медь, Cu 88.98 мкг 1000 мкг 8.9% 5.2% 1124 г
Молибден, Mo 1.824 мкг 70 мкг 2.6% 1.5% 3838 г
Никель, Ni 0.848 мкг ~
Рубидий, Rb 49.9 мкг ~
Селен, Se 15.217 мкг 55 мкг 27.7% 16.1% 361 г
Стронций, Sr 0.79 мкг ~
Фтор, F 8.13 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 49200 г
Хром, Cr 0.47 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 10638 г
Цинк, Zn 2.2151 мг 12 мг 18.5% 10.8% 542 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.783 г ~
Валин 0.59 г ~
Гистидин* 0.426 г ~
Изолейцин 0.535 г ~
Лейцин 0.933 г ~
Лизин 0.998 г ~
Метионин 0.308 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.485 г ~
Триптофан 0.112 г ~
Фенилаланин 0.487 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аланин 0.721 г ~
Аспарагиновая кислота 1.085 г ~
Гидроксипролин 0.132 г ~
Глицин 0.727 г ~
Глутаминовая кислота 1.791 г ~
Пролин 0.593 г ~
Серин 0.477 г ~
Тирозин 0.437 г ~
Цистеин 0.132 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.083 г от 0.9 до 3.7 г 9.2% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.652 г от 4.7 до 16.8 г 56.4% 32.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.05 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.284 мг ~
бета Ситостерол 6.157 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.233 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.181 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.882 г ~
17:0 Маргариновая 0.046 г ~
18:0 Стеариновая 1.029 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.207 г min 16.8 г 25% 14.6%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.215 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.019 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.938 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.089 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.054 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.863 г от 11.2 до 20.6 г 25.6% 14.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.577 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.62 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.075 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.04 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.029 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.19 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.18 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.18 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.01 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 171,7 кКал.

  • Порция = 945 гр (1622.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок