Мой здоровый рацион

Рецепт Майонез со сметаной и варёными желтками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Майонез со сметаной и варёными желтками

Яичный желток куриный (Варка) 100 г
Горчица столовая 10 г
Сметана 25% жирности 300 г
Соль поваренная пищевая 2.5 г
Способ приготовления

Добавьте к желткам горчицу и разотрите вилкой до однородной консистенции. Введите сметану и соль и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез со сметаной и варёными желтками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 271.6 ккал 1684 ккал 16.1% 5.9% 620 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 2.9% 1288 г
Жиры 25.9 г 56 г 46.3% 17% 216 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 0.6% 6257 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1% 3591 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 358 мкг 900 мкг 39.8% 14.7% 251 г
Ретинол 0.34 мг ~
бета Каротин 0.109 мг 5 мг 2.2% 0.8% 4587 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 1.8% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.153 мг 1.8 мг 8.5% 3.1% 1176 г
Витамин В4, холин 284.6 мг 500 мг 56.9% 20.9% 176 г
Витамин В5, пантотеновая 1.19 мг 5 мг 23.8% 8.8% 420 г
Витамин В6, пиридоксин 0.163 мг 2 мг 8.2% 3% 1227 г
Витамин В9, фолаты 11.632 мкг 400 мкг 2.9% 1.1% 3439 г
Витамин В12, кобаламин 0.699 мкг 3 мкг 23.3% 8.6% 429 г
Витамин C, аскорбиновая 0.22 мг 90 мг 0.2% 0.1% 40909 г
Витамин D, кальциферол 1.968 мкг 10 мкг 19.7% 7.3% 508 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.976 мг 15 мг 6.5% 2.4% 1537 г
Витамин Н, биотин 16.221 мкг 50 мкг 32.4% 11.9% 308 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 7500 г
Витамин РР, НЭ 1.4286 мг 20 мг 7.1% 2.6% 1400 г
Ниацин 0.097 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 109.62 мг 2500 мг 4.4% 1.6% 2281 г
Кальций, Ca 99.13 мг 1000 мг 9.9% 3.6% 1009 г
Магний, Mg 12.57 мг 400 мг 3.1% 1.1% 3182 г
Натрий, Na 303.65 мг 1300 мг 23.4% 8.6% 428 г
Сера, S 59.86 мг 1000 мг 6% 2.2% 1671 г
Фосфор, P 181 мг 800 мг 22.6% 8.3% 442 г
Хлор, Cl 442.27 мг 2300 мг 19.2% 7.1% 520 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.125 мг 18 мг 11.8% 4.3% 847 г
Йод, I 13.11 мкг 150 мкг 8.7% 3.2% 1144 г
Кобальт, Co 5.895 мкг 10 мкг 59% 21.7% 170 г
Марганец, Mn 0.0207 мг 2 мг 1% 0.4% 9662 г
Медь, Cu 49.97 мкг 1000 мкг 5% 1.8% 2001 г
Молибден, Mo 7.224 мкг 70 мкг 10.3% 3.8% 969 г
Селен, Se 13.818 мкг 55 мкг 25.1% 9.2% 398 г
Фтор, F 10.21 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 39177 г
Хром, Cr 1.7 мкг 50 мкг 3.4% 1.3% 2941 г
Цинк, Zn 0.9337 мг 12 мг 7.8% 2.9% 1285 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.068 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.282 г ~
Валин 0.228 г ~
Гистидин* 0.092 г ~
Изолейцин 0.221 г ~
Лейцин 0.335 г ~
Лизин 0.282 г ~
Метионин 0.102 г ~
Метионин + Цистеин 0.168 г ~
Треонин 0.202 г ~
Триптофан 0.058 г ~
Фенилаланин 0.17 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.34 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.206 г ~
Аспарагиновая кислота 0.325 г ~
Глицин 0.124 г ~
Глутаминовая кислота 0.498 г ~
Пролин 0.17 г ~
Серин 0.333 г ~
Тирозин 0.17 г ~
Цистеин 0.068 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.219 г от 0.9 до 3.7 г 24.3% 8.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.658 г от 4.7 до 16.8 г 35.3% 13%
Стеролы (стерины)
Холестерин 445.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 13.222 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.373 г min 16.8 г 49.8% 18.3%
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.873 г от 11.2 до 20.6 г 16.7% 6.1%

Энергетическая ценность Майонез со сметаной и варёными желтками составляет 271,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».