| Яйцо куриное | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 2.5 г |
| Сахар песок | 4 г |
| Горчица столовая | 10 г |
| Подсолнечное масло | 250 г |
| Сок лимонный | 15 г |
Разбейте целые яйца в высокую и не слишком широкую ёмкость, например в банку или в специальный стакан для блендера. Делайте это аккуратно, чтобы желтки не растеклись. Добавьте соль, сахар и горчицу. Опустите блендер на дно и взбейте смесь до однородной консистенции. Затем, двигая блендером вверх‑вниз и продолжая взбивать массу, тонкой струйкой вливайте масло. Когда соус загустеет, добавьте лимонный сок и взбейте майонез блендером ещё раз.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 639.5 ккал | 1684 ккал | 38% | 5.9% | 263 г |
| Белки | 3.6 г | 76 г | 4.7% | 0.7% | 2111 г |
| Жиры | 68.6 г | 56 г | 122.5% | 19.2% | 82 г |
| Углеводы | 1.7 г | 219 г | 0.8% | 0.1% | 12882 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Вода | 24.7 г | 2273 г | 1.1% | 0.2% | 9202 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 68.2 мкг | 900 мкг | 7.6% | 1.2% | 1320 г |
| Ретинол | 0.066 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.016 мг | 5 мг | 0.3% | 31250 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.021 мг | 1.5 мг | 1.4% | 0.2% | 7143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.121 мг | 1.8 мг | 6.7% | 1% | 1488 г |
| Витамин В4, холин | 66.12 мг | 500 мг | 13.2% | 2.1% | 756 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.341 мг | 5 мг | 6.8% | 1.1% | 1466 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 0.3% | 5405 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.835 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.1% | 21798 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.136 мкг | 3 мкг | 4.5% | 0.7% | 2206 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.42 мг | 90 мг | 1.6% | 0.3% | 6338 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.577 мкг | 10 мкг | 5.8% | 0.9% | 1733 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 29.056 мг | 15 мг | 193.7% | 30.3% | 52 г |
| Витамин Н, биотин | 5.295 мкг | 50 мкг | 10.6% | 1.7% | 944 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.6 мкг | 120 мкг | 3% | 0.5% | 3333 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9733 мг | 20 мг | 4.9% | 0.8% | 2055 г |
| Ниацин | 0.054 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 48.19 мг | 2500 мг | 1.9% | 0.3% | 5188 г |
| Кальций, Ca | 21.24 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.3% | 4708 г |
| Магний, Mg | 6.76 мг | 400 мг | 1.7% | 0.3% | 5917 г |
| Натрий, Na | 322.61 мг | 1300 мг | 24.8% | 3.9% | 403 г |
| Сера, S | 47.31 мг | 1000 мг | 4.7% | 0.7% | 2114 г |
| Фосфор, P | 58.4 мг | 800 мг | 7.3% | 1.1% | 1370 г |
| Хлор, Cl | 432.04 мг | 2300 мг | 18.8% | 2.9% | 532 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.964 мг | 18 мг | 5.4% | 0.8% | 1867 г |
| Йод, I | 5.24 мкг | 150 мкг | 3.5% | 0.5% | 2863 г |
| Кобальт, Co | 2.72 мкг | 10 мкг | 27.2% | 4.3% | 368 г |
| Марганец, Mn | 0.0092 мг | 2 мг | 0.5% | 0.1% | 21739 г |
| Медь, Cu | 23.53 мкг | 1000 мкг | 2.4% | 0.4% | 4250 г |
| Молибден, Mo | 2.294 мкг | 70 мкг | 3.3% | 0.5% | 3051 г |
| Селен, Se | 8.052 мкг | 55 мкг | 14.6% | 2.3% | 683 г |
| Фтор, F | 14.43 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 27720 г |
| Хром, Cr | 1.05 мкг | 50 мкг | 2.1% | 0.3% | 4762 г |
| Цинк, Zn | 0.2949 мг | 12 мг | 2.5% | 0.4% | 4069 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.073 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.207 г | ~ | |||
| Валин | 0.202 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.089 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.157 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.283 г | ~ | |||
| Лизин | 0.236 г | ~ | |||
| Метионин | 0.11 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.189 г | ~ | |||
| Треонин | 0.16 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.052 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.17 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.296 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.186 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.322 г | ~ | |||
| Глицин | 0.11 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.464 г | ~ | |||
| Пролин | 0.105 г | ~ | |||
| Серин | 0.244 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.126 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.076 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.027 г | от 0.9 до 3.7 г | 3% | 0.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 39.656 г | от 4.7 до 16.8 г | 236% | 36.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 149.41 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 131.062 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 8.206 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.6 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.917 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.204 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.459 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 16.899 г | min 16.8 г | 100.6% | 15.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.102 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 16.603 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 42.925 г | от 11.2 до 20.6 г | 208.4% | 32.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 39.476 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.026 г | ~ |
Энергетическая ценность Майонез с горчицей и лимонным соком составляет 639,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».