Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли 100 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 70 г
Огурец соленый 100 г
Колбаса, свинина, сырая 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1517 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 7.1% 1267 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 10.5% 862 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 2.7% 3318 г
Углеводы (общие) 6.6 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.6% 2500 г
Вода 77.7 г 2273 г 3.4% 3.1% 2925 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.2 мкг 900 мкг 7% 6.3% 1424 г
Ретинол 0.06 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.5% 21739 г
Лютеин + Зеаксантин 3.125 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 5.4% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 6.7% 1353 г
Витамин В4, холин 67.88 мг 500 мг 13.6% 12.3% 737 г
Витамин В5, пантотеновая 0.558 мг 5 мг 11.2% 10.1% 896 г
Витамин В6, пиридоксин 0.151 мг 2 мг 7.6% 6.8% 1325 г
Витамин В9, фолаты 4.984 мкг 400 мкг 1.2% 1.1% 8026 г
Витамин В12, кобаламин 0.259 мкг 3 мкг 8.6% 7.7% 1158 г
Витамин C, аскорбиновая 5.63 мг 90 мг 6.3% 5.7% 1599 г
Витамин D, кальциферол 0.705 мкг 10 мкг 7.1% 6.4% 1418 г
Витамин D3, холекальциферол 0.219 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.322 мг 15 мг 2.1% 1.9% 4658 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 4.463 мкг 50 мкг 8.9% 8% 1120 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.6% 15000 г
Витамин РР, НЭ 1.8666 мг 20 мг 9.3% 8.4% 1071 г
Ниацин 0.073 мг ~
Бетаин 0.797 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.4 мг 2500 мг 9.7% 8.7% 1036 г
Кальций, Ca 22.15 мг 1000 мг 2.2% 2% 4515 г
Магний, Mg 16.25 мг 400 мг 4.1% 3.7% 2462 г
Натрий, Na 493.51 мг 1300 мг 38% 34.2% 263 г
Сера, S 68.78 мг 1000 мг 6.9% 6.2% 1454 г
Фосфор, P 84.4 мг 800 мг 10.6% 9.5% 948 г
Хлор, Cl 34.47 мг 2300 мг 1.5% 1.4% 6672 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.996 мг 18 мг 5.5% 5% 1807 г
Йод, I 4.42 мкг 150 мкг 2.9% 2.6% 3394 г
Кобальт, Co 2.21 мкг 10 мкг 22.1% 19.9% 452 г
Марганец, Mn 0.0522 мг 2 мг 2.6% 2.3% 3831 г
Медь, Cu 86 мкг 1000 мкг 8.6% 7.7% 1163 г
Молибден, Mo 1.326 мкг 70 мкг 1.9% 1.7% 5279 г
Селен, Se 9.879 мкг 55 мкг 18% 16.2% 557 г
Фтор, F 27.59 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14498 г
Хром, Cr 0.88 мкг 50 мкг 1.8% 1.6% 5682 г
Цинк, Zn 0.6531 мг 12 мг 5.4% 4.9% 1837 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.185 г ~
Валин 0.147 г ~
Гистидин* 0.088 г ~
Изолейцин 0.122 г ~
Лейцин 0.223 г ~
Лизин 0.212 г ~
Метионин 0.069 г ~
Треонин 0.111 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.116 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.172 г ~
Аспарагиновая кислота 0.361 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.184 г ~
Глутаминовая кислота 0.475 г ~
Пролин 0.186 г ~
Серин 0.13 г ~
Тирозин 0.095 г ~
Цистеин 0.04 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.043 г от 0.9 до 3.7 г 4.8% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.959 г от 4.7 до 16.8 г 20.4% 18.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 136.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.847 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.043 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.745 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.372 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.431 г min 16.8 г 14.5% 13.1%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.073 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.072 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.413 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.401 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.043 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.015 г от 11.2 до 20.6 г 9.1% 8.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.613 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.595 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.032 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.009 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.007 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
Трансжиры 0.016 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.012 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.011 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 111 кКал.

  • Порция = 320 гр (355.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок