| Щука обыкновенная, сырая | 600 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Яйцо куриное | 50 г |
| Батон простой из муки 1 сорта (хлеб) | 150 г |
| Молоко 3,2% жирности, пастеризованное | 50 г |
| Вода | 50 г |
| Свинина жирная | 150 г |
| Чеснок | 6 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Перец черный молотый | 3 г |
| Подсолнечное масло | 51 г |
| Морковь (Запекание) | 100 г |
Как приготовить котлеты из щуки. Для получения филе щуку промыть, выпотрошить, очистить, срезать филе с костей (сначала филе срезается с хребта, затем удаляются плавники и реберные кости). Нарезать филе рыбы кусочками, добавить сало или жирную свинину, измельченный произвольно лук и чеснок, пропустить все через мясорубку. Если вы готовите котлеты без сала или мяса (например, если хотите сделать постные), то замените эти продукты 3-4 ст.л. манной крупы, а лук перед добавлением к рыбному филе обжарьте на небольшом количестве растительного масла – котлеты получатся сочнее. Пропускать фарш через мясорубку 2-3 раза, чтобы перемолоть мелкие косточки, оставшиеся в филе щуки. Вбить в фарш яйца, подсолить, поперчить его и хорошо вымешать. Сформовать мокрыми руками небольшие котлеты, при желании обвалять их в муке или панировочных сухарях, либо не обваливать, затем выкладывать их на сковороду с разогретым маслом, обжаривать до зарумянивания с двух сторон. Далее котлеты сложить в сковороду и, подлив совсем немного воды, потомить под крышкой 15-20мин. В сковороде, где жарились котлеты, можно обжарить еще 2 луковицы, мелко их нарезав, затем этим «соусом» полить готовые котлеты при подаче. Приятного аппетита! Можно довести такие котлеты до готовности в духовке или в пароварке. Оба варианта – более диетические. В духовке запекайте котлеты 30-40мин до зарумянивания при температуре 180-200 градусов, в пароварке их следует готовить около 40мин.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 170.6 ккал | 1684 ккал | 10.1% | 5.9% | 987 г |
| Белки | 11.7 г | 76 г | 15.4% | 9% | 650 г |
| Жиры | 10.2 г | 56 г | 18.2% | 10.7% | 549 г |
| Углеводы | 7.3 г | 219 г | 3.3% | 1.9% | 3000 г |
| Углеводы (общие) | 2.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 2.6% | 2222 г |
| Вода | 67.3 г | 2273 г | 3% | 1.8% | 3377 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 157.4 мкг | 900 мкг | 17.5% | 10.3% | 572 г |
| Ретинол | 0.016 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.848 мг | 5 мг | 17% | 10% | 590 г |
| бета Криптоксантин | 0.442 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.013 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 19.156 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.101 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.9% | 1485 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.076 мг | 1.8 мг | 4.2% | 2.5% | 2368 г |
| Витамин В4, холин | 42.12 мг | 500 мг | 8.4% | 4.9% | 1187 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.478 мг | 5 мг | 9.6% | 5.6% | 1046 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.118 мг | 2 мг | 5.9% | 3.5% | 1695 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.393 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1.5% | 3849 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.94 мкг | 3 мкг | 31.3% | 18.3% | 319 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.1 мг | 90 мг | 3.4% | 2% | 2903 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.191 мкг | 10 мкг | 11.9% | 7% | 840 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 1.19 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.039 мг | 15 мг | 13.6% | 8% | 736 г |
| гамма Токоферол | 0.029 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.263 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.3% | 19011 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.8% | 7500 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0911 мг | 20 мг | 10.5% | 6.2% | 956 г |
| Ниацин | 0.518 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.031 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 204.77 мг | 2500 мг | 8.2% | 4.8% | 1221 г |
| Кальций, Ca | 46.68 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.8% | 2142 г |
| Кремний, Si | 2.335 мг | 30 мг | 7.8% | 4.6% | 1285 г |
| Магний, Mg | 25.94 мг | 400 мг | 6.5% | 3.8% | 1542 г |
| Натрий, Na | 513.01 мг | 1300 мг | 39.5% | 23.2% | 253 г |
| Сера, S | 126.22 мг | 1000 мг | 12.6% | 7.4% | 792 г |
| Фосфор, P | 145.4 мг | 800 мг | 18.2% | 10.7% | 550 г |
| Хлор, Cl | 682.2 мг | 2300 мг | 29.7% | 17.4% | 337 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 71.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 41.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.37 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.936 мг | 18 мг | 5.2% | 3% | 1923 г |
| Йод, I | 2.07 мкг | 150 мкг | 1.4% | 0.8% | 7246 г |
| Кобальт, Co | 1.835 мкг | 10 мкг | 18.4% | 10.8% | 545 г |
| Литий, Li | 0.437 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1702 мг | 2 мг | 8.5% | 5% | 1175 г |
| Медь, Cu | 58.02 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 3.4% | 1724 г |
| Молибден, Mo | 4.448 мкг | 70 мкг | 6.4% | 3.8% | 1574 г |
| Никель, Ni | 2.206 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.9 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 55 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.602 мкг | 55 мкг | 13.8% | 8.1% | 723 г |
| Стронций, Sr | 1.25 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 21.32 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 18762 г |
| Хром, Cr | 2.19 мкг | 50 мкг | 4.4% | 2.6% | 2283 г |
| Цинк, Zn | 0.7309 мг | 12 мг | 6.1% | 3.6% | 1642 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.439 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.055 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.646 г | ~ | |||
| Валин | 0.552 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.319 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.492 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.853 г | ~ | |||
| Лизин | 0.939 г | ~ | |||
| Метионин | 0.303 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.051 г | ~ | |||
| Треонин | 0.468 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.122 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.42 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.11 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.118 г | ~ | |||
| Аланин | 0.628 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.061 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.017 г | ~ | |||
| Глицин | 0.499 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.582 г | ~ | |||
| Пролин | 0.405 г | ~ | |||
| Серин | 0.448 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.36 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.12 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.105 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.7% | 6.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.933 г | от 4.7 до 16.8 г | 62.4% | 36.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 39.37 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.205 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 7.584 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.611 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.079 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.535 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.02 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.819 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.027 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.6 г | min 16.8 г | 21.4% | 12.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.211 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.272 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.126 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.225 г | от 11.2 до 20.6 г | 28.8% | 16.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.875 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.057 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.047 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.041 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.015 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.007 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.035 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.001 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Котлеты из щуки (мой) составляет 170,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».