Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ

Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира, приготовленный 100 г
Говядина, фарш, 70% постного мяса/ 30% жира, сырая 100 г
Вода 2500 г
Капуста белокочанная 200 г
Морковь (Жарка) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Картофель (Варка без слива) 100 г
Свекла, вареная 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 23.3 ккал 1684 ккал 1.4% 6% 7227 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 9.4% 4471 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 9% 4667 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 2.6% 15643 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 8.6% 5000 г
Вода 94.9 г 2273 г 4.2% 18% 2395 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.1 мкг 900 мкг 6.2% 26.6% 1604 г
бета Каротин 0.339 мг 5 мг 6.8% 29.2% 1475 г
Витамин В1, тиамин 0.025 мг 1.5 мг 1.7% 7.3% 6000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.029 мг 1.8 мг 1.6% 6.9% 6207 г
Витамин В4, холин 6.07 мг 500 мг 1.2% 5.2% 8237 г
Витамин В5, пантотеновая 0.06 мг 5 мг 1.2% 5.2% 8333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.052 мг 2 мг 2.6% 11.2% 3846 г
Витамин В9, фолаты 4.51 мкг 400 мкг 1.1% 4.7% 8869 г
Витамин В12, кобаламин 0.091 мкг 3 мкг 3% 12.9% 3297 г
Витамин C, аскорбиновая 4.24 мг 90 мг 4.7% 20.2% 2123 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.4% 111111 г
Витамин D3, холекальциферол 0.009 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.038 мг 15 мг 0.3% 1.3% 39474 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.047 мкг 50 мкг 0.1% 0.4% 106383 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 18.5% 2308 г
Витамин РР, НЭ 0.5983 мг 20 мг 3% 12.9% 3343 г
Ниацин 0.106 мг ~
Бетаин 0.566 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 75.64 мг 2500 мг 3% 12.9% 3305 г
Кальций, Ca 10.15 мг 1000 мг 1% 4.3% 9852 г
Кремний, Si 5.019 мг 30 мг 16.7% 71.7% 598 г
Магний, Mg 5.91 мг 400 мг 1.5% 6.4% 6768 г
Натрий, Na 9.38 мг 1300 мг 0.7% 3% 13859 г
Сера, S 20.53 мг 1000 мг 2.1% 9% 4871 г
Фосфор, P 20 мг 800 мг 2.5% 10.7% 4000 г
Хлор, Cl 7.6 мг 2300 мг 0.3% 1.3% 30263 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.9 мкг ~
Бор, B 23.5 мкг ~
Ванадий, V 5.67 мкг ~
Железо, Fe 0.214 мг 18 мг 1.2% 5.2% 8411 г
Йод, I 0.47 мкг 150 мкг 0.3% 1.3% 31915 г
Кобальт, Co 0.521 мкг 10 мкг 5.2% 22.3% 1919 г
Литий, Li 1.605 мкг ~
Марганец, Mn 0.0351 мг 2 мг 1.8% 7.7% 5698 г
Медь, Cu 19.18 мкг 1000 мкг 1.9% 8.2% 5214 г
Молибден, Mo 2.592 мкг 70 мкг 3.7% 15.9% 2701 г
Никель, Ni 1.243 мкг ~
Рубидий, Rb 17.3 мкг ~
Селен, Se 1.926 мкг 55 мкг 3.5% 15% 2856 г
Стронций, Sr 0.43 мкг ~
Фтор, F 80.6 мкг 4000 мкг 2% 8.6% 4963 г
Хром, Cr 0.61 мкг 50 мкг 1.2% 5.2% 8197 г
Цинк, Zn 0.2711 мг 12 мг 2.3% 9.9% 4426 г
Цирконий, Zr 0.06 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.456 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.106 г ~
Валин 0.081 г ~
Гистидин* 0.056 г ~
Изолейцин 0.072 г ~
Лейцин 0.123 г ~
Лизин 0.131 г ~
Метионин 0.04 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.067 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.068 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.129 г ~
Аланин 0.096 г ~
Аспарагиновая кислота 0.153 г ~
Гидроксипролин 0.017 г ~
Глицин 0.092 г ~
Глутаминовая кислота 0.259 г ~
Пролин 0.079 г ~
Серин 0.067 г ~
Тирозин 0.062 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.012 г от 0.9 до 3.7 г 1.3% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.051 г от 4.7 до 16.8 г 1.1% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.83 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.124 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.432 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.239 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.126 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.528 г min 16.8 г 3.1% 13.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.434 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.07 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.05 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.042 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.02 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~
Трансжиры 0.058 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.058 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.058 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 23,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».