Мой здоровый рацион

Рецепт Карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Карбонара

Колбаса Любительская [Великолукский Мясокомбинат] 150 г
Яичный желток куриный (Жарка) 51 г
Спагетти Maltagliati 463 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Жарка) 200 г
Пармезан 70 г
Оливковое масло 18 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.9 ккал 1684 ккал 12.5% 6% 802 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 5.1% 927 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 11.4% 418 г
Углеводы 13.9 г 219 г 6.3% 3% 1576 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 63.6 г 2273 г 2.8% 1.3% 3574 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 62.5 мкг 900 мкг 6.9% 3.3% 1440 г
Ретинол 0.066 мг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.1% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.018 мг 1.5 мг 1.2% 0.6% 8333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.038 мг 1.8 мг 2.1% 1% 4737 г
Витамин В4, холин 49.23 мг 500 мг 9.8% 4.7% 1016 г
Витамин В5, пантотеновая 0.311 мг 5 мг 6.2% 3% 1608 г
Витамин В6, пиридоксин 0.036 мг 2 мг 1.8% 0.9% 5556 г
Витамин В9, фолаты 3.196 мкг 400 мкг 0.8% 0.4% 12516 г
Витамин В12, кобаламин 0.195 мкг 3 мкг 6.5% 3.1% 1538 г
Витамин C, аскорбиновая 0.03 мг 90 мг 300000 г
Витамин D, кальциферол 0.452 мкг 10 мкг 4.5% 2.1% 2212 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.432 мг 15 мг 2.9% 1.4% 3472 г
Витамин Н, биотин 4.069 мкг 50 мкг 8.1% 3.9% 1229 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин РР, НЭ 0.4371 мг 20 мг 2.2% 1% 4576 г
Ниацин 0.053 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 35.43 мг 2500 мг 1.4% 0.7% 7056 г
Кальций, Ca 27.62 мг 1000 мг 2.8% 1.3% 3621 г
Магний, Mg 2.97 мг 400 мг 0.7% 0.3% 13468 г
Натрий, Na 12.12 мг 1300 мг 0.9% 0.4% 10726 г
Сера, S 16.02 мг 1000 мг 1.6% 0.8% 6242 г
Фосфор, P 50.4 мг 800 мг 6.3% 3% 1587 г
Хлор, Cl 25.86 мг 2300 мг 1.1% 0.5% 8894 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11 мкг ~
Железо, Fe 0.43 мг 18 мг 2.4% 1.1% 4186 г
Йод, I 2.72 мкг 150 мкг 1.8% 0.9% 5515 г
Кобальт, Co 1.436 мкг 10 мкг 14.4% 6.9% 696 г
Марганец, Mn 0.0048 мг 2 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Медь, Cu 13.36 мкг 1000 мкг 1.3% 0.6% 7485 г
Молибден, Mo 1.809 мкг 70 мкг 2.6% 1.2% 3870 г
Олово, Sn 2.85 мкг ~
Селен, Se 3.204 мкг 55 мкг 5.8% 2.8% 1717 г
Стронций, Sr 3.72 мкг ~
Фтор, F 3.72 мкг 4000 мкг 0.1% 107527 г
Хром, Cr 0.85 мкг 50 мкг 1.7% 0.8% 5882 г
Цинк, Zn 0.2543 мг 12 мг 2.1% 1% 4719 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.09 г ~
Валин 0.1 г ~
Гистидин* 0.039 г ~
Изолейцин 0.094 г ~
Лейцин 0.14 г ~
Лизин 0.116 г ~
Метионин 0.041 г ~
Метионин + Цистеин 0.062 г ~
Треонин 0.077 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.072 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.144 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.069 г ~
Аспарагиновая кислота 0.122 г ~
Глицин 0.042 г ~
Глутаминовая кислота 0.245 г ~
Пролин 0.102 г ~
Серин 0.116 г ~
Тирозин 0.072 г ~
Цистеин 0.021 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.048 г от 0.9 до 3.7 г 5.3% 2.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.559 г от 4.7 до 16.8 г 11.9% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 91.77 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.098 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.136 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.271 г ~
18:0 Стеариновая 0.052 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.723 г min 16.8 г 16.2% 7.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.362 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.616 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.252 г ~

Энергетическая ценность Карбонара составляет 209,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».