| Закваска КМКЗ на белом солоде Наташина болгария23 | 43.5 г |
| Ржаная цельнозерновая мука.Болгария24 | 60.3 г |
| Вода | 35 г |
| Дрожжи хлебопекарские прессованные свежие | 9 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 177.7 ккал | 1684 ккал | 10.6% | 6% | 948 г |
| Белки | 6 г | 76 г | 7.9% | 4.4% | 1267 г |
| Жиры | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 0.7% | 8000 г |
| Углеводы | 42.5 г | 219 г | 19.4% | 10.9% | 515 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 3.7% | 1538 г |
| Вода | 49.6 г | 2273 г | 2.2% | 1.2% | 4583 г |
| Зола | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.1 мкг | 900 мкг | 900000 г | ||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.163 мг | 1.5 мг | 10.9% | 6.1% | 920 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.056 мг | 1.8 мг | 3.1% | 1.7% | 3214 г |
| Витамин В4, холин | 7.24 мг | 500 мг | 1.4% | 0.8% | 6906 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.409 мг | 5 мг | 8.2% | 4.6% | 1222 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.115 мг | 2 мг | 5.8% | 3.3% | 1739 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.838 мкг | 400 мкг | 3.7% | 2.1% | 2696 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.542 мг | 15 мг | 3.6% | 2% | 2768 г |
| Витамин Н, биотин | 0.228 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.3% | 21930 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6486 мг | 20 мг | 3.2% | 1.8% | 3084 г |
| Ниацин | 0.091 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 131.15 мг | 2500 мг | 5.2% | 2.9% | 1906 г |
| Кальций, Ca | 12.4 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.7% | 8065 г |
| Магний, Mg | 20.94 мг | 400 мг | 5.2% | 2.9% | 1910 г |
| Натрий, Na | 1.72 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 75581 г |
| Сера, S | 7.9 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.5% | 12658 г |
| Фосфор, P | 77.4 мг | 800 мг | 9.7% | 5.5% | 1034 г |
| Хлор, Cl | 0.33 мг | 2300 мг | 696970 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 113.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 2.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.77 мг | 18 мг | 4.3% | 2.4% | 2338 г |
| Йод, I | 0.1 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| Марганец, Mn | 0.7236 мг | 2 мг | 36.2% | 20.4% | 276 г |
| Медь, Cu | 33.98 мкг | 1000 мкг | 3.4% | 1.9% | 2943 г |
| Молибден, Mo | 1.325 мкг | 70 мкг | 1.9% | 1.1% | 5283 г |
| Селен, Se | 8.917 мкг | 55 мкг | 16.2% | 9.1% | 617 г |
| Фтор, F | 28.45 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.4% | 14060 г |
| Хром, Cr | 0.33 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.4% | 15152 г |
| Цинк, Zn | 0.7104 мг | 12 мг | 5.9% | 3.3% | 1689 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.894 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.036 г | ~ | |||
| Валин | 0.039 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.015 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.03 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.052 г | ~ | |||
| Лизин | 0.027 г | ~ | |||
| Метионин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.027 г | ~ | |||
| Треонин | 0.024 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.046 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.068 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.036 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.057 г | ~ | |||
| Глицин | 0.038 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.188 г | ~ | |||
| Пролин | 0.065 г | ~ | |||
| Серин | 0.036 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.022 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.016 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.012 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.3% | 0.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.082 г | от 4.7 до 16.8 г | 1.7% | 1% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.14 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.021 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.094 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.8% | 0.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.063 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность Густая производственная закваска на КМКЗ для Бородинского на 800 муки 24 составляет 177,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».