| Вырезка говяжья | 600 г |
| Масло оливковое | 30 г |
| Уксус бальзамический | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Перец черный молотый | 3 г |
Свежайшую говяжью вырезку без жира и прожилок нарезать на порционные куски, немного отбить. Сделать маринад - оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Замариновать мясо в течение получаса-часа. Жарить на антипригарной раскалленной сковородке без масла (оно уже есть в маринаде) по 3-5 минут с каждой стороны. ! Масло в маринаде необходмо, чтобы запечатать сок внутри куска и он не выделялся при жарке. При таком способе приготовления внутри куска мясо остается сырым. Это степень прожарки "rare". Для полуготового и готового варианта - поместите обжаренные куски мяса в духовку на 6-10 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 141.2 ккал | 1684 ккал | 8.4% | 5.9% | 1193 г |
| Белки | 18 г | 76 г | 23.7% | 16.8% | 422 г |
| Жиры | 7.5 г | 56 г | 13.4% | 9.5% | 747 г |
| Углеводы | 0.3 г | 219 г | 0.1% | 0.1% | 73000 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.1 мкг | 900 мкг | 900000 г | ||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.226 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.028 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.966 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.001 мг | 1.5 мг | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.001 мг | 1.8 мг | 0.1% | 0.1% | 180000 г |
| Витамин В4, холин | 0.05 мг | 500 мг | 1000000 г | ||
| Витамин В6, пиридоксин | 0.002 мг | 2 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.047 мкг | 400 мкг | 851064 г | ||
| Витамин C, аскорбиновая | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.573 мг | 15 мг | 3.8% | 2.7% | 2618 г |
| гамма Токоферол | 0.022 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.8 мкг | 120 мкг | 0.7% | 0.5% | 15000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.0054 мг | 20 мг | 370370 г | ||
| Бетаин | 0.042 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 6.85 мг | 2500 мг | 0.3% | 0.2% | 36496 г |
| Кальций, Ca | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Магний, Mg | 1.11 мг | 400 мг | 0.3% | 0.2% | 36036 г |
| Натрий, Na | 182.7 мг | 1300 мг | 14.1% | 10% | 712 г |
| Сера, S | 0.85 мг | 1000 мг | 0.1% | 0.1% | 117647 г |
| Фосфор, P | 1.4 мг | 800 мг | 0.2% | 0.1% | 57143 г |
| Хлор, Cl | 281.11 мг | 2300 мг | 12.2% | 8.6% | 818 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.174 мг | 18 мг | 1% | 0.7% | 10345 г |
| Кобальт, Co | 0.071 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.5% | 14085 г |
| Марганец, Mn | 0.0287 мг | 2 мг | 1.4% | 1% | 6969 г |
| Медь, Cu | 6.79 мкг | 1000 мкг | 0.7% | 0.5% | 14728 г |
| Молибден, Mo | 0.518 мкг | 70 мкг | 0.7% | 0.5% | 13514 г |
| Селен, Se | 0.015 мкг | 55 мкг | 366667 г | ||
| Фтор, F | 0.16 мкг | 4000 мкг | 2500000 г | ||
| Цинк, Zn | 0.0101 мг | 12 мг | 0.1% | 0.1% | 118812 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 9.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.433 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.71 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.612 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.118 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.04 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.156 г | min 16.8 г | 18.8% | 13.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.073 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.061 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.024 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.575 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.1% | 3.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.57 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Стейк из говядины "rare" составляет 141,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».