Мой здоровый рацион

Рецепт Соус сливочный Бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Соус сливочный Бешамель

Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Жарка) 35 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 25 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 350 г
Способ приготовления

Мука жарится до золотистого цвета, доб. масло, перемешивается до однородной консистенции, доб. сливки, немного кипятится. Плюс соль, перец

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус сливочный Бешамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 248.3 ккал 1684 ккал 14.7% 5.9% 678 г
Белки 3.1 г 76 г 4.1% 1.7% 2452 г
Жиры 22.1 г 56 г 39.5% 15.9% 253 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 1.7% 2407 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 66 г 2273 г 2.9% 1.2% 3444 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 167.7 мкг 900 мкг 18.6% 7.5% 537 г
Ретинол 0.156 мг ~
бета Каротин 0.071 мг 5 мг 1.4% 0.6% 7042 г
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 1.1% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 2.4% 1682 г
Витамин В4, холин 46.08 мг 500 мг 9.2% 3.7% 1085 г
Витамин В5, пантотеновая 0.288 мг 5 мг 5.8% 2.3% 1736 г
Витамин В6, пиридоксин 0.067 мг 2 мг 3.4% 1.4% 2985 г
Витамин В9, фолаты 8.911 мкг 400 мкг 2.2% 0.9% 4489 г
Витамин В12, кобаламин 0.393 мкг 3 мкг 13.1% 5.3% 763 г
Витамин C, аскорбиновая 0.26 мг 90 мг 0.3% 0.1% 34615 г
Витамин D, кальциферол 0.186 мкг 10 мкг 1.9% 0.8% 5376 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.63 мг 15 мг 4.2% 1.7% 2381 г
Витамин Н, биотин 3.666 мкг 50 мкг 7.3% 2.9% 1364 г
Витамин РР, НЭ 0.7751 мг 20 мг 3.9% 1.6% 2580 г
Ниацин 0.193 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 107.23 мг 2500 мг 4.3% 1.7% 2331 г
Кальций, Ca 78.07 мг 1000 мг 7.8% 3.1% 1281 г
Кремний, Si 0.349 мг 30 мг 1.2% 0.5% 8596 г
Магний, Mg 8.35 мг 400 мг 2.1% 0.8% 4790 г
Натрий, Na 31.74 мг 1300 мг 2.4% 1% 4096 г
Сера, S 28.43 мг 1000 мг 2.8% 1.1% 3517 г
Фосфор, P 61.4 мг 800 мг 7.7% 3.1% 1303 г
Хлор, Cl 64.59 мг 2300 мг 2.8% 1.1% 3561 г
Микроэлементы
Бор, B 3.2 мкг ~
Ванадий, V 7.86 мкг ~
Железо, Fe 0.288 мг 18 мг 1.6% 0.6% 6250 г
Йод, I 7.99 мкг 150 мкг 5.3% 2.1% 1877 г
Кобальт, Co 0.401 мкг 10 мкг 4% 1.6% 2494 г
Марганец, Mn 0.0526 мг 2 мг 2.6% 1% 3802 г
Медь, Cu 27.43 мкг 1000 мкг 2.7% 1.1% 3646 г
Молибден, Mo 5.455 мкг 70 мкг 7.8% 3.1% 1283 г
Никель, Ni 0.192 мкг ~
Селен, Se 0.873 мкг 55 мкг 1.6% 0.6% 6300 г
Фтор, F 16.76 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 23866 г
Хром, Cr 0.19 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 26316 г
Цинк, Zn 0.2974 мг 12 мг 2.5% 1% 4035 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.74 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Лактоза 3.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.097 г ~
Аргинин* 0.12 г ~
Валин 0.205 г ~
Гистидин* 0.079 г ~
Изолейцин 0.182 г ~
Лейцин 0.286 г ~
Лизин 0.197 г ~
Метионин 0.075 г ~
Метионин + Цистеин 0.12 г ~
Треонин 0.132 г ~
Триптофан 0.043 г ~
Фенилаланин 0.155 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.297 г ~
Заменимые аминокислоты 1.491 г ~
Аланин 0.106 г ~
Аспарагиновая кислота 0.196 г ~
Глицин 0.076 г ~
Глутаминовая кислота 0.799 г ~
Пролин 0.334 г ~
Серин 0.179 г ~
Тирозин 0.14 г ~
Цистеин 0.04 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.42 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.746 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 13.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.77 г ~
6:0 Капроновая 0.435 г ~
8:0 Каприловая 0.224 г ~
10:0 Каприновая 0.452 г ~
12:0 Лауриновая 0.491 г ~
14:0 Миристиновая 3.175 г ~
15:0 Пентадекановая 0.201 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.722 г ~
17:0 Маргариновая 0.105 г ~
18:0 Стеариновая 2.259 г ~
20:0 Арахиновая 0.175 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.683 г min 16.8 г 39.8% 16%
14:1 Миристолеиновая 0.34 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.626 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.216 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.044 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.935 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.465 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.164 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.297 г ~

Энергетическая ценность Соус сливочный Бешамель составляет 248,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».