Мой здоровый рацион

Рецепт Икра баклажанная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Икра баклажанная

Баклажан (Тушение) 3000 г
Морковь (Тушение) 2000 г
Чеснок (Тушение) 200 г
Перец черный, молотый или горошек 20 г
Сахар песок 40 г
Соль поваренная пищевая 60 г
Уксус столовый 9% 80 г
Лук репчатый (Тушение) 2000 г
Подсолнечное масло 600 г
Томатная паста. Консервы 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Икра баклажанная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.2 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1334 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 1.7% 4471 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 13.5% 589 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 2.9% 2704 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 11.5% 690 г
Вода 74.8 г 2273 г 3.3% 2.6% 3039 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 589 мкг 900 мкг 65.4% 51.8% 153 г
альфа Каротин 0.038 мкг ~
бета Каротин 3.536 мг 5 мг 70.7% 56% 141 г
бета Криптоксантин 0.078 мкг ~
Ликопин 0.063 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.421 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 2.3% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 2.1% 3673 г
Витамин В4, холин 8.8 мг 500 мг 1.8% 1.4% 5682 г
Витамин В5, пантотеновая 0.241 мг 5 мг 4.8% 3.8% 2075 г
Витамин В6, пиридоксин 0.133 мг 2 мг 6.7% 5.3% 1504 г
Витамин В9, фолаты 6.862 мкг 400 мкг 1.7% 1.3% 5829 г
Витамин C, аскорбиновая 3.64 мг 90 мг 4% 3.2% 2473 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.379 мг 15 мг 29.2% 23.1% 343 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 0.575 мкг 50 мкг 1.2% 1% 8696 г
Витамин К, филлохинон 6.8 мкг 120 мкг 5.7% 4.5% 1765 г
Витамин РР, НЭ 0.8715 мг 20 мг 4.4% 3.5% 2295 г
Ниацин 0.626 мг ~
Бетаин 0.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.14 мг 2500 мг 9.4% 7.4% 1068 г
Кальций, Ca 34.21 мг 1000 мг 3.4% 2.7% 2923 г
Кремний, Si 20.77 мг 30 мг 69.2% 54.8% 144 г
Магний, Mg 20.97 мг 400 мг 5.2% 4.1% 1907 г
Натрий, Na 374.21 мг 1300 мг 28.8% 22.8% 347 г
Сера, S 32.66 мг 1000 мг 3.3% 2.6% 3062 г
Фосфор, P 52.2 мг 800 мг 6.5% 5.2% 1533 г
Хлор, Cl 612.15 мг 2300 мг 26.6% 21.1% 376 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 560.7 мкг ~
Бор, B 155.8 мкг ~
Ванадий, V 28.71 мкг ~
Железо, Fe 0.722 мг 18 мг 4% 3.2% 2493 г
Йод, I 1.88 мкг 150 мкг 1.3% 1% 7979 г
Кобальт, Co 3.198 мкг 10 мкг 32% 25.4% 313 г
Литий, Li 30.497 мкг ~
Марганец, Mn 0.2786 мг 2 мг 13.9% 11% 718 г
Медь, Cu 124.41 мкг 1000 мкг 12.4% 9.8% 804 г
Молибден, Mo 12.167 мкг 70 мкг 17.4% 13.8% 575 г
Никель, Ni 3.18 мкг ~
Рубидий, Rb 153.4 мкг ~
Селен, Se 0.726 мкг 55 мкг 1.3% 1% 7576 г
Стронций, Sr 2.45 мкг ~
Фтор, F 30.48 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 13123 г
Хром, Cr 2.83 мкг 50 мкг 5.7% 4.5% 1767 г
Цинк, Zn 0.5423 мг 12 мг 4.5% 3.6% 2213 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.242 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.6 г ~
Сахароза 3.3 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.357 г ~
Аргинин* 0.092 г ~
Валин 0.056 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.053 г ~
Лейцин 0.056 г ~
Лизин 0.058 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.045 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.05 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.089 г ~
Заменимые аминокислоты 0.746 г ~
Аланин 0.068 г ~
Аспарагиновая кислота 0.15 г ~
Глицин 0.048 г ~
Глутаминовая кислота 0.238 г ~
Пролин 0.051 г ~
Серин 0.044 г ~
Тирозин 0.042 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.009 г от 0.9 до 3.7 г 1% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 5.69 г от 4.7 до 16.8 г 100% 79.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.288 мг ~
бета Ситостерол 18.773 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.108 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.584 г ~
18:0 Стеариновая 0.386 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.066 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.236 г min 16.8 г 13.3% 10.5%
18:1 Олеиновая (ud) 2.227 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.104 г от 11.2 до 20.6 г 54.5% 43.2%
18:2 Линолевая (ud) 5.615 г ~

Энергетическая ценность Икра баклажанная составляет 126,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».