| Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Тушение) | 500 г |
| Морковь, красная (Жарка) | 75 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
| Чернослив (слива сушеная) (Варка без слива) | 100 г |
| Абрикосы сушеные без косточки (курага) (Варка без слива) | 100 г |
| Вино, столовое, красное, Мерло (Merlot) | 200 г |
| Петрушка | 20 г |
| Розмарин, сушеный | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Масло оливковое | 10 г |
говядину нарезать поперк волокон тонкими пластинами, посолить, поперчить, добавить розмарин и 50 мл вина, мариновать 20 минут. лук очистить и нарезать полукольцами, морковь очистить и натереть на крупной терке. курагу и чернослив нарезать половинками. разогреть масло и обжарить овощи. говядину обжарить до золотистой корочки. добавить овощи, всыпать сухофрукты, долить вино, тушить 1 час. При подаче посыпать рубленой петрушкой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 153.9 ккал | 1684 ккал | 9.1% | 5.9% | 1094 г |
| Белки | 11.3 г | 76 г | 14.9% | 9.7% | 673 г |
| Жиры | 4.5 г | 56 г | 8% | 5.2% | 1244 г |
| Углеводы | 12.9 г | 219 г | 5.9% | 3.8% | 1698 г |
| Пищевые волокна | 3.6 г | 20 г | 18% | 11.7% | 556 г |
| Вода | 64.1 г | 2273 г | 2.8% | 1.8% | 3546 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 2.2 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 222.7 мкг | 900 мкг | 24.7% | 16% | 404 г |
| бета Каротин | 1.334 мг | 5 мг | 26.7% | 17.3% | 375 г |
| бета Криптоксантин | 0.051 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.006 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.217 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.045 мг | 1.5 мг | 3% | 1.9% | 3333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.139 мг | 1.8 мг | 7.7% | 5% | 1295 г |
| Витамин В4, холин | 37.28 мг | 500 мг | 7.5% | 4.9% | 1341 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.308 мг | 5 мг | 6.2% | 4% | 1623 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.261 мг | 2 мг | 13.1% | 8.5% | 766 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.566 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1.6% | 4181 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.374 мкг | 3 мкг | 45.8% | 29.8% | 218 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.49 мг | 90 мг | 5% | 3.2% | 2004 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.319 мг | 15 мг | 8.8% | 5.7% | 1137 г |
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.784 мкг | 50 мкг | 3.6% | 2.3% | 2803 г |
| Витамин К, филлохинон | 35.9 мкг | 120 мкг | 29.9% | 19.4% | 334 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.0791 мг | 20 мг | 25.4% | 16.5% | 394 г |
| Ниацин | 2.865 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.009 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 516.14 мг | 2500 мг | 20.6% | 13.4% | 484 г |
| Кальций, Ca | 46.3 мг | 1000 мг | 4.6% | 3% | 2160 г |
| Магний, Mg | 41.49 мг | 400 мг | 10.4% | 6.8% | 964 г |
| Натрий, Na | 160.98 мг | 1300 мг | 12.4% | 8.1% | 808 г |
| Сера, S | 132.44 мг | 1000 мг | 13.2% | 8.6% | 755 г |
| Фосфор, P | 135 мг | 800 мг | 16.9% | 11% | 593 г |
| Хлор, Cl | 224.44 мг | 2300 мг | 9.8% | 6.4% | 1025 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 89 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 31.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.406 мг | 18 мг | 13.4% | 8.7% | 748 г |
| Йод, I | 4.28 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.9% | 3505 г |
| Кобальт, Co | 4.54 мкг | 10 мкг | 45.4% | 29.5% | 220 г |
| Литий, Li | 0.476 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0969 мг | 2 мг | 4.8% | 3.1% | 2064 г |
| Медь, Cu | 119.15 мкг | 1000 мкг | 11.9% | 7.7% | 839 г |
| Молибден, Mo | 6.48 мкг | 70 мкг | 9.3% | 6% | 1080 г |
| Никель, Ni | 5.021 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 40.01 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 75.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.065 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 84615 г |
| Фтор, F | 60.36 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 1% | 6627 г |
| Хром, Cr | 4.65 мкг | 50 мкг | 9.3% | 6% | 1075 г |
| Цинк, Zn | 1.9097 мг | 12 мг | 15.9% | 10.3% | 628 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.417 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 12.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.07 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.029 г | ~ | |||
| Валин | 0.007 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.009 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.011 г | ~ | |||
| Лизин | 0.013 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.009 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.015 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.152 г | ~ | |||
| Аланин | 0.013 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.022 г | ~ | |||
| Глицин | 0.009 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.054 г | ~ | |||
| Пролин | 0.007 г | ~ | |||
| Серин | 0.007 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.22 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.057 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.148 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.028 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.715 г | min 16.8 г | 4.3% | 2.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.693 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.134 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.2% | 0.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.13 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность томленая говядина с сухофруктами составляет 153,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».