| Печень куриная (Тушение) | 500 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 100 г |
| Молоко коровье, белковое 1% (Запекание) | 100 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 150 г |
| Морковь, красная (Запекание) | 150 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 125 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный молотый | 3 г |
Печень, морковь и лук пропустить через мясорубку. Яйца взбить с солью и перцем, добавить в печень. Добавить сливки или молоко, муку и всё тщательно перемешать. Смазать форму (можно использовать форму для выпечки хлеба, смазать её жиром и прогреть в духовке или на Ваше усмотрение), вылить приготовленную смесь и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 50. Проверить готовность с помощью зубочистки, если сухая, значит суфле готово. Готовое охлаждённое суфле можно использовать для приготовления бутербродов, оно хорошо режется острым ножом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 153.8 ккал | 1684 ккал | 9.1% | 5.9% | 1095 г |
| Белки | 14.6 г | 76 г | 19.2% | 12.5% | 521 г |
| Жиры | 4.7 г | 56 г | 8.4% | 5.5% | 1191 г |
| Углеводы | 13.2 г | 219 г | 6% | 3.9% | 1659 г |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 4.9% | 1333 г |
| Вода | 74.6 г | 2273 г | 3.3% | 2.1% | 3047 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7188 мкг | 900 мкг | 798.7% | 519.3% | 13 г |
| Ретинол | 5.083 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.028 мг | 5 мг | 40.6% | 26.4% | 247 г |
| бета Криптоксантин | 0.164 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.021 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.701 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.283 мг | 1.5 мг | 18.9% | 12.3% | 530 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.173 мг | 1.8 мг | 65.2% | 42.4% | 153 г |
| Витамин В4, холин | 149.42 мг | 500 мг | 29.9% | 19.4% | 335 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.296 мг | 5 мг | 5.9% | 3.8% | 1689 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.602 мг | 2 мг | 30.1% | 19.6% | 332 г |
| Витамин В9, фолаты | 145.009 мкг | 400 мкг | 36.3% | 23.6% | 276 г |
| Витамин В12, кобаламин | 9.547 мкг | 3 мкг | 318.2% | 206.9% | 31 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.46 мг | 90 мг | 9.4% | 6.1% | 1064 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.256 мкг | 10 мкг | 2.6% | 1.7% | 3906 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.387 мг | 15 мг | 2.6% | 1.7% | 3876 г |
| гамма Токоферол | 0.016 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 3.206 мкг | 50 мкг | 6.4% | 4.2% | 1560 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.8 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1.5% | 4286 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.8341 мг | 20 мг | 44.2% | 28.7% | 226 г |
| Ниацин | 5.595 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.03 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 271.25 мг | 2500 мг | 10.9% | 7.1% | 922 г |
| Кальций, Ca | 44.56 мг | 1000 мг | 4.5% | 2.9% | 2244 г |
| Кремний, Si | 0.569 мг | 30 мг | 1.9% | 1.2% | 5272 г |
| Магний, Mg | 27.54 мг | 400 мг | 6.9% | 4.5% | 1452 г |
| Натрий, Na | 291.74 мг | 1300 мг | 22.4% | 14.6% | 446 г |
| Сера, S | 161.62 мг | 1000 мг | 16.2% | 10.5% | 619 г |
| Фосфор, P | 200.6 мг | 800 мг | 25.1% | 16.3% | 399 г |
| Хлор, Cl | 377.33 мг | 2300 мг | 16.4% | 10.7% | 610 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 278.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 39.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 12.81 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 10.296 мг | 18 мг | 57.2% | 37.2% | 175 г |
| Йод, I | 4.03 мкг | 150 мкг | 2.7% | 1.8% | 3722 г |
| Кобальт, Co | 10.94 мкг | 10 мкг | 109.4% | 71.1% | 91 г |
| Литий, Li | 1.025 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3262 мг | 2 мг | 16.3% | 10.6% | 613 г |
| Медь, Cu | 265.64 мкг | 1000 мкг | 26.6% | 17.3% | 376 г |
| Молибден, Mo | 36.688 мкг | 70 мкг | 52.4% | 34.1% | 191 г |
| Никель, Ni | 0.826 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.22 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 81.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 35.814 мкг | 55 мкг | 65.1% | 42.3% | 154 г |
| Стронций, Sr | 1.94 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.57 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.09 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 23406 г |
| Хром, Cr | 6.46 мкг | 50 мкг | 12.9% | 8.4% | 774 г |
| Цинк, Zn | 4.1837 мг | 12 мг | 34.9% | 22.7% | 287 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.331 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.102 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.7 г | ~ | |||
| Валин | 0.817 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.283 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.617 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.238 г | ~ | |||
| Лизин | 0.729 г | ~ | |||
| Метионин | 0.29 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.465 г | ~ | |||
| Треонин | 0.492 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.255 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.644 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.089 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.215 г | ~ | |||
| Аланин | 0.925 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.24 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.034 г | ~ | |||
| Глицин | 0.669 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.863 г | ~ | |||
| Пролин | 0.631 г | ~ | |||
| Серин | 0.395 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.444 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.168 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 6.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 264.58 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.314 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.755 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.368 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.532 г | min 16.8 г | 9.1% | 5.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.113 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.346 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.552 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.9% | 3.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.459 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.08 г | ~ |
Энергетическая ценность суфле из куриной печени составляет 153,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».