Мой здоровый рацион

Рецепт Свинина с квашеной капустой и картофелем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Свинина с квашеной капустой и картофелем

Свинина, шейная часть (мякоть) (Варка) 575 г
Картофель (Варка без слива) 605 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 540 г
Лук репчатый (Пассерование) 250 г
Подсолнечное масло 50 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 50 г
Лук репчатый 34 г
Петрушка свежая 11 г
Чеснок 8 г
Укроп 3 г
Вода водопроводная питьевая 1000 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 7 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свинина с квашеной капустой и картофелем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.9 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1393 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 4.4% 1900 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 13.6% 609 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2.1% 4056 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.5% 1818 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 2.8% 2903 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.1 мкг 900 мкг 0.9% 0.7% 11111 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.7% 13158 г
Витамин В1, тиамин 0.133 мг 1.5 мг 8.9% 7.4% 1128 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 2.2% 3673 г
Витамин В4, холин 16.98 мг 500 мг 3.4% 2.8% 2945 г
Витамин В5, пантотеновая 0.213 мг 5 мг 4.3% 3.6% 2347 г
Витамин В6, пиридоксин 0.168 мг 2 мг 8.4% 6.9% 1190 г
Витамин В9, фолаты 5.142 мкг 400 мкг 1.3% 1.1% 7779 г
Витамин В12, кобаламин 0.238 мкг 3 мкг 7.9% 6.5% 1261 г
Витамин C, аскорбиновая 4.26 мг 90 мг 4.7% 3.9% 2113 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.092 мг 15 мг 7.3% 6% 1374 г
Витамин Н, биотин 1.103 мкг 50 мкг 2.2% 1.8% 4533 г
Витамин К, филлохинон 10.6 мкг 120 мкг 8.8% 7.3% 1132 г
Витамин РР, НЭ 0.899 мг 20 мг 4.5% 3.7% 2225 г
Ниацин 0.78 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.51 мг 2500 мг 10% 8.3% 1002 г
Кальций, Ca 21.78 мг 1000 мг 2.2% 1.8% 4591 г
Кремний, Si 8.067 мг 30 мг 26.9% 22.2% 372 г
Магний, Mg 14.45 мг 400 мг 3.6% 3% 2768 г
Натрий, Na 345.28 мг 1300 мг 26.6% 22% 377 г
Сера, S 65.42 мг 1000 мг 6.5% 5.4% 1529 г
Фосфор, P 52.7 мг 800 мг 6.6% 5.5% 1518 г
Хлор, Cl 258.14 мг 2300 мг 11.2% 9.3% 891 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 176.4 мкг ~
Бор, B 40.1 мкг ~
Ванадий, V 22.26 мкг ~
Железо, Fe 0.721 мг 18 мг 4% 3.3% 2497 г
Йод, I 2.18 мкг 150 мкг 1.5% 1.2% 6881 г
Кобальт, Co 3.396 мкг 10 мкг 34% 28.1% 294 г
Литий, Li 11.539 мкг ~
Марганец, Mn 0.0915 мг 2 мг 4.6% 3.8% 2186 г
Медь, Cu 89.43 мкг 1000 мкг 8.9% 7.4% 1118 г
Молибден, Mo 3.707 мкг 70 мкг 5.3% 4.4% 1888 г
Никель, Ni 3.127 мкг ~
Олово, Sn 4.73 мкг ~
Рубидий, Rb 128.5 мкг ~
Селен, Se 0.266 мкг 55 мкг 0.5% 0.4% 20677 г
Стронций, Sr 1.58 мкг ~
Фтор, F 50.48 мкг 4000 мкг 1.3% 1.1% 7924 г
Хром, Cr 4.02 мкг 50 мкг 8% 6.6% 1244 г
Цинк, Zn 0.6615 мг 12 мг 5.5% 4.5% 1814 г
Цирконий, Zr 0.45 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.637 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.211 г ~
Аргинин* 0.043 г ~
Валин 0.033 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.026 г ~
Лейцин 0.037 г ~
Лизин 0.04 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.029 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.029 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.055 г ~
Заменимые аминокислоты 0.367 г ~
Аланин 0.031 г ~
Аспарагиновая кислота 0.07 г ~
Глицин 0.03 г ~
Глутаминовая кислота 0.09 г ~
Пролин 0.026 г ~
Серин 0.035 г ~
Тирозин 0.026 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.031 г от 0.9 до 3.7 г 3.4% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.257 г от 4.7 до 16.8 г 26.7% 22.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.37 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.09 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.267 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.003 г ~
6:0 Капроновая 0.004 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.219 г ~
18:0 Стеариновая 0.113 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.61 г min 16.8 г 3.6% 3%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.588 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.552 г от 11.2 до 20.6 г 13.9% 11.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.247 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~

Энергетическая ценность Свинина с квашеной капустой и картофелем составляет 120,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».