Мой здоровый рацион

Рецепт Хек тушеный в томате. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хек тушеный в томате

Хек (Жарка) 1000 г
Томатная паста. Консервы 60 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Морковь, желтая 200 г
Масло подсолнечное 68 г
Лук репчатый 100 г
Вода 60 г
Способ приготовления

1. Рыбу очистить от чешуи, плавников, внутренностей. Промыть, обсушить и порезать небольшими кусками. Затем рыбу посолить и оставить на 10 мин. 2. Куски рыбы запанировать в муке и обжарить на подсолнечном масле с обеих сторон до румяной корочки. Обжаренную рыбу выложить на тарелку. 3. Лук почистить и порезать кубиками. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Обжаривать морковь и лук в течении 10 минут. Затем к моркови с луком добавить томатную пасту и пару столовых ложек воды, тушить еще 5 минут. Содержимое сковородки хорошо поперчить, посолить, перемешать и отставить с огня. 4. В небольшую кастрюлю поочередно выложить слоями рыбу (рыбу выкладывать плотно) с соусом. Первым и последним слоем должен быть томатный соус с овощами. Добавить лавровый лист. 5. Содержимое кастрюли залить водой (вода должна быть на уровне с последним слоем рыбы), накрыть крышкой, быстро довести до кипения и на небольшом огне тушить еще 10-15 мин. Хек в томатном соусе готов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хек тушеный в томате".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.9 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1267 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 11.2% 673 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 8.5% 889 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 2.6% 2844 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.6% 2857 г
Вода 73.5 г 2273 г 3.2% 2.4% 3093 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.2 мкг 900 мкг 5.4% 4.1% 1867 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 0.244 мг 5 мг 4.9% 3.7% 2049 г
Витамин В1, тиамин 0.108 мг 1.5 мг 7.2% 5.4% 1389 г
Витамин В2, рибофлавин 0.075 мг 1.8 мг 4.2% 3.2% 2400 г
Витамин В4, холин 3.87 мг 500 мг 0.8% 0.6% 12920 г
Витамин В5, пантотеновая 0.112 мг 5 мг 2.2% 1.7% 4464 г
Витамин В6, пиридоксин 0.139 мг 2 мг 7% 5.3% 1439 г
Витамин В9, фолаты 13.41 мкг 400 мкг 3.4% 2.6% 2983 г
Витамин В12, кобаламин 1.787 мкг 3 мкг 59.6% 44.8% 168 г
Витамин C, аскорбиновая 3.74 мг 90 мг 4.2% 3.2% 2406 г
Витамин D, кальциферол 1.117 мкг 10 мкг 11.2% 8.4% 895 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.786 мг 15 мг 18.6% 14% 538 г
Витамин Н, биотин 1.171 мкг 50 мкг 2.3% 1.7% 4270 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.3% 6000 г
Витамин РР, НЭ 3.7596 мг 20 мг 18.8% 14.1% 532 г
Ниацин 1.161 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.75 мг 2500 мг 9.8% 7.4% 1017 г
Кальций, Ca 27.71 мг 1000 мг 2.8% 2.1% 3609 г
Кремний, Si 0.298 мг 30 мг 1% 0.8% 10067 г
Магний, Mg 27.16 мг 400 мг 6.8% 5.1% 1473 г
Натрий, Na 190.21 мг 1300 мг 14.6% 11% 683 г
Сера, S 162.86 мг 1000 мг 16.3% 12.3% 614 г
Фосфор, P 141 мг 800 мг 17.6% 13.2% 567 г
Хлор, Cl 368.25 мг 2300 мг 16% 12% 625 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 156.1 мкг ~
Бор, B 47.4 мкг ~
Ванадий, V 21.44 мкг ~
Железо, Fe 0.862 мг 18 мг 4.8% 3.6% 2088 г
Йод, I 120.62 мкг 150 мкг 80.4% 60.5% 124 г
Кобальт, Co 16.854 мкг 10 мкг 168.5% 126.8% 59 г
Литий, Li 0.894 мкг ~
Марганец, Mn 0.1886 мг 2 мг 9.4% 7.1% 1060 г
Медь, Cu 148.17 мкг 1000 мкг 14.8% 11.1% 675 г
Молибден, Mo 8.637 мкг 70 мкг 12.3% 9.3% 810 г
Никель, Ni 6.493 мкг ~
Олово, Sn 0.39 мкг ~
Рубидий, Rb 35.4 мкг ~
Селен, Se 0.447 мкг 55 мкг 0.8% 0.6% 12304 г
Титан, Ti 0.82 мкг ~
Фтор, F 537.83 мкг 4000 мкг 13.4% 10.1% 744 г
Хром, Cr 41.71 мкг 50 мкг 83.4% 62.8% 120 г
Цинк, Zn 0.8965 мг 12 мг 7.5% 5.6% 1339 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.138 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.816 г ~
Валин 0.694 г ~
Гистидин* 0.515 г ~
Изолейцин 0.561 г ~
Лейцин 0.89 г ~
Лизин 1.136 г ~
Метионин 0.381 г ~
Метионин + Цистеин 0.627 г ~
Треонин 0.524 г ~
Триптофан 0.136 г ~
Фенилаланин 0.48 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.802 г ~
Заменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аланин 0.853 г ~
Аспарагиновая кислота 1.323 г ~
Глицин 0.509 г ~
Глутаминовая кислота 1.617 г ~
Пролин 0.628 г ~
Серин 0.471 г ~
Тирозин 0.322 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 25.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 52.12 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.127 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.067 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.597 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.312 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.644 г min 16.8 г 9.8% 7.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.104 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.453 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.082 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.363 г от 11.2 до 20.6 г 30% 22.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.043 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.022 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.283 г ~

Энергетическая ценность Хек тушеный в томате составляет 132,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».