| закваска | 100 г |
| Вода | 370 г |
| Пшеничная мука, обойная (Запекание) | 200 г |
| Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) | 300 г |
| Сахар песок | 16 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Масло подсолнечное | 34 г |
все ппродукты смешиваются иподходит тесто 7 часов..за тем вымешиваетя и еще подходит 4 часа выпекается 1 час
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 227.9 ккал | 1684 ккал | 13.5% | 5.9% | 739 г |
| Белки | 6.5 г | 76 г | 8.6% | 3.8% | 1169 г |
| Жиры | 4.9 г | 56 г | 8.8% | 3.9% | 1143 г |
| Углеводы | 39.4 г | 219 г | 18% | 7.9% | 556 г |
| Пищевые волокна | 3.8 г | 20 г | 19% | 8.3% | 526 г |
| Вода | 51.8 г | 2273 г | 2.3% | 1% | 4388 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.5 мкг | 900 мкг | 0.1% | 180000 г | |
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.144 мг | 1.5 мг | 9.6% | 4.2% | 1042 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 1.3% | 3333 г |
| Витамин В4, холин | 46.52 мг | 500 мг | 9.3% | 4.1% | 1075 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.391 мг | 5 мг | 7.8% | 3.4% | 1279 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.207 мг | 2 мг | 10.4% | 4.6% | 966 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.33 мкг | 400 мкг | 5.6% | 2.5% | 1791 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.121 мг | 15 мг | 20.8% | 9.1% | 481 г |
| Витамин Н, биотин | 2.028 мкг | 50 мкг | 4.1% | 1.8% | 2465 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1546 мг | 20 мг | 15.8% | 6.9% | 634 г |
| Ниацин | 1.89 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 130.99 мг | 2500 мг | 5.2% | 2.3% | 1909 г |
| Кальций, Ca | 21.88 мг | 1000 мг | 2.2% | 1% | 4570 г |
| Кремний, Si | 1.119 мг | 30 мг | 3.7% | 1.6% | 2681 г |
| Магний, Mg | 36.94 мг | 400 мг | 9.2% | 4% | 1083 г |
| Натрий, Na | 223.38 мг | 1300 мг | 17.2% | 7.5% | 582 г |
| Сера, S | 52.88 мг | 1000 мг | 5.3% | 2.3% | 1891 г |
| Фосфор, P | 116.3 мг | 800 мг | 14.5% | 6.4% | 688 г |
| Хлор, Cl | 354.25 мг | 2300 мг | 15.4% | 6.8% | 649 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 455 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 27.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 37.29 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.821 мг | 18 мг | 10.1% | 4.4% | 988 г |
| Кобальт, Co | 1.889 мкг | 10 мкг | 18.9% | 8.3% | 529 г |
| Марганец, Mn | 0.979 мг | 2 мг | 49% | 21.5% | 204 г |
| Медь, Cu | 159.88 мкг | 1000 мкг | 16% | 7% | 625 г |
| Молибден, Mo | 11.554 мкг | 70 мкг | 16.5% | 7.2% | 606 г |
| Никель, Ni | 8.468 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.87 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.601 мкг | 55 мкг | 6.5% | 2.9% | 1527 г |
| Титан, Ti | 6.75 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 50.05 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.6% | 7992 г |
| Хром, Cr | 1.16 мкг | 50 мкг | 2.3% | 1% | 4310 г |
| Цинк, Zn | 0.8346 мг | 12 мг | 7% | 3.1% | 1438 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 36.514 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.114 г | ~ | |||
| Валин | 0.116 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.068 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.13 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.182 г | ~ | |||
| Лизин | 0.082 г | ~ | |||
| Метионин | 0.039 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.096 г | ~ | |||
| Треонин | 0.082 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.03 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.127 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.202 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.096 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.118 г | ~ | |||
| Глицин | 0.1 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.775 г | ~ | |||
| Пролин | 0.255 г | ~ | |||
| Серин | 0.123 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.075 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.059 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 1.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 7.727 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.303 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.163 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.027 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.986 г | min 16.8 г | 5.9% | 2.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.979 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.526 г | от 11.2 до 20.6 г | 22.6% | 9.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.513 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.014 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб на закваске1 составляет 227,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».