| Нутовая мука | 250 г |
| Оливковое масло | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 0.5 г |
| Томатный соус, консервированный | 200 г |
| Вода | 600 г |
Есть такой классический итальянский рецепт, называется фарината, это лепешка из нутовой муки. Блюдо бедное и отображает настоящую средиземноморскую диету, в которой было много бобовых. А мой муж итальянец, после того как мы перешли на ПП очень скучал по своей любимой пицце. Я решила придумать не вредную альтернативу и совместила два итальянских рецепта в один. Муж счастлив) Да и готовить такую пиццу гораздо проще классической, потому что не нужно замешивать тесто. Получается очень питательной и надолго отбивает голод.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 111.1 ккал | 1684 ккал | 6.6% | 5.9% | 1516 г |
| Белки | 5.4 г | 76 г | 7.1% | 6.4% | 1407 г |
| Жиры | 3.5 г | 56 г | 6.3% | 5.7% | 1600 г |
| Углеводы | 11.6 г | 219 г | 5.3% | 4.8% | 1888 г |
| Углеводы (общие) | 14.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 12.6% | 714 г |
| Вода | 75.1 г | 2273 г | 3.3% | 3% | 3027 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4.6 мкг | 900 мкг | 0.5% | 0.5% | 19565 г |
| альфа Каротин | 0.006 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.054 мг | 5 мг | 1.1% | 1% | 9259 г |
| бета Криптоксантин | 0.569 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 2581.523 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 4.67 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.117 мг | 1.5 мг | 7.8% | 7% | 1282 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.037 мг | 1.8 мг | 2.1% | 1.9% | 4865 г |
| Витамин В4, холин | 1.85 мг | 500 мг | 0.4% | 0.4% | 27027 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.199 мг | 5 мг | 4% | 3.6% | 2513 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.133 мг | 2 мг | 6.7% | 6% | 1504 г |
| Витамин В9, фолаты | 103.166 мкг | 400 мкг | 25.8% | 23.2% | 388 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.3 мг | 90 мг | 1.4% | 1.3% | 6923 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.686 мг | 15 мг | 4.6% | 4.1% | 2187 г |
| бета Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.022 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 3.8 мкг | 120 мкг | 3.2% | 2.9% | 3158 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5938 мг | 20 мг | 3% | 2.7% | 3368 г |
| Бетаин | 0.153 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 252.33 мг | 2500 мг | 10.1% | 9.1% | 991 г |
| Кальций, Ca | 17.84 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.6% | 5605 г |
| Магний, Mg | 42.1 мг | 400 мг | 10.5% | 9.5% | 950 г |
| Натрий, Na | 319.23 мг | 1300 мг | 24.6% | 22.1% | 407 г |
| Сера, S | 55.84 мг | 1000 мг | 5.6% | 5% | 1791 г |
| Фосфор, P | 79.4 мг | 800 мг | 9.9% | 8.9% | 1008 г |
| Хлор, Cl | 333.47 мг | 2300 мг | 14.5% | 13.1% | 690 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.336 мг | 18 мг | 7.4% | 6.7% | 1347 г |
| Кобальт, Co | 0.084 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.7% | 11905 г |
| Марганец, Mn | 0.4008 мг | 2 мг | 20% | 18% | 499 г |
| Медь, Cu | 235.63 мкг | 1000 мкг | 23.6% | 21.2% | 424 г |
| Молибден, Mo | 1.505 мкг | 70 мкг | 2.2% | 2% | 4651 г |
| Селен, Se | 2.042 мкг | 55 мкг | 3.7% | 3.3% | 2693 г |
| Фтор, F | 62.25 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 1.4% | 6426 г |
| Цинк, Zn | 0.6973 мг | 12 мг | 5.8% | 5.2% | 1721 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.006 г | ~ | |||
| Валин | 0.005 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.005 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.008 г | ~ | |||
| Лизин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.008 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.008 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.008 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.038 г | ~ | |||
| Глицин | 0.006 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.12 г | ~ | |||
| Пролин | 0.005 г | ~ | |||
| Серин | 0.007 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.004 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.041 г | от 0.9 до 3.7 г | 4.6% | 4.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.911 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.4% | 17.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 9.1 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.858 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.462 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.375 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.07 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.601 г | min 16.8 г | 9.5% | 8.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.032 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.56 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.961 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.6% | 7.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.911 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.027 г | ~ |
Энергетическая ценность Пицца из нутовой муки (фарината) составляет 111,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».